Витаминные растения в любительском садоводстве - [17]

Шиповник является рекордсменом среди растений по содержанию таких важных для человека биологически активных веществ, как аскорбиновая кислота (витамин С), полифенолы (витамин Р), каротин и др. Витамина С содержится до 20% в пересчете на абсолютно сухой вес мякоти, каротина — до 8,0, В₍— 0,25, В₂ — до 0,6, В₉ — 0,88, РР — 1,3, Е — 0,69, К — 0,4 мг на 100 г. свежих плодов; в семенах — до 12% жирных кислот: олеиновой — 83,3, линолевой — 11,4, линоленовой — 4,6, капроновой — 0,7%.

Из свежесобранных и сухих плодов шиповника приготавливают различные диетические и лечебные напитки. Из плодов высоковитаминных видов шиповника изготавливают экстракты, сиропы, пилюли, таблетки, конфеты, драже и другие медицинские препараты. Плоды их применяют для домашнего лечения, чаще всего в виде отвара и. витаминных и поливитаминных чаев. Шиповник используют для витаминизации пищи и продуктов в детских учреждениях, больницах и предприятиях общественного питания. Продукты комплексной переработки плодов шиповника, помимо медицинского применения, используют в пищевой, кондитерской и парфюмерно–косметической промышленности. Из семян шиповника получают масло, во многих случаях медицинской практики не уступающее маслу из плодов облепихи. В домашних условиях из плодов, очищенных от семян и волосков, приготавливают повидло, варенье, джем, компоты, цукаты, а также в целях витаминизации добавляют в разные приготовления из других фруктов.

Сухие плоды заваривают, как чай, или кипятят. На стакан воды берут 5—10 плодов шиповника и 1 чайную ложку сахара и настаивают 5—б ч. С профилактической целью пьют по 1 стакану перед едой 2 раза в день. Систематическое употребление шиповника в пищу делает его важным средством для профилактики многих заболеваний.

Из всего разнообразия шиповников для разведения_: заслуживают внимания наиболее витаминные и крупноплодные, урожайные и устойчивые следующие виды и сорта.

ШИПОВНИК КОРИЧНЫЙ. Распространен в европейской части СССР, на Севере, в Среднем Поволжье, в Западной и Восточной Сибири. Дикие заросли имеют-ся на опушках лесов, по речным поймам. Имеет большое количество разновидностей, резко различных по урожайности, витаминности и по форме плодов. Плоды его составляют основное сырье для витаминной промышленности из‑за высокого содержания витаминов С и Р.

Куст высотой до 2,5 м, компактный, прямостоячий, с тонкими многочисленными ветвями и побегами коричнево–красного и буроватого цвета. Шипы светлые, изогнутые и острые, небольшие, расположены в нижней части побегов и ветвей, в основном до разветвлений. В нижней части ветвей, помимо шипов, имеется значительное количество прямых или слегка изогнутых шипов и шипиков. У основания листьев обычно 2 шипа. На цветоносных ветвях шипов нет или они расположены довольно редко. Встречаются и бесшипные формы.

Листья сложные, непарноперистые, в основном по

5—7 листочков. Листочки сравнительно крупные — 5— 6 см, продолговато–эллиптические. По краям пильчатые, сверху зеленые, снизу сероватые, сильно опушенные, с отчетливым жилкованием. Цветки розовые или светло–красные, одиночные и по 2—3 в соцветии. Чашелистики после цветения прямостоячие, не опадающие при созревании плодов.

Плоды созревают в августе и в первой половине сентября. При созревании оранжево–красные и темно–красные; форма разнообразная — шаровидная, яйцевидная, веретенообразная, гладкие. Вес от 0,8 до 1,2 г, средний урожай с 1 куста 0,8—1,5 кг. Содержание мякоти в пло- дах от 60 до 73%, количество семян в плодах 16— 26 шт. Содержание витаминов С и Р в свежей мякоти плодов высокое — от 1800 до 3000 мг%. Обладает способностью давать значительное количество отпрысков, —

ШИПОВНИК МОРЩИНИСТЫЙ в дикорастущем виде распространен на побережье Дальнего Востока. В средней полосе введен в культуру как декоративное и витаминное растение. Имеет много разновидностей, различающихся по окраске цветков. Куст мощный, до 2 м высотой. Побеги толщиной до 4 см. Однолетние приросты зеленовато–серые, а многолетние ветви сероватобурые. Все побеги и ветви обильно покрыты по всей длине шипами, шипиками и щетинками. Шипы опушенные, тонкие, прямые, крупные, острые, короткие, светлые, с расширенным основанием.

Листья состоят из 5—9 эллиптической формы листочков. Листочки 2,5—6,0 см длиной, толстые, сильно морщинистые, сверху голые, лоснящиеся, снизу серовато–зеленые, опушенные, с короткими тупыми зубцами.

Цветки очень крупные — 6—12 см в диаметре, красные, реже белые, иногда розовые, в основном простые, одиночные или в 3—6–цветковом соцветии, ароматные. Цветоносы короткие, длиной 1,1—2,5 см. Лепестки венчика сердцевидной формы. Тычинки многочисленные. Чашелистиков — 5, направлены вверх.

Ремонтантный вид, цветет с первых чисел июня и до глубокой осени. Плоды очень крупные. Вес плода 7— 8 г, а отдельных — 16 г. Плоды при созревании оранжевые, красные или темно–красные, почти вишневые. Форма плодов шаровидная, сплюснуто–шаровидная, грушевидная. Плоды голые, мясистые, с неопадающими, вверх направленными чашелистиками, высота — 1,6, ширина — 2,5 см. Средний урожай плодов с одного куста — 2,8 кг. Содержание мякоти в плодах 80%. Количество семян 23—100 шт. Плоды содержат (мг%): витамина С — 1000, Р — 860, каротина — 3. Отпрыски образует слабо.