Вкуснятина от Муси. Бабушкины рецепты кулинарных блюд и полезные советы - [9]
Размещаем начинку на нашу лепешку, но прежде чем высыпать смазываем ее яичным белком. Режим по диагонали на 8 частей и каждый кусочек сворачиваем в трубочку. Кладем их на противень, смазав желтком и в духовку, чтоб порозовели. Готово!
Посыпаем сахар. пудрой. Прелесть к чаю!!!
ТЕФТЕЛИ В СОУСЕ
Берем фарш:
Хорошо когда говядина и свинина. 500 гр.
Белый хлеб замочен
2 щт. лук
1 яйцо
Зелень кинзы, соль,
1ст. л горчицы.
Все как следует вымешаем и мокрыми руками делаем круглые тефтели, обжаривая их со всех сторон на раст. масле.
Соус: 1,5 ст. простокваши 1 ст л горчицы
Лук натертый на терке 1 ч.л сахара
150 гр. сыра натертого на крупной терке
Все перемешаем и ставим на стол отдельно, каждый поливает себе сам.
Да, тефтели можно чуть притушить, добавив чуть водички под крышкой 5 минут.
Угощайтесь на здоровье!!!
САЛАТ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ
300 гр. листового салата
300 гр. апельсинов
100 гр. орехов/любых/
200 гр. сметаны
На дно салатницы ломаем салат, затем тоненькими дольками режим очищенный апельсин и укладываем на салат. Сверху обжаренный и измельченые орехи и все заливаем сметаной. Все готово!
ПИРОЖКИ С АБРИКОСАМИ
6 ст.л раст. масла
250 гр. нежирного творога
75 гр.сахара
1 яйцо, ванилин
250 гр. муки
2 ч.л разрыхлителя
Смешиваем творог с песком, яйцо, разрыхл. 6 ст.л раст. масла и высыпаем половину нормы муки. Вымешиваем, затем остальную часть
Пусть 10-15 минут постоит.
Начинка: Свежие или консервир. Абрикосы 1 яйцо для смазки.
Тесто раскатать, сложить пополам еще раз раскатать и так 3 раза.
Нарезать на 12 квадратиков, смазать каждый яичным белком и положить на него абрикосинку и собрать края квадратика в пучок вокруг абрикоса и в духовку на 25 минут.
Вынимаем и посыпаем сахар. пудрой. Все!
МЯСО С СЫРОМ
Мясо свинина – 800 гр.
Сыр – 200 гр.
Яблоки – 2 шт.
Любая капуста – 200 гр.
Горчица, соль, перец.
Мясо свинину/шейку/ посолить, поперчить и запечь в духовке 3 минуты.
Затем ножом сделать надрезы и нашпиговать мясо сыром, окуная каждую пластиночку в горчицу. Сверху разложить капусту и затем дольки яблок, поставить в духовку чтобы зарумянились.
Готово, пусть немного остынет!!!
КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ В КЛЯРЕ
3 пачки крабовых палочек сбрызнуть лимонным соком и раст. маслом
Поставить на 2 минуты в холодильник. Кляр:
0,5 Ст. муки
0,5 ст. молока
0,5 ст. воды
2 яичн. желтка, соль
Все тщательно перемешать и поставить на 10 минут в теплое место. Теперь взбиваем 2 белка и осторожно вводим их в наш кляр, что уже подошел. Вилкой окунаем крабовую палочку и опускаем на горячую сковородку с маслом.
На гарнир рис, сверху посыпать тертым сыром.
Приятного аппетита!!!
ГРЕНКИ БЫСТРЫЕ
Режим булку на куски и окунаем их в смесь: 1 ст. молока, 2 яйца, 2 ст. л сахара
Долго хлеб не держать, только окунуть. На сковородку со сливоч. Маслом, подрумянить и готово.
Замечательные гренки к чаю! Попробуйте. Вкусно???
ТО-ТО ЖЕ!!!
КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ
Отварить картофель, добавив в воду дольку чеснока и лавров. Лист.
Готовим пюре, добавив в него яйцо.
Выкладываем на стол и разминаем пюре в колбаску, которую режу на куски по размеру котлеты.
Придаю им нужную форму, обваливаю в муке и жарю. Можно сделать котлеты с любой начинкой6 какая нравится.
СУДАК
Ставим отваривать судак, разделав сразу его на нужное кол.во порций.
Варим не более 10-12 минут: 1 литр воды: лук, морковь, соль , перец.
Готовим соус:
Слив. масло – 100 гр.
2 вареных яйца
Сок лимона
Растираем масло с яйцом и добавляем туда 1 ст. л сока лимона. Подогреваем
Раскладываем на блюдо отварную рыбу и заливаем соусом, сверху зелень.
СПАГЕТТИ С КАЛЬМАРАМИ
0,5 кг. кальмаров
250 гр. спагетти
Кальмары обдать кипятком и чистим, ставим варить на 5-7 минут.
Режим мелко соломкой.
Берем 2 ст. л оливкового масла, трем на крупную терку 2 морковки, добавляем лук, чеснок/4 зубчика/, и тушим до готовности.
Затем добавив туда 2-3 ст.л сухого вина тушим еще 5 минут, высыпав туда нарезанные кальмары
В 2-х литрах воды варим спагетти, добавав в воду 1 ст,л олив. Масла
Отварив сливаем воду, заливаем спагетти нашим соусом.
Очень вкусно!!!
РЫБА ПАРОВАЯ
Дно кастрюльки смазываем маслом и укладываем рыбу, залив ее немного водой или бульоном. Туда: лук: петрушку, соль, лимон. Кислоту или сухое белое вино. Закрываем крышкой и доводим рыбу до готовности.
Можно добавить туда и грибы.
Затем надо взять хлеб, обжарить его слегка и на каждый кусочек по порции рыбы, грибочек, кусочек лимона, все полив оставшемся соусом.
К этой рыбе хорошо отварной картофель, посыпанный укропчиком и слив. маслом.
Чудо!!!
СУП ПЕРЛОВЫЙ
/жемчужный/
ПЕРЛ – по-французки « жемчуг»
2,5 литра бульона
200 гр. перловой крупы
1ст.л слив. масла
2 яичных сырых яйца
300 гр. отварных грибов
1 шт. Лук
3 ст. л сметаны
2 ст. л сока лимона
Отварив до готовности перловую крупу, пусть стоит. Далее: Обжариваем на слив. масле отварные грибы и лук и опускаем в бульон. Растираем тщательно 2 желтка со сметаной и тоже в бульон., потом туда же перловую крупу и ставим суп на огонь, но ни в коем случае не КИПЯТИТЬ, а только ПОДОГРЕТЬ.
Все суп готов, кушайте!!
СУХАРНЫЙ КВАС
1 кг. ржаного хлеба 0,5 /30гр./
Палочка дрожжей
1ст. сахара
6-8 листочков мяты
Можно при желании добавить кусочки хрена.
В духовке посушить до темно-коричневого цвета хлеб и залить сухари кипятком и оставить под крышкой остывать до комнатной температуры.
Время неумолимо течет, унося в вечность события Великой Отечественной войны. Вместе с ними уходят из жизни ее свидетели, участники войны, защитники Родины. Вот и мы, дети войны постарели. Мы были такими же ее участниками и свидетелями тех тяжелых и героических лет. Хотя, эти воспоминания остались в наших душах, окрашенных детской психологией, детскими интересами, детскими играми.Пусть наши потомки продолжают воспринимать войну, как страшное горе для многих миллионов людей и все делают для того, чтобы навсегда ее вычеркнуть из людской жизни.
Современная цивилизация с ее нарастающими экологическими проблемами, информационной и сексуальной революциями каждодневно пытаются чернить и разлагать человеческие души. От этого многими людьми овладевают сатанинские желания денег, власти. За них они готовы на любые подлости.Только красота и доброта, о чем говорят нам великие мастера прошлого и настоящего, могут спасти мир от физической и духовной гибели. Много духовных источников возрождения страны находятся в российской глубинке. Здесь люди духовно чище, совестливей.
В сборник «Вечность» автор включил стихи в большей степени с философским содержанием о смысле жизни, счастье, призывает жить энергично, как в бою.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.