Я никого не ем - [10]
2,5 л молока, 1 сельдерей, 1 морковь, 1 лук-порей, 1 репа, спаржа, брюссельская капуста, 1 картофелина, 400 г шпината, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан сливок (молока), 2 желтка, зелень петрушки, укроп, соль.
Супы-пюре
Суп-пюре из картофеля
Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, отцедить, протереть, развести 2 стаканами молока, вскипятить. Добавить остальное кипяченое молоко, масло, сливки, желтки, соль, рубленую зелень и прогреть, не доводя до кипения.
6 картофелин, 6 стаканов молока, 1 стакан сливок, 3 желтка, 2 ст. ложки сливочного масла, укроп, зелень петрушки, соль.
Суп-пюре из картофеля с томатом
Очищенный картофель отварить в подсоленной воде, отцедить, протереть, залить сливками и молоком (или только молоком). Добавить томат-пюре, масло, сметану, соль. Прогреть, не доводя до кипения, всыпать рубленую зелень.
Примечание. Консервированный томат-пюре можно заменить свежими помидорами, протерев их и стушив в масле.
6 картофелин, 3 стакана сливок, 3 стакана молока, 200 г томатного пюре, 0,5 стакана сметаны, 1 ст. ложка сливочного масла, зелень петрушки, соль.
Суп-пюре из цветной капусты
Крупу разварить в подсоленной воде с 1 ст. ложкой масла и протереть через сито. Цветную капусту, разрезав крестообразно по стержню, отварить в подсоленной воде, отцедить. «Букетики» отрезать, остальные части протереть сквозь сито в отвар, соединить с перловым пюре, добавить остальное масло, сливки с желтками, «букетики», соль. Прогреть, не доводя до кипения, и посыпать рубленой зеленью.
100 г перловой крупы, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 кочан цветной капусты, 2 желтка, 1 стакан сливок (молока), укроп, соль.
Суп-пюре из моркови и зеленых бобов
Бобы нашинковать наискось, отварить в подсоленной воде, отцедить. Морковь разварить в подсоленной воде, протереть… Стакан отвара вскипятить с подрумяненной в масле мукой, соединить с морковью, бобами и их отварами. Добавить масло, сливки с желтками, соль. Прогреть, не доводя до кипения, и посыпать рубленой зеленью.
400 г зеленых бобов, 800 г моркови, 3 ч. ложки муки, 2 желтка, 1 стакан сливок (молока), 4 ст. ложки сливочного масла, укроп, зелень петрушки, соль.
Суп-пюре из моркови и молодого горошка
Готовить, как «Суп-пюре из моркови и зеленых бобов».
400 г зеленого горошка, 800 г моркови, 3 ч. ложки муки, 6 ст. ложек сливочного масла, 1 стакан сливок (молока), 2 желтка, укроп, зелень петрушки, соль.
Суп-пюре из овощей
Овощи нарезать и отварить в подсоленной воде, протереть в отвар. Муку подрумянить в половине масла, соединить с пюре, вскипятить. Добавить сливки с желтками, масло, рубленую зелень, соль. Нагреть, не доводя до кипения.
Картофель, репа, морковь, брюква, лук, сельдерей, корень петрушки, 4 ст. ложки масла, 2 ч. ложки муки, 1 стакан сливок (молока), 2 желтка, зелень петрушки, укроп, соль.
Суп-пюре из овощей со шпинатом
Приготовить суп (см. выше), но до того, как добавлять сливки или молоко с желтками, сварить в супе 600 г листьев шпината.
Суп-пюре из овощей, 600 г листьев шпината.
Суп-пюре из репы
Репу нарезать, отварить, протереть. Муку подрумянить в половине масла, соединить с пюре, вскипятить. Добавить остальное масло, рубленую зелень, сливки, смешанные с желтками, соль. Прогреть, не доводя до кипения.
Репа, 4 ст. ложки сливочного масла, 3 ч. ложки муки, 1,5 стакана сливок (молока), 2 желтка, укроп, зелень петрушки, соль.
Суп-пюре из моркови и репы
Готовить, как «Суп-пюре из репы».
Репа, морковь, 4 ст. ложки сливочного масла, 3 ч. ложки муки, 1,5 стакана сливок (молока), 2 желтка, укроп, зелень петрушки, соль.
Суп-пюре из моркови
Репу и морковь нарезать, отварить и протереть в отвар. В половине масла подрумянить муку, соединить с пюре, вскипятить. Добавить остальное масло, сливки, рубленую зелень, соль. Прогреть, не доводя до кипения.
Репа, лук, морковь, 4 ст. ложки сливочного масла, 6 ч. ложек муки, 1,5 стакана сливок (молока), укроп, зелень петрушки, соль.
Суп-пюре из лука
Лук нашинковать, подрумянить в половине масла. Морковь, репу, сельдерей, петрушку нарезать, отварить с подрумяненным луком, протереть, отвар процедить. Полстакана остывшего отвара смешать с мукой, влить тонкой струйкой, постоянно мешая, в кипящий отвар и, когда загустеет, добавить остальное масло, рубленую зелень, желтки, размешанные со сметаной. Прогреть, не доводя до кипения.
6 крупных луковиц, морковь, репа, сельдерей, корень петрушки, 3 ч. ложки муки, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 желтка, 0,5 стакана сметаны, укроп, зелень петрушки, соль.
Суп-пюре из лука-порея
Репу, морковь, лук-порей и картофель нарезать, отварить, протереть в отвар. Муку подрумянить в половине масла, соединить с овощным пюре, дать закипеть. Добавить остальное масло, сметану, рубленую зелень и прогреть, не доводя до кипения. Подать со сметаной.
Репа, морковь, лук, 12 штук лука-порея, 3 картофелины, 2 ст. ложки сливочного масла, 6 ч. ложек муки, 0,5 стакана сметаны, укроп, зелень петрушки, соль.
Суп-пюре из лука-порея с рисом, шпинатом и сметаной
Рис и нарезанный поперек ломтиками лук-порей отварить в подсоленной воде и протереть в отвар. Затем положить шпинат и вскипятить. Добавить масло, сметану с желтками, соль. Прогреть, не доводя до кипения, и посыпать рубленой зеленью.
Аэрогриль сварит суп, поджарит мясо, сварит варенье, приготовит безе, сделает жаркое, пиццу, горячие бутерброды, йогурт и многое другое. Аэрогриль специально создан для того, чтобы готовить каждый день полный рацион для всей семьи, потому что на трех решетках могут готовиться одновременно три блюда.Используя дома аэрогриль, вы сохраняете здоровье своей семьи, экономите свое время и в результате получаете прекрасный полноценный ежедневный или праздничный обед!
Что может быть полезнее и вкуснее пикантного борща, питательного супчика или ароматного бульона?! Только борщ, суп и бульон, приготовленные по тем рецептам, которые вы найдете на страницах данной книги. В ней собраны самые лучшие рецепты первых блюд, без которых не обойдется ни один полноценный обед. Книга станет незаменимым помощником на кухне для тех, кто любит готовить, не боится экспериментировать и фантазировать, удивлять своих домочадцев новыми изысканными вкусами.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Инфаркт миокарда возникает при длительном спазме коронарных артерий сердца, или закупорке артерий тромбом, чаще всего при атеросклерозе сосудов. Из-за нарушения кровообращения участок сердечной мышцы омертвевает, а затем рубцуется. В остром периоде болезни (первые 7–9 дней) соблюдается строгий постельный режим.Правильное питание при инфаркте миокарда играет огромную роль. Соответствующая диета устанавливается в зависимости от функционального состояния сердца, поэтому в каждом отдельном случае в рационе питания регулируется количество соли, белка, жидкости, жиров, количество, объем пищи, принципы ее приготовления в домашних условиях.
В книге рассказывается о том, какие блюда и как можно приготовить в полевых условиях, как умело использовать дары природы и что брать с собой, отправляясь на природу на день и более длительное время. Особое внимание уделено способам приготовления и ассортименту блюд из охотничьих и рыбацких трофеев, а также шашлыков – самому популярному блюду в загородном отдыхе.
Бутерброды едва ли не самое распространенное блюдо, к которому мы прибегаем, чтобы перекусить на скорую руку, – «заморить червячка» в дальней дороге, на работе, рыбалке, в лесу, на даче. Hо всегда ли мы заботимся о разнообразии, вкусовых качествах и питательной ценности состряпанного наспех бутерброда? Многие ли из нас слышали о том, что для приготовления бутербродов используются такие, например, масляные смеси: селедочное масло, килечное масло, зеленое масло, масло с хреном, масло горчичное, масло яичное, шпротное, колбасное, грибное, томатное, с красным стручковым перцем, сыром?.