Здоровая русская кухня - [221]
Каша гречневая «пуховая» 348
Каша гречневая рассыпчатая 347
Каша гречневая с брюквой 356
Каша гречневая с маслом 347
Каша гурьевская 353
Каша из овсяных хлопьев 353
Каша из тыквы 327
Каша манная с маслом и земляникой 349
Каша манная с морковью 356
Каша перловая с грибами и луком 350
Каша пшеничная 354
Каша пшенная с творогом 357
Каша пшенная с черносливом или миндальным молоком 358
Каша рисовая молочная 350
Каша ячневая рассыпчатая 349
Квас белый «Лебедушка» 451
Квас белый опрошенный 452
Квас грушевый 453
Квас из айвы 453
Квас «Кислые щи» 451
Квас клубничный с медом 453
Квас красный 450
Квас крестьянский 451
Квас монастырский 450
Квас свекольный 453
Квас сухарный домашний (скорый) 452
Квас ягодный 453
Кекс миндальный 406
Кисель из ежевики 377
Кисель из какао 379
Кисель из калины 377
Кисель из кваса 379
Кисель из кваса 479
Кисель из меда 379
Кисель из натурального сока 378
Кисель из повидла или варенья 378
Кисель из свежих ягод 376
Кисель из сушеной черники 377
Кисель из сушеных яблок 379
Кисель из тыквы и яблок 378
Кисель из шиповника 377
Кисель клюквенный густой с молоком или сливками 378
Кисель молочный 378
Кисель овсяный 379
Кисель овсяный кислый 384
Кисло-сладкий соус 233
Кисло-сладкий соус из лука 234
Клопс 220
Клубнично-молочный напиток 458
Клубничный торт 439
Клюква в сахаре 381
Клюквенная настойка 474
Коврижка клюквенная 410
Коврижка «Московская мостовая» 409
Коврижка на яйцах 410
Коктейль крепкий 471
Коктейль с апельсиновым соком 472
Коктейль «Черная смородина» 472
Коктейль «Чистилище» 471
Колбаса домашняя свиная 132
Колбаса жареная по-домашнему 132
Колбаса из легких 285
Колбаса из свиных голов вареная 132
Колбаса охотничья полукопченая 133
Колбаса полукопченая краковская 133
Колбаса свиная 131
Колбаса свиная полукопченая 133
Колбаса свиная с кровью и гречневой кашей 132
Колбаса свиная холодная 131
Колбаса с помидорами 142
Колбаса с чесноком 131
Колбаса сырокопченая обыкновенная 134
Колбаски домашние вареные 263
Кольраби с маслом 320
Кольраби тушеная 319
Компот из брусники с яблоками 375
Компот из ревеня 376
Компот из свежих яблок и груш 375
Компот из слив 375
Конфеты «Помадка» 442
Коржики из риса 352
Корзиночка с ягодами 403
Кориандровая настойка 474
Костный бульон 156
Котлетки из морской рыбы заливные 128
Котлеты из брюквы 343
Котлеты из вареной индейки 302
Котлеты из говядины 249
Котлеты из гречневой каши 348
Котлеты из грибов 345
Котлеты из индейки паровые 302
Котлеты из картофеля 313
Котлеты из кролика 289
Котлеты из рыбы 218
Котлеты из свежих грибов 339
Котлеты из свинины по-домашнему 270
Котлеты из телятины 256
Котлеты из цветной капусты 321
Котлеты из яиц 373
Котлеты капустные 322
Котлеты куриные 295
Котлеты куриные с грибами 296
Котлеты любительские 208
Котлеты морковные 331
Котлеты натуральные из телятины 256
Котлеты перловые с творогом 350
Котлеты по-домашнему 250
Котлеты по-российски 295
Котлеты пшенные 354
Котлеты свиные натуральные 270
Котлеты фаршированные из морского окуня 208
Кофе 466
Кочан фаршированный 322
Красный кисло-сладкий соус 306
Красный коктейль 472
Красный соус к рыбе 233
Красный соус с ветчиной и грибами 306
Красный соус с луком 305
Красный соус с луком и огурцами 305
Креветки под майонезом 106
Креветки с пивом 472
Крем ванильный заварной 443
Крем из ягодного сока 443
Крем масляный 443
Крем обыкновенный 443
Крем с крахмалом 444
Крем яичный 444
Крепкое пиво 471
Кровяная колбаса 286
Крокеты из картофеля 318
Крокеты из творога 363
Кролик жареный 288
Кролик отварной поджаренный 287
Кролик, тушенный с крупой 288
Кролик тушеный 287
Кролик фаршированный 288
Круглое печенье 438
Крученики волынские 249
Крученый тянутый пирог с брынзой 432
Крюшон ананасовый 465
Крюшон апельсиновый 464
Крюшон из дыни и клубники 465
Крюшон мандариновый 465
Крюшон «Новогодний» 464
Крюшон «Праздничный» 464
Крюшон яблочный 464
Кулебяка 390
Кулеш с мясом 307
Кулич по-современному 392
Кулич по-старинному 412
Куриная похлебка 169
Куриные бедрышки и крылышки фаршированные 292
Куриный бульон 178
Курица жареная 292
Курица заливная 143
Курица отварная поджаренная 291
Курица отварная с рисовой кашей 291
Курица паровая с овощами 291
Курица с рисовой начинкой 293
Курица с чесночным соусом 294
Курица, тушенная в сметане 293
Курица фаршированная 143
Курник 391
Куропатки тушеные 303
Кутья из пшеницы с маком или с вареньем 359
Л
Лавандовая настойка 474
Лангет из говядины 243
Лапша домашняя с курицей 175
Лапша с грибами 175
Лапшевник с творогом 362
Легкое или сердце отварные 286
Ленивый пирог 396
Ленинградский салат 118
Лепешки картофельные 314
Ливерная колбаса с луком 287
Ликер из грецких орехов 477
Ликер из клубники или земляники 477
Лимонный напиток 457
Линь под соусом с вином и шампиньонами 151
Луковый клопс 241
Луковый салат 336
Луковый соус 307
Луковый соус с грибами 232
М
Майонез 144
Майонез с зеленью 144
Макаронная запеканка с брынзой 362
Малиновый напиток 458
Манная каша на клюквенном морсе 356
Масло зеленое 107
Масло сардиновое 107
Масло с горчицей 107
Масло селедочное 108
Масло с желтком 107
Масло с сыром 107
Мед клюквенный 479
Медовик «Дед Мороз» 431
Медово-творожный торт 432
Медовые коржики 410
Медовые пряники 408
Медовые пряники по-уральски 408
Медовые пряники сдобные 408
Медовый квас отличного вкуса 478
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.
Дорогие мои читатели! В последние годы о готовке блюд писали все: знаменитые повара, звезды театра и кино, увлеченные домашние хозяйки. И рецепты у всех затейливые: авокадо с пармезаном, яйцами голубой черепахи под соусом из морского сверчка! Но потом выяснилось, что котлеты из бурундука с каперсами каждый день не поешь. Дорого, долго готовить, и бурундука до слез жаль. А пирожки по рецепту моей бабушки всегда актуальны, их легко сделать накануне зарплаты. А как хороша гречневая каша с луком и грибами! Недорого, вкусно, сытно и гостей обрадовать можно.