Заготовки из помидоров - [3]
В маринад добавьте уксус, залейте полученной жидкостью помидоры.
В каждую банку добавьте небольшое количество масла, оставьте на 10 минут, накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте на кипящей водяной бане в течение 10 минут и закатайте.
Помидоры с желе
Ингредиенты
2 кг помидоров,
1 л воды,
2 столовые ложки соли,
1 >1/>2 столовой ложки сахара,
3 чайные ложки желатина (сухого),
1 чайной ложки 70 %-ной уксусной кислоты,
2 зубчика чеснока,
2 лавровых листа,
5 горошин черного перца, гвоздика.
Способ приготовления
Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинами. Помидоры помойте, выложите в литровые банки вместе с чесноком, лавровым листом, гвоздиком и черным перцем.
В отдельной посуде залейте желатин водой, оставьте для разбухания на 30 минут, затем добавьте сахар и соль, доведите до кипения и залейте полученной жидкостью помидоры. Банки накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте на кипящей водяной бане в течение 10 минут, добавьте в каждую банку уксусную кислоту и закатайте.
Помидоры с луком
Ингредиенты
2 кг помидоров,
2 луковицы,
1 л яблочного сока,
30 г сахара,
30 г соли.
Способ приготовления
Лук очистите и нарежьте кольцами.
Помидоры помойте, бланшируйте в течение 1 минуты в кипящей воде, выложите в трехлитровые банки и добавьте лук. Соедините сахар, соль и яблочный сок, доведите до кипения и залейте полученной жидкостью помидоры. Банки закатайте и храните в прохладном месте.
Помидоры с листьями лимонника
Ингредиенты
2 кг помидоров,
10 листьев лимонника,
1 л яблочного сока,
30 г сахара,
30 г соли.
Способ приготовления
Помидоры помойте и бланшируйте в течение 30 секунд в кипящей воде. Листья лимонника помойте, выложите в простерилизованные трехлитровые банки вместе с томатами.
Яблочный сок прокипятите с сахаром и солью.
Полученной жидкостью залейте помидоры.
Банки закатайте и остудите. Храните в прохладном месте.
Помидоры с крыжовником
Ингредиенты
2 кг помидоров,
500 г крыжовника,
1 л воды,
50 г сахара,
50 г соли.
Способ приготовления
Крыжовник помойте и проколите в нескольких местах тонкой острой палочкой.
Помидоры помойте, бланшируйте в течение 1 минуты в кипящей воде, выложите в трехлитровые банки и засыпьте крыжовником.
В отдельной посуде соедините воду, сахар и соль, доведите до кипения, залейте полученной жидкостью помидоры и оставьте на 20 минут. По прошествии указанного времени слейте рассол, еще раз доведите его до кипения и снова влейте в банки с томатами. Проведите подобную операцию еще раз. Закатайте банки прокипяченными крышками.
Помидоры с чесноком
Ингредиенты
2 кг помидоров,
300 г чеснока,
1 л яблочного сока,
50 г сахара,
50 г соли.
Способ приготовления
Чеснок очистите. Помидоры помойте, бланшируйте в течение 1 минуты в кипящей воде, переложите в трехлитровые банки, добавьте чеснок. В отдельной посуде вскипятите яблочный сок с сахаром и солью. Полученным маринадом залейте помидоры. Банки закатайте прокипяченными крышками.
Острые помидоры
Ингредиенты
5 кг зеленых помидоров,
4 сладких перца,
4 стручка горького перца,
2 головки чеснока,
1 пучок укропа,
1 пучок петрушки и сельдерея,
5 столовых ложек соли.
Способ приготовления
Сладкий и горький перец помойте, удалите плодоножки и семена, а мякоть пропустите через мясорубку.
Зелень помойте, измельчите и соедините с перцем. Полученную массу тщательно перемешайте и посолите. Чеснок очистите и нарежьте небольшими кусочками.
Помидоры помойте, сделайте крестообразные надрезы в области плодоножки, положите в образовавшиеся углубления по кусочку чеснока и >1/>2 чайной ложки смеси перца и зелени. Помидоры уложите в простерилизованные банки, закройте полиэтиленовыми крышками и храните в холодном месте.
К употреблению консервы будут пригодны через 2–3 недели после приготовления.
Салат из помидоров «Болгарская осень»
Ингредиенты
4 кг зеленых помидоров,
3 >1/>2 кг сладкого перца,
2 >1/>2 кг репчатого лука,
300 г зелени петрушки,
150 г сахара,
150 г соли,
30 г молотого черного перца,
100 мл 9 %-ного уксуса.
Способ приготовления
Помидоры вымойте и нарежьте кружочками. Перец бланшируйте в течение 2 минут в кипятке, остудите под струей холодной воды, удалите семена, а мякоть нарежьте соломкой.
Лук очистите и нарежьте кольцами. Зелень нарубите. Овощи соедините, положите в эмалированную посуду, добавьте сахар, соль, уксус и черный перец, тщательно перемешайте.
Полученную смесь переложите в простерилизованные банки.
Стерилизуйте в течение 20 (полулитровые банки) или 25 минут (литровые банки), после чего закатайте банки крышками, переверните вниз горлышком и остудите.
Салат из помидоров по-болгарски
Ингредиенты
1 кг зеленых помидоров,
900 г сладкого перца,
600 г репчатого лука,
100 г зелени сельдерея,
50 г сахара,
40 г соли,
10 г молотого черного перца,
1 столовая ложка 9 %-ного уксуса.
Способ приготовления
Помидоры помойте и нарежьте дольками. Перец бланшируйте в течение 2 минут в кипятке, остудите в холодной воде, удалите семена и плодоножки, а мякоть нарежьте соломкой. Лук очистите и нарежьте кольцами. Сельдерей помойте и нарубите. Овощи перемешайте, положите в эмалированную посуду и соедините с уксусом, сахаром, перцем и солью.
Полученную массу выложите в стерилизованные полулитровые банки.
Летом всегда приятно проводить время на природе и общаться с друзьями. Сделайте каждые выходные настоящим праздником! Удивите гостей вкуснейшим шашлыком, ароматным супом или жареными бутербродами. Немного фантазии и желания, и с помощью наших рецептов вы сможете устроить небольшую дружескую вечеринку, грандиозное торжество или просто собрать близких за домашним обедом.
В магазинах продают миниатюрные хлебопечки для выпекания различных сортов хлеба в домашних условиях. В хлебопечке без труда можно испечь как обычный хлеб, так и булки с жареным луком, сушеными грибами или помидорами, хрустящим беконом, копченым мясом или тертым сыром и травами. В этой книге вы найдете самые вкусные и простые рецепты домашней несладкой выпечки!
На протяжении многих столетий наши предки угощали гостей наливками и настойками собственного приготовления. Мы полагаем, что эта прекрасная традиция не должна быть утеряна. В данной книге мы собрали для вас проверенные рецепты этих замечательных напитков. Их приготовление не потребует много времени или денег, а вкус порадует даже самых привередливых гостей и домочадцев.
Аэрогриль — это поистине чудо-помощник на нашей кухне. С его помощью без особого труда вы сможете сварить суп и кашу, поджарить мясо или рыбу, приготовить овощи, испечь пирог и даже ароматный хлеб.В нашей книге вы найдете множество рецептов самых разных блюд из мяса, рыбы, овощей и грибов, которые конечно же придутся вам по вкусу. Желаем всем приятного аппетита.
В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.
Вы приобрели мультиварку, но не знаете, что и как в ней можно приготовить?Мы предлагаем 1000 чудо-рецептов простых, вкусных и полезных блюд, адаптированных для любой мультиварки! Салаты, супы, вторые блюда, пироги, хлеб, десерты и йогурт — всё это вы легко можете приготовить сами, а мультиварка бережно сохранит не только естественный вкус продуктов, но необходимые для здоровья вещества.Благодаря нашей книге вы по достоинству оцените все возможности мультиварки, а проверенные рецепты настолько понятны, что процесс приготовления блюд станет настоящим развлечением.Приятного аппетита!
В шестом томе энциклопедии вы сможете узнать: какие напитки датчане и немцы варят на Рождество, рецепт настоящей еврейской фаршированной рыбы, какой суп лучше всего есть в жаркий летний день, чем генуэзский бисквит отличается от обычного, что такое гарбузок, горгонзола, гравлакс и гамбо, как приготовить кофе глясе и гоголь-моголь, всё о говядине, горбуше, горохе и голубике, что это за закуска – «сельдь стекольщика», как сделать голландский соус и горчицу, рецепт пельменей по-японски, что приготовить в горшочке и многое другое.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Не секрет, что для евреев еда – это наше все. Может быть, это сидит в подкорке, где сохранилась память о тех временах, когда гонимый по миру богоизбранный народ испытывал постоянное чувство голода. С восторгом и обожанием описывает приготовление простого салата в своей популярной миниатюре Михаил Жванецкий. А как радовал читателей Шолом-Алейхем в своих поэмах, посвященных еврейской кухне! Евреи испытывают к процессу поглощения пищи особое почтение, а уж в праздничные дни устраивают себе и близким настоящие пиршества.
Данная книга расскажет о том, как питаться при гастрите. Среди заболеваний органов пищеварения гастрит занимает первое место. Хроническим гастритом страдает не менее 50 процентов наших современников…Для того чтобы не пришлось мучиться от неприятных ощущений и глотать горстями таблетки, нужно придерживаться определенной диеты. Но пусть это вас не пугает, — даже сидя на диете можно питаться вкусно и разнообразно, а наша книга поможет вам в этом.
У американцев роман с говядиной. Средний американец за жизнь съедает семь 450-килограммовых бычков. Но понимают ли любители гамбургеров, что для получения одного бифштекса без косточки тратится 4536 литров драгоценной воды, что скот теперь потребляет почти треть всего мирового зерна и что крупный рогатый скот играет центральную роль в вымирании видов?
Эта кулинарная книга для тех, кто хочет разнообразить свой рацион во время поста. Легкие салаты и вегетарианские закуски, сытные первые блюда и овощные, грибные и рыбные вторые блюда, домашняя выпечка и изысканные десерты, пикантные соусы и освежающие напитки – постное меню может и должно быть вкусным и разнообразным! Здесь вы найдете запас рецептов на год вперед, готовить по которым – одно удовольствие!
Для тех, кто не ленится делать домашние заготовки традиционными методами, появление такого бытового прибора, как мультиварка, открыло новые интересные возможности. В этой книге вы найдете рецепты домашнего варенья, джемов и компотов, специально предназначенные для этого чуда техники.
У каждой хозяйки есть свои неповторимые рецепты первых блюд. Но не стоит останавливаться на достигнутом! При приготовлении первых блюд в мультиварке все овощи сохраняют свою форму и свой первоначальный цвет. С мультиваркой и нашей книгой вы откроете для себя новые уникальные мясные, рыбные, грибные, фасолевые супы. Кроме того, вы узнаете, какие первые блюда можно приготовить из копченого мяса или сала, потрохов и т. д.
Современное чудо-изобретение – мультиварка поможет вам накрыть стол к Великой пасхе. В этот праздник по традиции принято готовить самые вкусные блюда. В этой книге собраны рецепты первых и вторых блюд, холодных блюд из мяса, птицы, рыбы, грибов и овощей, а также праздничной выпечки.
Соблюдение поста требует значительных моральных и физических усилий. Именно поэтому постное меню должно быть разнообразным! В нашей книге собраны рецепты простых в приготовлении и очень вкусных постных блюд.