Здоровое питание в вопросах и ответах - [117]
Загрязняющие вещества в питьевой воде
| Загрязнитель | Источник и возможные последствия для здоровья |
|---|---|
| Хлор | Хлор добавляют в воду, чтобы уничтожить некоторые болезнетворные бактерии. Но он может вступать в реакцию с другими органическими соединениями, в результате чего образуются вредные побочные продукты, в том числе тригалометаны, которые связаны с увеличением риска развития некоторых видов рака (особенно рака мочевого пузыря и рака толстого кишечника). |
| Свинец | Свинец попадает в воду в основном через сборные резервуары и домашний трубопровод. Этот токсичный тяжелый металл со временем накапливается в организме, повреждая органы и кровяные тельца. В горячей воде, как правило, содержится больше свинца, чем в холодной. |
| Мышьяк | Мышьяк попадает в воду в результате сельскохозяйственных или промышленных процессов, в том числе через сточные воды. К симптомам отравления относятся уплотнение и обесцвечивание кожи, боли в желудке, тошнота, рвота, диарея, онемелость рук и ног, частичный паралич и слепота. Может привести к возникновению рака мочевого пузыря, легких, кожи, почек, носовой полости, печени и предстательной железы. |
| Паразиты | Существует огромное множество паразитов, в том числе бактерий, вирусов, простейших и других микроорганизмов. Паразиты, обитающие в воде, могут спровоцировать различные гастроинтестинальные заболевания. Например, если лямблия кишечная (Giardia lamblia) попадет в воду через нечистоты или экскременты животных, это вызовет диарею, обезвоживание и рвоту. |
В последние несколько десятилетий одной из главных тем для дискуссий остается безопасность питьевой воды. В частности, поднимается и вопрос о том, стоит ли фильтровать воду. Большая часть питьевой воды в зависимости от региона проживания безопасна. Но если у вас возникают вопросы, специалисты советуют связаться с местными санитарными службами и узнать уровень загрязнения питьевой воды в вашем районе. Если у вас свой колодец, существуют окружные службы и государственные учреждения, которые за плату помогут вам проверить воду на загрязняющие вещества. Если вы считаете, что вода может быть загрязнена или заражена, или просто хотите, чтобы ее вкус стал приятнее, купите домашнюю систему фильтрации, которая эффективно очистит воду от загрязняющих веществ.
Фторирование, то есть добавление фтора в питьевую воду (как правило, в городах — в сельской местности обычно пользуются колодцами), вот уже 50 лет вызывает жаркие споры. Изначально воду фторировали для борьбы с кариесом; считалось, что фтор в микроскопических количествах предотвращает развитие кариеса (отдельные исследования показали, что в регионах с фторированной водой кариес возникал реже). Вещество добавляли в малых количествах — чтобы снизить риск возникновения кариеса на 40 %, нужна всего одна часть фторида на миллион частей воды (две части фтора на миллион частей воды уже оказывают токсичное воздействие).
Хотя научное сообщество единодушно считает, что фторирование воды абсолютно безопасно и очень эффективно, некоторые опасения относительно влияния фтора на общественное здоровье все же возникают. И хотя фторирование проводится более чем в 20 разных странах и сотни исследований подтверждают его безопасность, есть люди, которые полагают, что это вещество оказывает на детей более сильное воздействие, чем на взрослых. К сожалению, исследований, действительно доказавших связь фторирования воды и каких-либо заболеваний, пока проведено слишком мало.
Главные опасения, связанные с питательными веществами
Для исследователей главный вопрос о питательных веществах и продуктах звучит так: сколько питательных веществ на самом деле содержится в продуктах, особенно в овощах и фруктах? К сожалению, проведено слишком мало исследований, объединяющих наши разрозненные знания о питательных веществах, продуктах и условиях, в которых они оказываются, — начиная с процесса выращивания, и до того, как мы их съедим. Например, исследований относительно содержания витамина С в различных овощах на определенных этапах хранения было проведено много, а вот снижение со временем эффективности или количества витамина С в уже собранных овощах изучено мало.
Серьезную проблему, связанную со свежими овощами, фруктами и их питательной ценностью, представляет собой география, другими словами, расстояние между регионом, где выращивается продукция, и вашим местом жительства. На овощи и фрукты огромный спрос, особенно у людей, живущих на севере с его холодными неурожайными месяцами. Некоторые исследования показали, что определенные овощи и фрукты, которые транспортируются на большие расстояния, часто содержат меньше полезных питательных веществ.
Например, если шпинат доставляется из Калифорнии в Нью-Йорк в грузовике и несколько дней подвергается воздействию тепла, к тому времени, когда потребитель купит этот шпинат в магазине, приготовит его или просто нарежет в салат, большая часть его питательных веществ уже разрушится. Такая судьба ждет не все овощи, но многие. Исследования показывают, что, даже если продукты хранятся при температуре как в холодильнике (от 3,9 °C до 4,4 °C), пересекая страну, чтобы попасть к нам на стол, они все равно теряют часть питательных веществ.
Боль в спине является причиной большого числа снижений и потери трудоспособности. Общие советы, направленные на то, чтобы спина человека функционировала как можно лучше и дольше, кратко изложены в начальных главах книги; затем подробно описаны рекомендуемые конкретные упражнения, которые объединены в 7 групп в зависимости от целевого назначения или методики их выполнения.
«В России медицинское самосознание на уровне Зимбабве» (про отношения россиян со здоровьем). «Это не опаснее, чем на Красной площади находиться без свинцовых трусов, где базальт и гранит Мавзолея фонит очень прилично» (про рентген в аэропорту)». «Происходит сокращение мускулатуры волосяных фолликулов и возникает пилоэрекция» (про мурашки)». «Из-за этой чистоты иммунной системе нечем заняться, и она начинает сходить с ума и бороться уже не с глистом, а с березой, кошкой и рыбой» (про бум аллергий)». TheQuestion собрал ответы лучших врачей, психологов, медицинских работников, популяризаторов науки на вопросы о том, о чем мы знаем меньше всего, – о нас самих и нашем здоровье.
Как сохранить молодость, остановить старение, укрепить здоровье и увеличить продолжительность жизни? Наука стоит на пороге революции: исследования теломер (концевые участки хромосом) и теломеразы (Нобелевская премия по физиологии и медицине 2009 года) дали свои плоды. Доктор М. Фоссел, ведущий специалист по клиническому применению теломеразы, в своей книге рассказывает, что такое старение, почему изнашиваются органы тела, стареет сама клетка, и объясняет, как и чем всем нам может помочь открытие этого фермента и что еще нужно (диета, упражнения…), чтобы повернуть процесс старения вспять и полностью избавиться от всех возрастных болезней.
В данной книге представлена уникальная информация по количеству калорий не только в продуктах, которые продаются в современных продуктовых магазинах и супермаркетах, но и в наиболее распространенных блюдах, входящих в меню кафе и ресторанов российских городов. Удобный, «карманный», формат «Счетчика» позволит всегда иметь его под рукой, а понятная структура – быстро найти нужный продукт.Кроме того, представлены 100 рецептов блюд с уже подсчитанными калориями.«Счетчик», без сомнения, будет полезен не только тем, кто стремится поддерживать свои вес и фигуру в форме, но и тем, кто в силу болезни, вынужден контролировать ценность своего рациона.
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.
Учитывая большую ответственность, которую повседневно несут руки и ноги, забота о них должна быть среди первостепенных. О том, как справиться с заболеваниями наших конечностей, рассказывает эта книжка.Проблемы, требующие вашего личного участия в оздоровлении своего организма, давно известны – остеопороз и переломы костей, плоскостопие, повреждение мениска, подагра, фантомная боль и варикоз. Не менее актуальны травмы конечностей, дрожь и онемение рук, локтевая боль, плексит. Вы узнаете, что предпринимает врач для лечения недуга, какие лекарства и способы выбирает для лечения.