X-фактор здорового веса. Как добиться естественной стройности, позаботившись о кишечнике - [78]

, «Сабрил», «Ксанакс» и другие).

Ученые определили кишечные бактерии, которые активно выделяют ГАМК. Наиболее важной является подгруппа лактобацилл и бифидобактерий. Довольно интересно, что употребление темного шоколада приводит к повышению уровня бактерий обоих семейств. Полифенолы (вещества, обладающие в том числе антиоксидантным эффектом) в шоколаде функционируют как пребиотики, они способствуют росту полезных бактерий, которые уже присутствуют в кишечнике.

Ряд микроорганизмов в состоянии вырабатывать другие вещества для передачи сигналов – нейротрансмиттеры, такие как норадреналин, серотонин и дофамин. Добавки, например, с бактериями Bifidobacterium infantis, изменяют уровень серотонина так же, как и антидепрессант флуоксетин («Прозак»).

Группа биологов из Массачусетского технологического института доказала, что штамм Lactobacillus reuteri, который мы можем получить либо из йогурта, либо из пищевой добавки, улучшает настроение и психическое здоровье в целом, повышая уровень окситоцина – гормона, который выделяется при приятном времяпрепровождении, объятиях и занятиях сексом.

Некоторые психотропные препараты, как и антибиотики, могут снижать количество полезных бактерий в организме.

Другие микроорганизмы воздействуют на рецепторы нервных клеток напрямую и влияют на функцию головного мозга. Бактерия Lactobacillus acidophilus, которая содержится в йогурте, кефире, кислом молоке и квашеных овощах, улучшает функциональность каннабиноидных рецепторов в спинном мозге. Эти рецепторы совершенно необходимы для регулирования ощущения боли. Бактерии Bifidobacterium infantis, Lactobacillus reuteri и некоторые другие штаммы кишечных бактерий воздействуют на иммунную систему в целом, снижая воспаление, которое появляется и при депрессии. Эти микроорганизмы также посылают сигналы о сытости в головной мозг, повышая уровень лептина и снижая уровень грелина, гормона, повышающего аппетит.

Психобиотики по-разному воздействуют на головной мозг. Самый важный из способов – через блуждающий нерв, один из центральных нервов, передающих сообщения из кишечника в головной мозг и обратно, который влияет на функцию большинства внутренних органов. Сигнальные вещества, выделяемые микроорганизмами, активируют блуждающий нерв определенным образом, в частности стимулируя систему вознаграждения в головном мозге.

Lactobacillus rhamnosus, штамм бактерий, снижающих тревогу и депрессию, воздействует на головной мозг только через блуждающий нерв. Таким образом, в мозге увеличивается количество рецепторов ГАМК.

Некоторые штаммы кишечной микрофлоры улучшают настроение с помощью гормональной системы, которая управляет нашей реакцией на стресс. Другие, такие как Bifidobacterium infantis и Lactobacillus reuteri, воздействуют на иммунную систему, подавляя вещества, вызывающие воспаление (цитокины).

Смесь бактерий Lactobacillus helveticus и Bifidobacterium longum действует через нейрогормональную систему, снижая уровень кортизола, гормона стресса. Некоторые бактерии необходимы для переваривания пищевых волокон. В результате этого процесса образуются короткоцепочечные жирные кислоты, которые попадают в кровоток, а затем в головной мозг, где они регулируют (подавляют) аппетит. И напротив, некоторые психотропные препараты так же, как и антибиотики, могут снижать количество полезных бактерий, в то же время увеличивая количество фирмикутов, бактерий, вредных для фигуры. Известно, что многие психотропные препараты могут вызывать значительное увеличение веса как побочный эффект.

Пройдет немало времени, прежде чем первые психобиотики станут доступны в качестве медикаментов, но они появятся, и, когда это случится, они окажут огромное влияние на здоровье населения. А пока можно пользоваться многими из их преимуществ, принимая как пробиотики, так и пребиотики. Более подробно о самих веществах в главе 4, а о пищевых добавках – в главе 7.

11. Сбалансированная микрофлора кишечника и частые причины ее нарушений

Как я говорил в главе 2, кишечная флора и соотношение между микроорганизмами зарождаются в раннем возрасте, и на это влияют роды (обычные или в результате кесарева сечения), кишечная микрофлора матери, рацион ребенка и применение антибиотиков в раннем детстве.

Дисбаланс кишечной микрофлоры может возникнуть в результате ряда факторов:

• обыкновенные роды или кесарево сечение;

• грудное или искусственное вскармливание;

• окружающая среда в процессе роста и развития;

• рацион питания;

• применение антибиотиков и антибиотикорезистентность;

• стресс;

• возраст;

• антацидные препараты;

• загрязнители окружающей среды – некоторые из них вызывают ожирение, провоцируют развитие избыточной массы тела, нарушая нормальный гормональный баланс. Важно минимизировать количество таких загрязнителей окружающей среды (в том числе, в пище, воде, воздухе) и обеспечить меры, которые могут помочь организму избавиться от них.

Я уже объяснял вам, насколько огромное значение бактериальная флора имеет для здоровья и веса. Мы являемся ходячей экосистемой из микроорганизмов, которых в 10 раз больше, чем наших собственных клеток. Эта экосистема, уникальная для каждого человека, должна сохранять баланс между полезными бактериями, которые поддерживают наше здоровье и стройность, и бактериями, которые вызывают болезни и способствуют набору веса. Как и в случае с любой экосистемой, нарушение соотношения между ее частями имеет последствия для всей системы.