«Закусывать надо!», или Поваренная книга для пьяниц [заметки]
1
Если у вас возникли ассоциации с известными рассказами А. Аверченко, вы совершенно правы - начитанность вас не подвела. - Здесь и далее примечания принадлежат автору.
2
Сикера — крепкий спиртной напиток, приготовляемый из фиников или ячменя; у древних евреев — всякий пьянящий напиток, кроме вина. Слово "сикера" вошло в древнерусский язык из Библии в конце IХ века.
3
Промилле — одна тысячная доля какого либо числа, величины, одна десятая 1/10 доля процента. Для сравнения: количество алкоголя в крови от 0,3 до 0,5 %о свидетельствует о незначительном влиянии алкоголя; от 0,5 до 1,5 %о — легкая степень опьянения; от 1,5 до 2,5 %о — средняя степень опьянения; от 2,5 до 3,0 %о — сильное опьянение; от 3,0 до 5,0 %о — тяжелое отравление, существует опасность смерти; от 5,0 до 6,0 %о — смертельная доза. Данные приведены по так называемой схеме Прозоровского-Карандаева-Рубцова.
4
"Анонимные алкоголики — группа взаимопомощи для людей, страдающих алкогольной зависимостью, которые объединились с целью помочь себе и другим избаситься от нее. Единственное условие для членства — желание бросить пить. Движение АА началось в 1935 году в США. В 1938 году разработана программа "12 шагов и 12 традиций". В России группы АА появились в 1986 — 1987 г. г. Сейчас в мире вовлечены в движение "Анонимных алкоголиков" примерно 3 млн. человек; в 150 странах мира работает около 110 групп.
5
Вместо прежних медвытрезвителей сегодня созданы, хоть и далеко не везде, отделения неотложной наркологической помощи, реабилитационные центры. В 2015 году в Мордовии, Татарстане и других регионах открыты платные медвытрезвители, подведомственные органам здравоохранения. Клиентов там моют, — немаловажная часть оздоровительных процедур! — гуманным способом выводят из состояния тяжелого опьянения и похмелья в приличных условиях. Но не все возможности у нас еще использованы. В Канаде, например, работают волонтеры организации "Красный нос", чей опыт можно бы и перенять.
6
Сразу следует оговориться — для тех, кто не знает биографии Омара Хайяма, — он не просто веселый поэт-пьяница. Омар Хайям прожил долгую для той эпохи жизнь (1048 — 1123 г.г.), весьма плодотворно трудился: писал математические трактаты, делал открытия в области физики, возглавлял астрономическую обсерваторию…
7
Есть мнение, что водку надо пить как яды: начинать с малой дозы (или как в тяжелой атлетике — с малого веса!) — с 25 г, довести до разумного максимума — 250 г, и снова по убывающей уменьшать до начальной. Потом прекращать пить. Но ваш автор не понял, для чего это? Правда, М. Жванецкий назвал такой способ "методом угасающего алкоголизма".
8
"Привет с большого бодуна!" — слова известного шлягера группы "Дюна".
9
Бальзам, "бальсан" — крепкая настойка на травах, иногда в просторечии так называли и водку.
10
Ксантановая и гуаровая камедь (Е415 и Е412) — альгинат натрия (Е401) — карригинан (Е 407) — загустители (технологические вещества, регулирующие вязкость смеси) и стабилизаторы (группа добавок, главным назначением которых является формирование и сохранение консистенции, текстуры и формы пищевых продуктов), хорошо растворяются в воде, удерживая влагу.
11
При производстве ангостуры используют спирт, экстракт из кожуры апельсина, кореньев горечавки, дягиля, коры хинного дерева, гвоздики, цветов муската, кардамона, корицы и другие компоненты.
12
Узо — от греч. "анис" — греческий спиртной напиток 40 — 50 % крепостью, на основе аниса. Напоминает ракы, пастис и др.
13
"Пенное вино" или "пенник" — разведенная водой 100: 24 крепкая и легкая фракция, получаемая при медленной второй перегонке; впоследствии пенник стали называть "первач".
14
Речь идет о плодах цератонии — рожкового дерева, темного цвета стручках, сладкого вкуса.
15
Вода портит вино так же, как повозка дорогу и как женщина душу (франц.). Прим. И. А.Бунина
16
Сидр — перебродивший без сахара и дрожжей яблочный сок.
17
Сомелье — специалист по винам и другим спиртным напиткам, умеющий комбинировать их между собой и с разнообразными блюдами.
18
Мускат — вино из особых мускатных сортов винограда, отличающихся сильным настойчивым ароматом и сладостью.
19
"Бургонское" — сорт известного виноградного вина, изготовлявшегося в Бургундии (Франция).
20
"Киндер-бальзам" (нем. Kinder-Balsam — детский бальзам) — слабая ароматичная настойка, употреблявшаяся как лекарство".
21
Строганина — мороженая рыба или мясо, наструганные тонко; едят с солью и перцем, не размораживая. При размораживании строганина потеряет сок и жир.
22
Макса — налимья печень.
23
Головизна — у Е. Молоховец закуска из мякоти свиной головы, иногда с печенкой и яйцами, отваренной с пряностями, затем выдержанной под прессом. Напоминает зельц, но без добавления мяса от других частей туши.
24
Гомар — омар. Под таким названием он упоминается в "Альманахе гастрономов" и описывается И. А. Гончаровым: "Обед весь состоял из рыбы: уха, жареная рыба и гомар чудовищных размеров и блестящих красок… Шея у него — самого чистого дикого цвета, как будто из шелковой материи, с коричневыми полосами, спина синяя, двуличневая, с блеском, усы в четверть аршина длиной, красноватые" ("Фрегат "Паллада"). "Дикий цвет" — серый.
25
Трюфели — у Е. Молоховец упоминаются консервированные и малороссийские развесные трюфели, по цене около 10 руб. за большую банку или от 30 до 50 копеек фунт…
26
"Возвеселимся, пьяницы о склянице и да уповаем на вино, очистим чувствие и узрим сути дно" — монастырский "фольклор" 1696 г. Существует прокимен седьмого гласа: "Возвеселится праведник о Господе и уповает на Него"! "Бурсаки" в свое время пародировали это так: "Прокимен, глас девятый: "Возвеселится пьяница о склянице и уповает на нее". (Протоиерей Михаил Ардов, "Мелочи архи…, прото… и просто иерейской жизни").
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Став более осознанным, я начал замечать все эгоистические шаблоны поведения, как в себе, так и в других людях. Пытаясь говорить о просветлении и сознании со своей семьей, я понял, что это бесполезно. В большинстве случаев говорить о духовности не имеет никакого смысла, потому что слова в этом случае не работают. И все же я считаю, что мы непременно должны делиться своим духовным опытом с другими людьми, поэтому решил написать эту книгу.
В книге рассказываются пути создания того или иного дизайна. Книга охватывает различные сферы дизайна — от иллюстрации до промышленного дизайна. Так же книга хорошо подойдёт для тех, кто хочет понять суть той или иной работы дизайнера. Часто будущий дизайнер не знает, что ожидать от направления, которое он выбрал. В книге рассказывается, какие шаги в работе, к примеру иллюстратором или UI-дизайнером, он будет делать каждый день. Книга поможет понять, в чём суть работы дизайнера в каждом направлении.
Вне всякого сомнения, Коко Шанель – одна из величайших женщин XX века. Она не просто создавала модную одежду, которую можно было носить и в праздники, и в будни, – она творила. И в основе ее творчества лежало глубокое понимание психологии прекрасного пола, иными словами, каждым своим новым произведением Шанель отвечала на вечный вопрос: «Чего хочет женщина?» Жизненная мудрость великой Коко была основана на личном опыте, не всегда простом и приятном. На ее пути к славе и мировому признанию было немало препятствий.
Практическое руководство по выживанию в критических ситуациях от одного из ведущих специалистов среди выживальщиков. На страницах своей книги Джим Кобб делится советами и стратегиями по удовлетворению базовых потребностей человека – в еде, гигиене, жилье, тепле и безопасности. Для более ясного представления о мире после серьезной катастрофы и понимания практической значимости советов, каждая глава начинается с вымышленной записи в дневнике, написанной в течение нескольких недель после коллапса. В книге вы найдете наиболее полную информацию по выживанию: от сбора тревожного чемоданчика и обустройства быта после катастрофы до советов по защите дома и правил бартера, а также необходимые чек-листы.
У нас для вас две новости. Плохая: невозможно сделать ремонт один раз и на всю жизнь. Хорошая: чтобы обновить интерьер и сделать квартиру более подходящей вашему образу жизни и вкусам, ремонт не нужен. В этой книге Ольга Качанова, известный дизайн-блогер с полумиллионной аудиторией, поделится секретами переделки интерьера без ремонта и с минимальными вложениями. Умная планировка и зонирование в небольших квартирах, практичные и стильные дизайнерские решения, детская на вырост и интерьер, который никогда не надоест. Вы удивитесь, как из простых деталей складывается новый облик вашего дома, вашего – по-настоящему, созданного вами и для вас.В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
А вы знали, что зубы могут быть причиной мигрени, аритмии, проблем с кишечником, болей в разных частях тела и даже бессонницы? Конечно, речь не о той бессоннице, когда невозможно уснуть, мучаясь от зубной боли. Словно коварные тайные агенты, зубы провоцируют проблемы во всех системах организма, не привлекая к себе лишнего внимания. Мы же, пытаясь понять причину болезней, вынуждены месяцами ходить от врача к врачу. Автор книги Анетте Яспер более 20 лет занимается этим вопросом, и в своей книге она раскрывает удивительное воздействие зубов на весь организм человека через увлекательные истории из практики.