Защита от кислорода-убийцы. Новые методы от 100 болезней - [43]
Шоколад нашел широкое применение в косметике. Шоколадные обертывание и массаж помогают избавиться от лишнего веса, уменьшают вездесущий целлюлит. Считается, что столь положительное действие на организм осуществляется за счет кофеина, который усиливает кровообращение и способствует «сжиганию» подкожного жира.
У шоколада ест и противопоказания. И прежде всего для всего человечества, независимо от состояния его здоровья — его количество. Диетологи рекомендуют взрослому человеку 50 г шоколада в день. Исключив, естественно, все другие сладости. Однако эта норма ни о чем не говорит. Каждому человеку нужна своя мера, то есть норма индивидуальна и зависит от возраста, количества и видов заболеваний.
Еще одним противопоказанием в применении того или иного вида шоколада является его низкое качество. Не увлекайтесь всякими батончиками, которые хотя и вкусны, но иногда небезопасны для здоровья.
Шоколад может вызывать угревую сыпь, аллергию. Его потребление следует ограничить людям, страдающим хроническими заболеваниями почек, печени. И детям тоже не стоит давать шоколад, как и другие сладости. По крайней мере, до 2–3 летнего возраста.
Мясной бульон — 2 стакана
Бальзамический уксус — 2 ст. л.
Шоколад горький — 50 г
Ягоды сушеного кизила — горсть
Розмарин — 4 веточки
Соль, перец — по вкусу.
Бульон уварить вполовину, положить кизил и розмарин, еще немного уварить. Снять с огня, всыпать шоколад, соль, перец. Перемешать. Отбивные котлеты, а может быть и креветки, или рыбу полить соусом.
Мед
О пользе меда знают все. И с давних времен он воспевался, а не только пился. Сейчас мы просто его едим. Ложками. И не подозреваем, что одна пчела за всю свою жизнь соберет этого нектара только одну чайную ложку.
Еще 5 тысяч лет назад в Египте, в котором обожествляли крокодила, приносили в жертву мед, вкладывая его в пасть животного. Средние века в производстве меда наступил настоящий апогей. Он был дешевле сахара! Но когда стали добывать сахар из тростника — мед превратился в утонченный и дорогой продукт.
В основе меда лежат простые сахара — глюкоза и фруктоза, но сам мед отнюдь не прост — он содержит более трехсот веществ. Это витамины (C, группы B, K, E, H, PP и др.), минералы (магний, медь, железо, кобальт, цинк, селен), ферменты, аминокислоты, гормоны, стеролы, каротиноиды и др.
Трудно найти другой продукт, в котором было бы так много антиоксидантов, антибиотиков, биогенных стимуляторов.
Уникальность меда заключается еще и в том, что едим мы его в таком первозданном виде, как его произвели и запечатали пчелы, поэтому все, что есть в меде, — биологически активно.
Мед — едва ли не единственный продукт питания, который может храниться тысячелетия, не портясь и не теряя своих питательных свойств!
Важно!
Мед не следует подвергать тепловой обработке. Его полезные вещества теряются уже при температуре 40 градусов.
Благодаря умельцам и дешевизне сахара есть еще и фальсифицированный мед. Это когда пчелу вместо нектара кормят сахарным сиропом. Все как у пчелы, только ферменты пчелиной слюны заменены винной или лимонной кислотой. Хотя внешне такой мед ничем не отличается от настоящего, лечебными свойствами он не обладает, да и может прокиснуть.
Мед — лекарь 100 болезней. Хотя есть некоторые ограничения в применении при диабете. Для человека, не отягощенного излишком сахара в крови, хорошо употреблять мед по десертной — столовой ложке 3 раза в день за полчаса до еды или спустя три часа после еды.
Эфирные масла
У многих эфирных масел антиоксидантный показатель ORAC очень высок (см. таблицу). Но мы же не питаемся одними эфирными маслами (те, кто попробует — рискует оказаться в лучшем случае в реанимации), так что показатель показателем, но здравый смысл неплохо иногда включать. Обычно дневная норма использования эфирных масел измеряется несколькими каплями. Не забывайте об этом!
* В большинстве случаев мы не употребляем внутрь эфирных масел (разве что любители лимонных шкурок). Да и не питаемся одними эфирными маслами. Ну, а вдыхая или втирая эфирные масла, мы получаем гораздо меньшую дозу, так что этот расчет носит весьма приблизительный характер.
На рынке вы можете найти очень много эфирных масел. В таблице представлена лишь небольшая их часть — я выбирала наиболее популярные и при этом различающиеся по своим свойствам.
Купить их можно в специализированных магазинах или отделах торговых центров, а некоторые — в аптеках и на рынках. Сейчас практически любое эфирное масло можно заказать через интернет — вам доставят его прямо на дом или пришлют по почте. Но все же старайтесь покупать их у надежных поставщиков, потому что подделки весьма нередки.
Используются эфирные масла различными способами:
• употребление внутрь — обычно в «хлебной капсуле», на кусочке сахара или в разбавленном (оливковым маслом, медом и т. д.) виде. Норма — не более 1–2 капель на прием, не чаще 1 раза в день. Желательно запить вином или медовой водой;
• для массажа — обязательно разбавляется другими (нейтральными) маслами в пропорции не менее 1:10;
