Вернем утраченное здоровье. Натуропатия. Рецепты, методики и советы народной медицины - [31]

Орехи и семечки

Семечки – очень полезный продукт, о котором наши предки знали издавна. Если каждый день съедать 50–60 г подсолнечных семечек, то можно полностью удовлетворить потребность организма в витамине F, ценном для профилактики и лечения атеросклероза, антиопухолевом и омолаживающем витамине. Витамин F, которого больше всего в черных семечках, защищает организм от внешних повреждений, т. е. не дает коже становится сухой и шелушащейся.

Кроме того, в семенах очень много магния и калия, которые очень полезны для сердечной мышцы. В 100 г семян обнаружено 311 мг магния, что почти в шесть раз больше, чем в ржаном хлебе. Семечки содержат железо, калий, цинк (особенно тыквенные), углеводы, фолиевую кислоту, жирные масла.

При сильном поджаривании семечки подсолнуха и тыквы теряют свои полезные свойства, их нужно только подсушивать или прокаливать. Это полноценная белковая пища, и поэтому их считают вечерней едой.

Еще больше белка в орехах. В среднем орехов можно съедать по вечерам по 5–6 штук с зеленью. Орехи содержат в 5 раз больше питательных веществ, чем яйца, больше жира, чем масло, и больше белка, чем мясо, но для переваривания требуют гораздо меньше гастрических соков. Для лучшего усвоения орехи советуют размачивать в воде.

Уменьшите потребление жиров, сахара и соли

Соль – это хлористый натрий. Органический натрий – одно из 18 веществ, которые необходимы для установления совершенства минерального баланса в человеческом организме. Натрий есть во всех фруктах и овощах, особенно в свекле и сельдерее. Можете быть уверены, что, пользуясь сбалансированным питанием, вы получаете органический натрий в достаточном количестве. Так что хотите иметь здоровое сердце, уберите из своей пищи соль и никогда не прикасайтесь к ней.

Сотни миллионов людей, живущих в Китае и других азиатских странах, не отличаются изобилием потребляемых продуктов. Главным в их рационе является одно из наиболее здоровых растительных масел – соевое масло, а также рис (коричневый в том числе) и слегка варенные овощи. Соевое масло содержит много ненасыщенных кислот и лецитин – два самых сильных составляющих, стоящих на страже сердечно-сосудистых заболеваний.

А вот диета с более низким содержанием насыщенного жира, сахара и поваренной соли и более высоким содержанием крахмала и неперевариваемых растительных волокон приводит к уменьшению частоты преждевременного развития инфаркта миокарда, инсульта, гипертонии, сахарного диабета и даже рака. А люди, придерживающиеся такого рода диеты, живут на 8 лет дольше, чем остальные. Выигрыш приличный, если учесть, что вся их предшествующая жизнь не была обременена этими серьезными болезнями.

Многие люди старшего возраста страдают болезнями желудочно-кишечного тракта. Гастрит, колит, запор, вздутие, дисбактериоз – это серьезные недуги. И связаны эти заболевания с неправильным питанием.

Проследите за потреблением соли

Поваренную соль часто называют «белой смертью», поскольку в организме человека она дает щелочную реакцию, задерживает водообмен, сгущает кровь, нарушает обменные процессы. В старину говорили: «Стол без соли кривобок». Жизненную необходимость «волшебной щепотки» невозможно переоценить. Физиологическая потребность взрослого человека в натрии в сутки составляет 0,5 г, что соответствует 1,25 г поваренной соли, а все потребности организма даже с учетом потения обеспечиваются 1–2 г соли. А людям, не страдающим гипертонией, можно принимать 6–8 г соли в день. Учитывая нашу любовь ко всему солененькому, ученые допускают увеличение потребности соли до 5–6 г в сутки.

Но соль есть в потребляемых нами продуктах. Оказывается, в одной только порции копченой рыбы содержится почти 5 г соли, а в бутерброде с ветчиной и сыром – 3 г. Понятно, что наши гастрономические пристрастия ведут к повышенному накоплению хлорида натрия в организме. В результате реальное потребление соли в нашей стране достигает 10–12, а иногда даже 15 г в сутки!

Однако, многие люди значительно превышают эту норму раз в 20 и тем самым наносят непоправимый вред здоровью, поскольку избыточное потребление соли вызывает нарушение деятельности почек, некоторые сердечно-сосудистые заболевания, а также общее нарушение обмена веществ.

Получается перебор. Такое количество соли затрудняет работу почек, тормозит вывод из организма токсинов, раздражает мочевыводящие пути, способствует задержке излишней жидкости в организме и повышению артериального давления. Теперь врачи точно знают: снижение потребления соли всего на 3 г в сутки снижает риск инфаркта миокарда на 16 %, а инсульта – на 25 %.

Но оказывается, не так уж трудно каждому из нас урезать количество потребляемой соли. При готовке мяса, например, вообще можно обойтись без соли – ведь мясо уже само по себе уже содержит ее 3–4 г. Не требуют соли и морская рыба, сыр, яйца, брынза. Чтобы ограничить потребление соли, следует убрать соль со стола и исключить из повседневного питания все соленые продукты – соленые огурцы и помидоры, сельдь, соленые сорта сыра, колбас и других мясных изделий. А чтобы несоленая пища не казалась пресной, можно добавить в нее лимонную кислоту или лимонный сок, петрушку, укроп или кислое варенье, например брусничное. Но и солевой дефицит опасен. Он угрожает обезвоживанием организма, резким падением давления, головокружением, может вызвать мышечную слабость, расстройство ЖКТ и потерю аппетита.