X-фактор здорового веса. Как добиться естественной стройности, позаботившись о кишечнике - [21]

Также существует множество типов бифидобактерий. Идентифицировано целых 32 вида, но наиболее распространенными являются три: Bifidobacterium bifidum, B. infantis и B. longum. Больше всего бифидобактерий находится в толстой кишке, а у женщин – еще и во влагалище. Они помогают слизистым оболочкам поддерживать нормальный уровень pH и защищают от потенциально вредоносных бактерий, а также способствуют усвоению минералов, таких как цинк, железо, магний и кальций. B. infantis помогает организму вырабатывать вещества (цитокины), уничтожающие вредные бактерии: шигеллы, сальмонеллы, клостридии и т. д.

Термофильные стрептококки – основные бактерии, используемые в производстве йогурта. Они расщепляют лактозу (молочный сахар) в процессе ферментации молока, в результате чего получается йогурт.

Энтерококки фэциум – это полезные кишечные бактерии, которые помогают при диарее и могут уничтожить ротавирус и прочие вредоносные микробы. Согласно исследованиям, они также способны снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности, который повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Многие используют пробиотики для предотвращения диареи, запоров, газов и спазмов в животе, вызванных приемом антибиотиков. Антибиотики работают не выборочно, и убивают полезные бактерии вместе с бактериями, вызывающими болезни.

Сокращение доли полезных бактерий может привести к проблемам с пищеварением, а также к инфекциям, например грибковым инфекциям влагалища и мочевыводящих путей, а также вызвать диарею.

Прием пробиотиков с пищей или пищевыми добавками может помочь заменить утраченные полезные бактерии.

КОГДА ЕЩЕ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ ПРОБИОТИКИ

• При наличии хронической диареи, вызванной иными причинами, чем недостаток пробиотиков.

• Чтобы предотвратить развитие инфекций в пищеварительном тракте, в том числе в поездках за границу, когда рацион резко меняется на непривычный.

• Чтобы улучшить контроль за иммунным ответом (воспалением) в случае воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК) и других воспалительных состояний.

В настоящее время проводится множество исследований возможного влияния пробиотиков на рак толстой кишки, кожные инфекции, синдром раздраженного кишечника (СРК) и прочие заболевания, на первый взгляд не связанные с пищеварением, например деменция и болезнь Паркинсона.

Безопасны ли пробиотики?

Большинство пробиотиков в нормальных условиях уже содержится в пищеварительной системе человека. Некоторые используются человеком на протяжении всей истории эволюции, например в ферментированной пище, особенно в молочных продуктах, таких как йогурт и кефир. Совсем не похоже, что эти продукты провоцируют развитие болезней, но требуется провести больше исследований, чтобы посмотреть на безопасность применения дополнительных пробиотиков у маленьких детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом. Что касается пищевых добавок, следует отметить, что пробиотические добавки подчиняются тем же нормативным положениям, что и продукты питания, а не лекарства. При необходимости расскажите своему врачу обо всем, что принимаете.

Как можно восстановить микрофлору кишечника?

Натуральные ферментированные (сбраженные) продукты и напитки – это отличный источник пробиотиков, а часто еще и пребиотиков. Как уже было сказано, пробиотики – это полезные бактерии, а пребиотики – их пища. Однако пребиотические пищевые волокна могут также поспособствовать росту некоторых вредных бактерий. Поэтому разумно начать восстановление микрофлоры с употребления пробиотиков, а затем, через 1–2 недели, добавить пребиотики. Если у вас есть симптомы СРК (синдрома раздраженного кишечника), то я определенно рекомендую сначала пройти тщательное обследование, а затем выяснить, нет ли у вас СИБР (синдрома избыточного бактериального роста в тонкой кишке, подробнее в главе 11) или иных проблем, с которыми следует разобраться до того, как принимать пробиотики и пребиотики.

Вот несколько примеров продуктов и напитков, которые содержат пробиотики или полезные вещества для питания хороших бактерий:

• натуральный йогурт (на этикетке должно быть написано, что он содержит живые бактериальные культуры);

• кефир, кисломолочные продукты;

• квашеные овощи, в первую очередь пекинская капуста;

• комбуча (чайный гриб);

• сыр (хорошо выдержанные сорта или сыр из непастеризованного молока);

• сырой мед (не подвергавшийся термической обработке);

• хлеб на закваске;

• мисо, темпе, натто (продукты из ферментированной сои);

• некоторые маринованные овощи;

• сырое какао;

• молозиво;

• сырой яблочный уксус.

Помимо употребления пищи, содержащей пробиотики, вы можете подумать о том, чтобы принимать их в форме пищевых добавок. Конечно, перед этим лучше посоветоваться с врачом.

Многие считают, что после курса приема пробиотических добавок полезные бактерии останутся в кишечнике навсегда. Это неверно. Пробиотические бактерии могут выживать в кишечнике от нескольких дней до пары недель при условии, что вы также принимаете пребиотики. Это значит, что лучше включать продукты, содержащие пробиотики, в свой ежедневный рацион, чем принимать большие дозы в течение нескольких дней в качестве лекарства, но, если вы только что принимали антибиотики, это будет оправданная мера.