Вкусно! Полезно! Рецепты семьи Клименко - [4]
1. Чеснок очистить и мелко порубить.
2. Подогреть растительное масло в сковородке и добавить к нему мелкопорубленный чеснок, уменьшить огонь и потушить 1 минуту – очень важно не дать чесноку подгореть.
3. Оттаявшие мидии отправить тушиться с чесноком. Поперчить и добавить смесь французских трав.
4. Через 7—8 минут влить сливки и тушить мидии дальше, до загустения сливок. Если сливки долго не густеют, можно добавить немножко крахмала.
Приятного аппетита!
«Как в Италии» (запеченная рыба с овощами по-итальянски)
КБЖУ на 100 грамм: 77/9.6/3/2.4
Ингредиенты:
– треска (любая белая рыба) – 600 г,
– томаты черри – 500 г,
– маслины без косточки – 50 г,
– кедровые орехи – 25 г,
– оливковое масло – 1 ст. л.,
– базилик, соль, перец – по вкусу.
Готовим:
– Разогреваем духовку до 180 гр.
– Берем 4 филе белой рыбы с кожей, посыпаем солью и перцем.
– Нагреваем 1 ст. л. оливкового масла в большой сковороде и обжариваем кожей вверх в течение 2—3 минут до хрустящей корочки.
– Перекладываем в большую форму для духовки кожей вниз.
– Нарезаем 500 г помидоров черри пополам, посыпаем ими рыбу.
– Нарезаем маслины и посыпаем сверху помидор, затем добавляем 25 г кедровых орехов. Сверху можно добавить немного перца и соли.
– Ставим противень в духовку и запекаем 12—15 минут до готовности рыбы.
– Достаем из духовки и посыпаем горстью свежего базилика.
Приятного аппетита!
Треска «Сырная» (с паприкой под сырной корочкой)
На 100 грамм 95.03 Ккал БЖУ 14.66/3.00/2.22
Ингредиенты:
– Филе трески – 400 гр.
– Лук – 1 шт. (75 гр.)
– Чеснок – 2 зубчика (8 гр.)
– Сыр жирностью до 20% – 50 гр.
– Натуральный йогурт 2.5% – 70 гр.
– Оливковое масло – 1 ч.л. (5 гр.)
– Петрушка – 2—3 веточки
– Паприка, соль – по вкусу.
[DELI] Инструкции:
– Помыть и почистить лук и чеснок. Лук порезать полукольцами. Чеснок раздавить.
– Зелень петрушки мелко покрошить. Смешать в миске йогурт, соль, паприку.
– Филе трески нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть на мелкой тёрке.
– Смазать противень оливковым маслом, положить кусочки трески, выложить лук, чеснок. Залить йогуртовой смесью. Накрыть фольгой и отправить в духовку на 15—20 мин.
– Затем вынуть противень с треской, обильно посыпать сыром и на 5 минут отправить обратно в духовку для образования аппетитной корочки. Перед подачей посыпать зеленью.
Приятного аппетита!
Паста с креветками
Ингредиенты на 4 порции:
– Креветки – 400 г
– Паста т/с – 200 г
– чеснок – 2 крупных зубчика
– петрушка – по вкусу
– оливковое масло – 1 ст. л
– сыр твердый – 30г.
⠀
Приготовление:
– Ставим воду в кастрюле на плиту. Когда вода закипит, добавляем макароны и варим до состояния аль денте. Макароны лучше варить непосредственно перед подачей блюда
– Креветки бросаем в кипящую воду, как только вода закипит, достаем их, чистим.
– Раздавливаем наш чеснок ножом. В сковороду наливаем немного масла и обжариваем чеснок несколько минут на среднем огне. Затем чеснок убираем.
– Выкладываем в сковороду креветки и обжариваем их со всех сторон примерно 5 минут, до красивой румяной корочки. Откладываем отдельно несколько креветок для украшения.
– Добавляем к креветкам макароны, посыпаем мелко нарезанной петрушкой и хорошенько перемешиваем.
– Берем тарелку, накладываем наше блюдо, сверху украшаем креветками и посыпаем сыром.
– Подаем с нарезанными овощами или салатом из свежих овощей, заправленный маслом.
Приятного аппетита!
⠀
Полезные завтраки и закуски
«Мощный завтрак» (домашняя гранола с орехами и сухофруктами)
На 100 грамм 358,1 Ккал БЖУ 8,71\8,95\63,13
Ингредиенты:
– Овсяные хлопья долгой варки – 250 гр.
– Орехи – 50 гр.
– Сухофрукты (курага/чернослив/вишня/клюква на выбор) – 50 гр
– Мед – 2 ст. л.
– Вода – 100 мл
– ароматные специи по вкусу.
Инструкции:
– Овсянку перемешиваем с орехами и сухофруктами.
– Мед топим до жидкой консистенции, соединяем с водой и перемешиваем.
– Поливаем готовым сиропом овсянку с орешками и сухофруктами. Тщательно перемешиваем.
– Смазываем противень оливковым маслом и выкладываем готовую смесь тонким слоем.
– Выпекаем при 150 С 20 минут до золотистой корочки, каждые 5 минут, перемешивать.
Приятного аппетита!
«Как у бабушки» (сырники печеные легкие)
Ингредиенты:
– Творог до 5% (200 гр.)
– Белок куриного яйца 1 шт. (20—25 гр.)
– Мука пшеничная 1 сорт 2 ст. л. (50 гр.)
– Ванилина 1/2 пакетика (1 гр.)
– Сахарозаменитель по вкусу.
– Отруби пшеничные или овсяные на выбор 1 ст. л.
[DELI] Инструкции:
– Все ингредиенты тщательно смешать, сформировать ложкой небольшие шарики, обвалять в отрубях, слегка прижать ладонью.
– Выложить в форму, застеленную пергаментом и выпекать 25—30 минут.
Приятного аппетита!
Шоколадно-творожное суфле по домашнему рецепту семьи Клименко
Ингредиенты:
1. Мягкий творог 400 грамм («Данон» 5%).
2. Молоко 1.5% 50 мл. Желатин 20 гр.
3. Какао 3 ст. ложки.
4. Вода 1 стакан.
5. Подсластитель по вкусу, но добавляйте чуть больше, так как какао забирает сладость.:
Приготовление:
1. Желатин разводим по инструкции, ставим на медленный огонь до полного растворения.
2. Далее добавляем молоко, творог, какао, подсластитель, выключаем подогрев, перемешиваем блендером до однородной массы.
3. Заливаем творожную массу в форму (формы),убираем в холодильник до полного застывания примерно на 2—2,5 часа. Чтобы суфле хорошо вышло из формы без повреждений, опустите форму в тёплую воду на 1—2 минуты.
