Здоровье без лекарств и долголетие без болезней - [27]

Сейчас начал проявляться кризис доверия к врачу, поэтому люди хотят помочь своему ближнему. Ведь в каждом достойном человеке заложено стремление «осчастливить весь мир», и все советы «медицирующих друзей» вовсе не касаются врачевания, а в основном только вопросов профилактики заболеваний. Рассмотрим еще последние публикации.

В статье «Раздельное питание» Ю. Неменова, кандидат медицинских наук («Здоровье» № 11, 199), бездоказательно и категорически отвергает раздельное питание, а заодно критикует его сторонников Г. Шаталову и И. Неумывакина. Ю. Неменова считает, что схема раздельного питания, якобы, против разнообразного питания. По адресу сторонников, этой схемы она говорит: «По их мнению, мясо, молоко и фрукты не следует сочетать ни с какими другими продуктами». Но это не так, просто она что-то слышала, но сама не видела схему раздельного питания.

Также Ю. Неменова заявляет, что приверженцы раздельного питания должны питаться в течение дня только одним мясом или только крахмалистой пищей, причем в больших количествах. Но ничего подобного, наоборот, в раздельном питании суточный рацион состоит из набора различных пищевых ингридиентов. А если, например, есть только углеводы, то из рассуждений автора статьи выходит, что при потребности в 3000 ккал мы должны будем съедать в день 10 тарелок каши. Поэтому не нужно вводить в заблуждение читателей журнала.

Кстати, академик Е. Чазов, придерживающийся раздельного питания, заявил, что первое блюдо вообще не признает, а мясо ест без хлеба и гарнира, но обязательно с овощами. И смею вас заверить, что никаких затруднений в пищеварительном процессе он, как и я, не испытывает, как со страхом предрекала нам Ю. Неменова, описывая непонятное ей раздельное питание.

Она, как и многие врачи, смешивает понятия молоко с кисломолочными продуктами, считая, что это одно и то же. Мы же знаем, что молоко — это пища детеныша, быстро растущего организма, и ни одно животное во взрослом состоянии не употребляет молоко как продукт, опасный для жизни. А то, что взрослые люди любят молоко, можно рассматривать как приобретенный признак. Другое дело употреблять в пищу кисломолочные продукты, в которых белок молока — казеин, совершенно изменяет его структуру.

Отрадно, наконец-то, отметить, что усилия сторонников раздельного питания не пропали даром, критика помогла. Об этом свидетельствует назначение Ю. В. Белянчиковой главным редактором журнала «Здоровье» и официальное письмо, полученное мною от заведующего отделом журнала Т. А. Яппо, кандидата медицинских наук: «Уважаемый Марат Захарович! Благодарим за внимание к журналу. Не только Вы являетесь сторонником раздельного питания, но и некоторые ученые, например, доктор медицинских наук И. П. Неумывакин. Обе теории имеют своих сторонников и право на сосуществование». Это официальное признание раздельного питания.

И очень жаль, что пресса не публикует работы Ивана Павловича Неумывакина. Пожалуй, единственная его публикация, которую мне удалось прочитать, — это статья в газете «Если хочешь, не болей». И то, на его суждения в ней о раздельном питании допустили необоснованные нападки в возмутительной, на мой взгляд, статье «Молоко вредно» («Медицинская газета») ученые Института питания В. Конышев, доктор медицинских наук и В. Мещерякова, кандидат медицинских наук.

Приписывая ему опрометчивые и скоропалительные выводы, они показали свою полную некомпетентность. Как можно выступать против любой гипотезы, совершенно ее не изучив? Так повели себя авторы, обвиняя И. Неумывакина в вульгаризме, защищая честь мундира. Они считают, что ряд его высказываний искажает и упрощает известные положения физиологии, почему он, говоря о вреде молока, реабилитирует простоквашу, в котором содержится то же количество казеина, что и в молоке?

Но авторы вместо четкого разъяснения причин искажений просто спекулируют терминами, запутывают читателя, не приводя ни одного существенного факта. Что же касается доктора Г. Шелтона, то он не эмпирик каким они его считают, а ученый-теоретик, написавший сорок научных работ. Из его работ они узнали бы, что он был, в некотором роде, их сторонником, т. к. любил пить молоко (он не знал еще, что оно вредно). Конечно же, прав доктор И. Неумывакин, считая, что от многих недугов можно избавиться самостоятельно раздельным питанием. Этому он и учит космонавтов.

В ответ на мою критику я получил в конце 1989 года письмо из Института питания, в котором доктора медицинских наук В. Конышев и В. Мещерякова пишут, что наука о питании «располагает рядом твердо установленных положений», т. е. продолжают занимать свою железобетонную позицию в отношении питания. И вместо деловых ответов, домыслы, что в ряде стран отвергаются «данные науки о питании и ее советы». В то время как факты говорят о том, что раздельное питание было рекомендовано к применению Международным конгрессом врачей. Не ответив на мои вопросы, авторы, отказываясь вступать в полемику, прекращают переписку, так же как и поступили сотрудники Центра медицинской профилактики.

В 1989 году В. Шатерников и И. Скурихин опубликовали книгу «Как правильно питаться», но ответа на этот вопрос я так и не узнал. Они ошибочно считают родоначальником раздельного питания Г. Шелтона, забывая известные наблюдения И. Павлова, о том, что природа приспособила наш организм к перевариванию естественных сочетаний в пище, а к кулинарным шедеврам, искусственным сочетаниям наш организм не приспособлен.