Здоровая русская кухня - [222]
Медовый кекс 411
Медовый напиток 479
Медовый пряник «Княгиня Ольга» 409
Медовый торт 432
Медок 454
Мед пряный 479
Минтай тушеный 215
Мозги жареные 280
Мозги отварные 280
Мозги отварные поджаренные 280
Молочная лапша 191
Молочный коктейль 460
Молочный напиток с черной смородиной 458
Молочный суп из брюквы 198
Морковные зразы 330
Морковный торт 439
Морковь в сметане 330
Морковь с фасолью и черносливом 331
Морковь с чесноком 100
Морковь с яблоками и черносливом или изюмом 100
Морс апельсиновый 462
Морс вишневый 462
Морс из айвы 462
Морс из калины 462
Морс из малины 462
Морс из ревеня 463
Морской окунь, запеченный по-московски 221
Московская смесь 472
Московские пончики 396
Московский пирог с вареньем 393
Мусс из облепихи 380
Мусс малиновый 380
Мусс медовый 380
Мягкое сладкое песочное тесто 401
Мясной сыр 141
Мясо заливное в формочках 141
Мясокостный бульон 156
Мясо под майонезом 248
Мясо под соусом по-славянски 247
Мясо посадское 240
Мясо с черносливом 248
Н
Напиток газированный с дыней 456
Напиток из клюквенного сока 456
Напиток из помидоров 456
Напиток из помидоров и моркови 456
Напиток из свекольного кваса 456
Напиток из свекольного кваса с огурцом 456
Напиток из сока с молоком и мороженым 459
Напиток «Медовый» 454
Напиток освежающий «Рябинушка» 459
Напиток «Петровский» 455
Напиток «Русский» 457
Напиток «Русский» 479
Напиток «Свеколка» 455
Напиток с вином и клубникой 458
Напиток с вином и фруктами 458
Напиток с ржаным хлебом 457
Настойка «Вечерняя» 474
Настойка «Ерофеич» 475
Настойка «Садовый букет» 474
Начинка из брынзы 426
Начинка из зеленого лука с яйцом 425
Начинка из капусты 426
Начинка из картофеля с грибами 425
Начинка из кураги 427
Начинка из лимона 427
Начинка из мака 427
Начинка из моркови 425
Начинка из ревеня 427
Начинка из риса и яиц 424
Начинка из рыбы 424
Начинка из свежих грибов 426
Начинка из соленых грибов 425
Начинка из соленых огурцов 425
Начинка из сухофруктов 427
Начинка из творога 426
Начинка из щавеля 425
Начинка из яблок с брусникой 426
Начинка с грибами и рисом 424
Ножки телячьи или свиные отварные 282
О
Облепиховая настойка 475
Овощное рагу с репой 319
Овощной суп «Лето» 175
Огурцы с подорожником 149
Окорок, запеченный в тесте 267
Окорок копченый жареный 266
Окорок копченый отварной 258
Окрошка мясная 192
Окрошка овощная 192
Окрошка сборная мясная 192
Окрошка с репой 198
Окрошка с яблоками 194
Окуни вареные с хреном 229
Окуни фаршированные 227
Оладьи из гречневой муки 423
Оладьи из курятины 295
Оладьи из печени 279
Оладьи из свеклы и творога 344
Оладьи из черствого хлеба 509
Оладьи кабачковые 329
Оладьи капустные 323
Оладьи картофельные 317
Оладьи морковно-яблочные 330
Оладьи морковные 330
Оладьи на простокваше 422
Оладьи «Снежинка» 421
Оладьи со сметаной 422
Оладьи с сыром 422
Оладьи с яблоками и изюмом 422
Оладьи тыквенные 327
Омлет в стакане 368
Омлет натуральный 369
Омлет по-домашнему 369
Омлет с брынзой 368
Омлет с вареньем 370
Омлет с грибами 371
Омлет с зеленым луком 369
Омлет с картофелем 370
Омлет с овощным фаршем 371
Омлет со свежими кабачками или тыквой 370
Омлет с помидорами 371
Омлет с сельдью 370
Омлет с сыром 370
Омлет с яблоками 370
Оригинальный салат 117
Осетрина по-русски 203
Осетрина припущенная 209
Основной белый соус 230
Основной красный соус 304
Отварная рыба с картофелем и шпиком 204
Отварные говяжьи рубцы 136
Открытый пирог с яблоками, ревенем или крыжовником 402
Охлажденный коктейль 471
П
Пампушки 394
Паровой пирог с мускатным орехом 395
Паровые битки из рыбы 212
Пасха заварная с желтками 365
Пасха творожная 365
Паштет в тесте 139
Паштет из баклажанов 105
Паштет из гусиной печени 308
Паштет из домашних уток 309
Паштет из печени 139
Паштет из печени со свининой 139
Паштет из соленой рыбы с рисом 153
Паштет из угря, налима или щуки 153
Пельмени по-герасимовски 271
Пельмени с грибами 486
Пельмени сибирские 271
Пельмени уральские 271
Перец, баклажаны, кабачки фаршированные 486
Перец, запеченный с сыром 325
Перец с подливкой 325
Перец, фаршированный мясом 324
Перец, фаршированный рисом и грибами 324
Перловая каша 350
Песочное тесто 401
Песочное тесто с картофелем 401
Песочное тесто со сметаной 401
Песочное тесто с сыром 401
Песочное тесто с творогом 401
Печенка жареная с луком 278
Печенка, нашпигованная свиным салом 279
Печеные «Каллы» 435
Печеный лук 336
Печенье 404
Печенье с сыром (вариант 1) 404
Печенье с сыром (вариант 2) 405
Печенье «Трюфели» 435
Печенье «Юность» 437
Пивной ликер 477
Пивной соус к мясу 472
Пивной суп 199
Пирог из песочного теста с брусникой и яблоками 402
Пирог к чаю 434
Пирог песочный с черникой 404
Пирог с вишнями 404
Пирог с клубникой 405
Пирог с малиной 395
Пирог с творогом 439
Пирог с творогом и вишнями 436
Пирог с тыквой 441
Пирог с черникой 394
Пирог с черносливом 406
Пирог с яблоками 394
Пирог с яблоками 403
Пирог с яблоками 509
Пирожки картофельные с мясом 315
Пирожки с крыжовником 397
Пирожные «корзиночки» 405
Плов из печенки 279
Поджаренный лук с хлебом 106
Поджарка 247
Поджарка из вареной баранины 275
Поджарка из свинины 267
Полуслоеное тесто на дрожжах 414
Померанцевая настойка 473
Помидоры жареные 323
Помидоры запеченные 324
Помидоры, фаршированные грибами 105
Помидоры, фаршированные мясом и рисом 323
Помидоры, фаршированные овощной смесью 484
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.
Дорогие мои читатели! В последние годы о готовке блюд писали все: знаменитые повара, звезды театра и кино, увлеченные домашние хозяйки. И рецепты у всех затейливые: авокадо с пармезаном, яйцами голубой черепахи под соусом из морского сверчка! Но потом выяснилось, что котлеты из бурундука с каперсами каждый день не поешь. Дорого, долго готовить, и бурундука до слез жаль. А пирожки по рецепту моей бабушки всегда актуальны, их легко сделать накануне зарплаты. А как хороша гречневая каша с луком и грибами! Недорого, вкусно, сытно и гостей обрадовать можно.