Вернем утраченное здоровье. Натуропатия. Рецепты, методики и советы народной медицины - [28]

В свой рацион желательно включать свежее нежирное мясо, птицу, рыбу, ограничить углеводы в виде чистого сахара и углеводно-крахмальных продуктов (белого хлеба, выпечки, тортов, каш, макарон). Если человек питается в основном вареной пищей – мясом, картофелем, хлебом и кашей, то в организме накапливаются отбросы с кислотной реакцией и повышается общая кислотность организма, что является причиной многих болезней.

У здорового человека кровь и все ткани должны быть щелочными. Поэтому врачи-натуропаты рекомендуют больным принимать 75 % щелочной пищи. А это – овощи, фрукты, ягоды и зелень. И только 25 % – продуктов с кислой реакцией.

Выбирается пища, состоящая из белков, жиров и углеводов, которая образовывала бы в организме минимум кислотных отбросов. В ней исключается или уменьшается до минимума мясо, сахар, белый хлеб, крупы. Их кислотность можно уменьшить, если потреблять черный хлеб, желтый сахар, неочищенный рис. Картофель варить в мундире или запекать, сахар заменить медом или сухофруктами. Жиры естественные – сливочное масло, сметана, сливки и натуральное нерафинированное растительное масло (подсолнечное, кукурузное, оливковое и т. д.), но в нормальных пределах. Основное питание – молоко и молочные продукты (творог, кефир, сыры), яйца и нежирная рыба.

По словам натуропата Харри Бенджамина, «главная задача правильного питания – вернуть организму его утраченную щелочность, а витамины должны поступать в организм вместе с органическими минеральными солями, т. е. в виде овощей, фруктов и их свежеприготовленных соков». Поэтому начинать прием пищи следует с салатов, винегретов или овощных и фруктовых соков.

Если вы перевалили за 50, то «сойдите» с мяса и приналягте на овощи, зелень, ягоды, фрукты. Рыба полезнее мяса. В ней есть белки, витамины, микроэлементы. «Мясные» белки можно добрать за счет кисломолочных продуктов, гороха, фасоли, сои, ржаного хлеба, картофеля. Можно есть без ограничения яичный белок, а желток – не более 3 раз в неделю. Если вам за 60, то достаточно и 1 раза. Ешьте гречневую, пшенную и геркулесовую каши. Пейте больше соков, причем свежевыжатых. И избегайте соли. Натуральная пища, содержащая органический натрий, вполне заменяет ее. Такой натрий есть во всех фруктах и овощах, особенно в свекле и сельдерее.

Установлено, что человек живет тем дольше, чем меньше (в разумных пределах) он потребляет пищи. Совершенно недопустимо есть непосредственно перед сном. Процессы пищеварения, протекающие ночью, способствуют ожирению, увеличивают риск тяжелых заболеваний. Результат позднего ужина – сердечные болезни.

Тому, кто хочет омолодить свой организм, необходимо:

– наладить работу кишечника, избавиться от запоров;

– постоянно потреблять содержащие молочнокислые бактерии кефир, простоквашу, ацидофилин, которые убивают в желудочно-кишечном тракте гнилостные бактерии, восстанавливают нарушенную микрофлору кишечника и улучшают обмен веществ;

– в свой рацион ввести регулярное потребление дикорастущих растений;

– регулярно очищать кишечник даже при нормальном стуле (не менее 1 раза в месяц);

– периодически очищать печень, почки, кровь и сосуды, избавляться от шлаков, ядов и токсинов;

– стараться не огорчаться по пустякам (соблюдать психогигиену);

– выполнять посильную работу в саду или огороде, заниматься физкультурой и спортом, больше ходить пешком.

С точки зрения питания секреты долголетия сводятся к следующему:

– ежедневно употреблять кисломолочные продукты;

– отказаться от слишком сытной и обильной еды, в частности от плотного ужина, особенно незадолго до сна;

– резко уменьшить количество соли, сахара и кондитерских изделий;

– отказаться от мясных бульонов и жареных блюд;

– ежедневно есть свежие овощи, фрукты, зелень;

– избегать потребления животных жиров;

– отдавать предпочтение пище полезной и возбуждающей аппетит;

– пить очищенную (талую) или родниковую воду;

– периодически, по рекомендации врача, принимать поливитамины.

Упомянутый выше ацидофилин представляет собой специальный продукт лечебного питания, выпускаемый молочной промышленностью. Содержащаяся в нем ацидофильная палочка является особенно ценным борцом с вредными гнилостными бактериями, так как способна поселиться в толстом кишечнике. Выведение культуры этого микроба – заслуга Мечникова и его учеников. Эту ацидофильную бактерию добавляют и в кефир. Так что тот, кто пьет кефир, поступает весьма дальновидно. Кроме того, в кефире имеются также вещества, предотвращающие возникновение онкологических заболеваний. Замечательными свойствами обладают эти молочнокислые бактерии. Они своим присутствием создают идеальные условия для разрушения пестицидов. В наше время появилось на прилавках немало молочнокислых продуктов, в которые закладываются молочнокислые бактерии. Но эти напитки проходят стерилизацию, и бактерии в них в это время погибают. Например, тот же йогурт, если он не упакован в полиэтиленовую пленку. Заметим также, что очень полезны твердые сыры. Они содержат молочнокислые бактерии, биологически активные вещества, включая витамины и антибактериальные соединения. И еще. Особенно богата полезными микроорганизмами квашеная капуста. При этом в ней в процессе квашения синтезируются витамины группы В. Так что квашеная капуста не только живой, но и витаминизированный продукт.