Вкусно! Полезно! Рецепты семьи Клименко - [2]

– Тушим до готовности 10—15 минут.

Приятного аппетита!

«Грибной-бум» (шампиньоны, запечённые с сыром)

Ингредиенты:

– Грибы небольших размеров – 150 г

– Творог – 5 ст. лож.

– Сыр сливочный – 50 г

– Лук зеленый – 1 ст. лож.

– Зелень – 1 ст. лож.

– Чеснок – 1 зубок

– Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

– Ножки грибов удалить, просушить и мелко нарезать.

– Отдельно смешать нарезанные ножки грибов, сливочный сыр, творог, лук, измельченный чеснок, все хорошо перемешать, посолить и поперчить.

– Заполнить шапочки грибов этой смесью и поместить в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на десять – пятнадцать минут.

– Вытащить с духовки и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Грибы по-деревенски

К; Б; Ж; У

Ингредиенты:

– 500 г свежих белых грибов,

– 70 г измельченного неострого сыра,

– 3 зубчика чеснока,

– 3/4 стакана нежирной сметаны,

– 2 ст. ложки растительного нерафинированного масла,

– веточки свежей зелени (петрушки и укропа),

– черный молотый перец.

Способ приготовления:

1. Грибы хорошо промыть и очистить, нарезать тонкими кусочками и сварить на пару. Чеснок измельчить и вместе с перцем добавить к грибам. Хорошо размешать полученную массу.

2. Грибную массу выложить на сковороду, предварительно смазанную растительным маслом, полить сметаной. Запекать в духовке 15 минут. Когда до готовности останется 5 минут, посыпать запеканку сыром.

Приятного аппетита!

Салат «Тёплый» (с баклажанами)

На 100 грамм 65,07 Ккал БЖУ 10,51/0,56/3,79

Ингредиенты:

– Куриное филе – 500 гр.

– Баклажан – 300 гр.

– Болгарский перец – 100 гр.,

– Лук – 1 шт.

– Морковь – 1 шт.

– Помидор – 1 шт. (крупный)

– Чеснок – 3 зубчика

– Соевый соус 2 ст. л.

– Лимонный сок 1,5 ч.л.

– Растительное масло 2 ч.л.

– Зелень (петрушка, кинза).

Инструкции:

– Куриное филе режем соломкой и обжариваем без масла, 10—15 минут.

– Поливаем соевым соусом и добавляем черный перец и жарим еще 5 мин.

– Баклажан режем соломкой и обжариваем на капле масла 5 мин., следом добавляем нарезанный соломкой болгарский перец, готовим 10—15 мин, солим по вкусу и снимаем с огня.

– Луковицу нарезаем полукольцами, обжариваем. Добавляем нарезанную соломкой морковь. К зажарке добавляем нарезанный мелко кубиками томат и тушим 5 мин.

– В тарелке для салата перемешиваем овощи с курицей, добавляем чеснок и мелко нарезанную зелень.

– Заправить смесью из растительного масла с соком лимона.

Приятного аппетита!

Вешенки тушеные

К 91,72 Б 2,81 Ж 6,41 У 5,63

Ингредиенты:

– 500 г вешенок,

– 1—2 луковицы,

– 30 мл оливкового масла,

– 1 яичный желток,

– 100—150 г нежирной сметаны,

– вода,

– соль,

– черный перец,

– укроп по вкусу.

Способ приготовления:

1. Грибы обдать кипятком, нарезать брусочками и положить в кастрюлю. Измельчить полукольцами лук, спассеровать его на масле и смешать с вешенками.

2. Добавить немного воды, посолить, поперчить и тушить 30—35 минут. Потом заправить сметаной и тушить еще 5—7 минут. Перед подачей посыпать нарезанным укропом.

Приятного аппетита!

Салат «Гай Юлий Цезарь»

КБЖУ на 100 грамм 101.36/10.06/4.27/5.44

Ингредиенты:

– Куриная грудка – 100 гр.

– Помидоры черри – 100 гр.

– Пекинская капуста – 100 гр.

– Сыр до 20% жирности – 50 гр.

– Яйцо перепелиное – 5 шт.

– Хлеб черный – 50 гр.

– Йогурт натуральный маложирный – 150 гр.

– Горчица (по вкусу)

– Чеснок (по вкусу)

– Соль, перец (по вкусу).

[DELI] Инструкции:

– Для соуса: Смешать йогурт, горчицу и выдавленный чеснок.

– Для сухариков: Черный хлеб порезать на кубики и подсушить на сухой антипригарной сковороде.

– Яйца отварить. Куриное филе порезать на кусочки и обжарить на сухой антипригарной сковороде. Помидоры порезать на половинки, капусту нашинковать.

– На тарелку положить капусту, полить соусом, затем куриное филе, яйца, помидоры, сухарики, снова соус и натереть сыр на мелкой терке.

Приятного аппетита!

Блюда из мяса

Чахохбили от Клименко

Ингредиенты:

– Куриное филе (400 гр.)

– Луковица 1 шт. (100 гр.)

– Помидоры 2 шт. (190—200 гр.)

– Перец болгарский красный 1 шт. (145 гр.)

– Чеснок по желанию 2—3 зубчика (8—12 гр.)

– Соль и специи по вкусу.

[DELI] Инструкции:

– Помидоры обдаем крутым кипятком и избавляемся от шкурки, нарезаем кубиками; нарезаем лук и пассируем до золотистого цвета; тонко нарезаем перец и слегка обжариваем на антипригарной сковороде; нарезаем кубиками филе и обжариваем на антипригарной сковороде до золотистого цвета.

– Далее к курочке добавляем лук, перец, помидор и соль, все перемешиваем, заливаем водой (примерно стакан) и на максимальном огне тушим несколько минут. Далее убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим 20 минут. После добавляем специи, мелко нарезанный чеснок, перемешиваем и тушим ещё 10 мин.

Приятного аппетита!

«Бабушкино счастье» (бефстроганов из говядины со сливками)

На 100 грамм 166,43 Ккал БЖУ 15,79/9,09/4,38

Ингредиенты:

– Говядина постная – 300 г

– Сливки 10% – 100 г

– Растительное масло – 1 ст. л.

– Лук – 1 шт

– Томатная паста – 1 ст. л

– Соль, перец ч/м – по вкусу

– Мука цельнозерновая пшеничная – 1 ст. л.

[DELI] Инструкции:

– Чистый кусок мяса накрываем пленкой и слегка отбиваем

– Нарезаем широкими пластинами, затем поперек волокон брусками толщиной в сантиметр

– Панируем мясную нарезку в муке