Замки - не лают, не кусают, но в дом не пускают. Канализационная сеть на приусадебном участке...("Сделай сам" №3∙1996) - [36]
В центре помещают крупный главный элемент — гроздь рябины или цветок. Вокруг главного элемента узора располагают второстепенные — листья, травки, отдельные ягоды и цветы.
Небольшое изделие можно выполнить своими руками дома. Ассортимент хохломских изделий велик, но для начала попробуем выполнить небольшую доску-панно (рис. 5–8).
Рис. 5
Рис. 6
Рис. 7
Рис. 8
Для росписи выбираем хорошо высушенную деревянную заготовку без вмятин и трещин. Деревянная доска хорошо зачищается и ошкуривается. Разметьте и распределите на доске орнамент рисунка. Переведите рисунок на кальку, а затем, укрепив ее на изделии кнопками, карандашом на доску (поверхность дерева должна быть гладкой). Для росписи используйте гуашевые краски, разведенные в 3–5 %-ном столярном клее. Клей нужно добавить в баночки с краской и хорошо размешать. Получившаяся масса хорошо набирается на кисть. Гуашью такой консистенции можно писать по незагрунтованной поверхности, т. к. краска не растекается.
Роспись выполняйте мягкими беличьими и колонковыми кистями разной величины. По окончании работы с красками кисти промойте теплой водой с мылом.
Мы предлагаем несколько рисунков фонового письма. При желании рисунки можно увеличить, повторив рисунок в зеркальном изображении.
У росписи «под фон» много общего с «Кудриной». Сначала заливаем фон черной тушью, оставляя главный рисунок — ветки и листья (рис. 6). Затем красной гуашью рисуем по черному фону ягоды, цветы (рис. 5, 7), серединки цветов (рис. 7). Зеленой гуашью прорисовываем травку. Белой гуашью дорисовываем цветы (рис. 5, 7).
В рисунке «Кудрина» (рис. 6) заливаем только фон, оставляя орнамент, затем прописываем черной гуашью тычинки и сердцевинки цветов и листьев.
После полного высыхания доска лакируется специальной кистью лаком ПФ-283/4С. Лакированное изделие сушат 12 часов, избегая сквозняков и пыли. После нанесения второго лакового слоя, изделие сушат более суток.
Также можно отлакировать изделие нитролаками НЦ-221, НЦ-316, также нанося два слоя вручную или краскораспылителем. Сушка после такого лакирования длится 30–60 минут при комнатной температуре.
Под блестящей пленкой лака и без того яркие краски приобретают глубину и звонкость.
Этот способ росписи относительно прост и поэтому доступен каждому. Изделие готово и может стать хорошим подарком.
СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ
Русские присолы и салаты
Известно, что уже в XII веке на Руси солили огурцы и квасили капусту. Затем круг овощей и плодов, перерабатываемых в соленья, все более расширялся. В конце концов оказалось, что можно солить грибы, огурцы, помидоры, кабачки и дыни, горох, зелень… и все без уксуса. Были созданы свои, русские, способы консервирования: соленья, квашенье, моченье. Вот эти-то присоли, характерные для русского стола, и стали первыми закусками к столу наших предков.
В России закуски складывались также из крестьянского обычая рано утром, сразу после сна, еще до выхода в поле, съесть что-нибудь быстренько уже готовое, холодное, не требующее никакого приготовления, и запить простоквашей или квасом. Русский человек издавна привык к горячим сытным блюдам. Вот почему закуски, получившие распространение в XVII и XVIII веках, главным образом, за столом знати, с самого начала включали чаще всего легкие для усвоения продукты или возбуждающие аппетит. И делалось это не для насыщения, а лишь как вступление к обеду. Так попала вместе с хлебом на стол соленая, вяленая, отварная и залитая своим соком севрюга, осетрина, стерлядь, а также икра. Появляются на столах знати и немецкие бутерброды, французские и голландские сыры, совмещаемые наряду с рыбой еще и с мясом, студнем, бужениной, ветчиной. Начиная с петровских времен, русская знать заимствует и вводит у себя западноевропейские кулинарные традиции, выписывая поваров шведских, немецких, голландских, австрийских и французских.
Только после Отечественной войны 1812 года в связи с общим подъемом патриотизма в стране и борьбой с иностранным влиянием начинает возрождаться интерес к национальной русской кухне. Собирание, восстановление и разработка забытых старинных русских рецептов в помещичьих усадьбах шло вплоть до 70-х годов прошлого столетия. Источником для этого собирания была народная кухня с огромным числом безымянных и безвестных, но талантливых поваров. Восстановлены были и основные черты русской кухни, обилие яств, разнообразие закусочного стола, рыбного и грибного, широкое применение солений и овощей…
И снова на русском столе появились присолы, закуски и салаты, созданные в начале нашего столетия на базе национальных закусок: соленых грибов, квашеной капусты, соленых огурцов, моченых яблок, перемешанных с луком и русской заправкой — подсолнечным маслом, уксусом, перцем и хреном. Само же слово «салат» оставалось для нас новым еще накануне первой мировой войны. Но благодаря неповторимому ассортименту, изысканному и тонкому вкусу русские салаты и закуски не уступали салатам ведущих кухонь мира. Не уступают и сегодня.
• Заправка уксусная
Уксус известен на Руси давно. Уже в «Домострое» есть описание его приготовления. Готовили уксус ржаной, хлебный, березовый, малиновый, яблочный, винный и др. Настаивали для ароматизации на различных травах и пряностях.
