Вернем утраченное здоровье. Натуропатия. Рецепты, методики и советы народной медицины - [29]

Приоритет неперевариваемой клетчатке

Основу же нашего рациона должна составлять молочно-растительная пища. При этом обязательно необходимо употреблять некоторое количество грубой растительной пищи, содержащей неперевариваемые растительные волокна, такие как пектин, целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин и др. Между прочим, пища, из которой человек за сутки получает всего-то около 35 г растительных волокон, в 3 раза снижает вероятность возникновения рака толстой кишки и замедляет скорость развития атеросклероза, а также уменьшает риск заболевания желчнокаменной болезнью и даже варикозным расширением вен. Пища должна быть кисло-сладкой. Она не должна быть холодной, т. е. должна иметь температуру не ниже 18 градусов, чтобы на ее обогрев организм не тратил дополнительную энергию. Не должна быть пища и слишком горячей (не выше 40 градусов), так как это может изменить пищеварительный процесс в сторону денатурации структурного белка в клетках самого организма.

Каждый раз, когда вы составляете меню, внимательно просмотрите, сбалансирован ли рацион. В нем должны быть: одна пятая часть белков (протеины), одна пятая часть – жиров, крахмала, сахара, а три пятых – сырые и правильно приготовленные фрукты и овощи.

Кстати заметим, что в рационе долгожителей Кавказа используется около ста видов диких растений. Причем с возрастом в этих краях люди все больше употребляют съедобных трав. А геронтологи Абхазии считают регулярное употребление дикорастущих съедобных растений одним из основных факторов долголетия и высокой работоспособности горцев.

Какие ошибки в нашем питании мы можем совершить?

Массу!

– едим слишком много, причем слишком сладкую и слишком жирную пищу;

– перекусываем на ходу;

– злоупотребляем алкоголем, чаем и кофе;

– пренебрегаем живыми продуктами – зеленью, овощами, ягодами и фруктами;

– злоупотребляем жареным, печеным, пряностями, соленьями, маринадами, консервами и мучными изделиями;

– отвлекаемся от приема пищи на просмотр телепередач.

Тогда какие же правила питания следует соблюдать:

– старайтесь принимать пищу в одно и то же время;

– пища всегда должна быть свежеприготовленной. Чтобы не выбрасывать остатки, варите в маленьких кастрюлях столько, сколько можете съесть;

– употребляйте больше сырых овощей, ягод и фруктов;

– старайтесь разнообразить свой рацион, включайте в него дикорастущие травы, ягоды и фрукты, а также орехи и мед;

– из предложенного меню выбирайте менее калорийные блюда;

– не переедайте, подавайте пищу в маленьких тарелках;

– откажитесь от соусов и приправ, чтобы съесть меньше;

– во время еды не спешите. Ешьте медленно, с удовольствием, тщательно пережевывая пищу. На еду отводите 25–30 минут (за это время приходит насыщение);

– сократите количество потребляемого мяса;

– во время еды не запивайте пищу водой;

– всю порцию съедать не обязательно, достаточно и половины;

– уберите с кухни алюминиевую посуду, она окисляется;

– во время еды не читайте, не разговаривайте, не смотрите телевизор;

– проводите 1–2 раза в неделю разгрузочные дни, хотя бы на кефире, овощах и фруктах;

– отдавайте предпочтение подсушенному (поджаренному), бездрожжевому хлебу;

– уделите больше внимания кашам, приготовленным на воде и заправленным маслом;

– последний раз принимайте пищу не позднее, чем за два-три часа до сна;

– ну и пожалуй, последнее: остерегайтесь некачественных продуктов, приготовленных из некачественного сырья, консервантов, а также на основе гидрогенизированных жиров.

Остерегайтесь вредностей

Существуют такие продукты, к которым нужно относиться осторожно всем, кто хочет сохранить свое здоровье. Приведем список пищи, которую следует избегать:

– продукты из белой муки (белый хлеб, ржаной хлеб с добавлением пшеничной муки, яблоки, запеченные в тесте, бисквиты, вафли, пирожные, пироги, булочки с изюмом, лапша, макароны, спагетти, пицца, соусы и подливки);

– консервированные супы, содержащие сахара, консерванты, крахмал, белую или пшеничную муку;

– рафинированный сахар и продукты с его содержанием (джем, желе, мармелад, мороженое, шербеты, конфеты, пирожные, жевательная резинка, сладкие газированные безалкогольные напитки, пирожки, кондитерские изделия, пудинги, фруктовые соки с сахаром, фрукты, консервированные в сиропе);

– белый рис и очищенный ячмень;

– сухие фрукты, содержащие в качестве консервантов двуокись серы;

– маргарин (ненасыщенные жиры и гидрогенизированные масла);

– насыщенные жиры и гидрогенизированные масла (закупоривают кровеносные сосуды);

– продукты, содержащие соль, сахар и любые добавки и консерванты;

– соленые продукты, такие как картофельные чипсы, соленые орешки, соленые крекеры;

– кетчуп, горчица, уксус, острые соусы;

– свежая свинина и продукты из нее;

– мясная продукция (сосиски, салями, солонина и любые виды мяса, содержащие нитраты и нитриты натрия);

– копченая рыба в любом виде;

– жареное;

– копченое мясо (ветчина, бекон, колбаса);

– цыплята, нашпигованные различными стимуляторами, и продукты из них;

– арахисовое масло, содержащее гидрогинезированные добавки;

– продукты, содержащие хлопковое масло с гидрогенизированными добавками;