Великолепные блюда на скорую руку - [4]
Натертый твердый сыр – 1 стакан
Яйца – 2 шт.
Сливочное масло – 100 г
Томатная паста – 2 ст. л.
Красный молотый перец по вкусу
1. Ломтики хлеба с обеих сторон обжарить в небольшом количестве сливочного масла.
2. Сыр смешать с томатной пастой, яйцами, оставшимся сливочным маслом и красным перцем.
3. Полученной массой с обеих сторон смазать ломтики хлеба, положить их на противень и запечь в духовом шкафу или обжарить с обеих сторон на сковороде.
4. Гренки подать к зеленым щам или гороховому супу. По желанию можно приготовить их без томатной пасты.
Пикантные гренки
Белый хлеб – 5 ломтиков
Растительное масло – 70 мл
Репчатый лук – 1 шт.
Томатная паста – 1 ч. л.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 1 ч. л.
Сушеный базилик – 0,5 ч. л.
Толченый чеснок – 2 зубчика
Толченый арахис – 0,5 ст. л.
Зеленый лук – 5 г
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Ломтики хлеба обжарить с обеих сторон в растительном масле.
2. Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле с добавлением томатной пасты.
3. Яйцо тщательно взбить, добавить муку, сушеный базилик, чеснок, толченые орехи, перец и соль.
4. Яичную массу соединить с обжаренным луком и смазать получившейся смесью гренки. Посыпать их измельченным зеленым луком и сразу же поставить запекаться в хорошо разогретую духовку на 3–5 минут.
5. Готовые гренки в горячем виде подать к мясному или рыбному бульону.
Гренки с колбасой и яичницей
Пшеничный хлеб – 4 ломтика
Копченая колбаса – 4 кружка Яйца – 4 шт.
Сладкий перец – 4 колечка Сливочное масло – 30 г
1. Ломтики хлеба обжарить с двух сторон в сливочном масле.
2. Из яиц приготовить глазунью обычным способом.
3. На каждый ломтик хлеба положить колечко сладкого перца, кружок колбасы и глазунью из 1 яйца.
Гренки с омлетом
Пшеничный хлеб – 8 ломтиков
Яйца – 4 шт.
Молоко – 0,3 стакана
Сливочное масло – 100 г
Зелень укропа и петрушки – 5 г
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Ломтики хлеба слегка смочить в молоке и обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом.
2. Оставшееся сливочное масло (30 г) растопить и смешать его с сырыми яйцами, перцем и солью.
3. Массу влить в сковороду с гренками и жарить до готовности.
4. Затем гренки с омлетом перевернуть на тарелку и украсить мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Гренки с курицей и сыром
Пшеничный хлеб или батон – 6 ломтиков
Сливочное масло – 70 г
Кусочки сыра – 6 ломтиков
Кусочки вареного куриного мяса – 70 г
1. Пшеничный хлеб или батон нарезать тонкими ломтиками.
2. Каждый из них с обеих сторон смазать сливочным маслом.
3. На один ломтик положить кусочек сыра, на него – кусочек вареного куриного мяса, накрыть его другим ломтиком хлеба или батона, также с обеих сторон смазанного маслом.
4. Подготовленные гренки положить на противень и запечь в духовке.
Гренки будут готовы, когда сыр расплавится, а корочки хлеба приобретут золотистый цвет.
Гренки с мармеладом
Пшеничный хлеб – 8 ломтиков
Мармелад – 50 г
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 0,5 стакана
Панировочные сухари – 2 ст. л.
Сливочное масло – 2 ст. л.
1. Хлеб смазать мармеладом и сложить по 2 ломтика вместе. Затем смочить их в смешанном с яйцом молоке, обвалять в панировочных сухарях и жарить с обеих сторон в сливочном масле до образования румяной корочки.
2. Готовые гренки выложить на блюдо и горячими подать к чаю со смородиновым или клюквенным вареньем.
Апельсиновые гренки
Черствый белый хлеб – 300 г
Молоко – 250 мл
Сахар – 2 ст. л.
Яйца – 3 шт.
Смесь лимонного и апельсинового соков – 0,5 стакана
Растительное масло – 50 мл
Сахарная пудра – 15 г
1. Молоко взбить с яйцами и сахаром.
2. Быстро влить в него смесь соков (если вливать тонкой струйкой, молоко может свернуться).
3. Хлеб нарезать ломтиками, каждый из них выдержать в молочной смеси и обжарить с двух сторон в растительном масле.
4. Готовые гренки посыпать сахарной пудрой и подать на стол.
Гренки с фруктами
Белый хлеб – 300 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 0,5 стакана
Молоко – 1 стакан
Консервированные фрукты с сиропом – 50 г
Растительное масло – 2–3 ст. л.
1. Молоко, яйца и сахар смешать и слегка взбить.
2. Белый хлеб нарезать ломтиками и удалить корочки.
3. Ломтики обмакнуть во взбитую массу и с обеих сторон обжарить их на сковороде с маслом.
4. Гренки поместить на тарелку, выложить на них подогретые консервированные фрукты, полить сиропом и подать на стол.
Гренки «Нежные»
Батон – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 500 мл
Растительное масло – 100 мл
Сахар – 30 г
1. Батон нарезать ломтиками.
2. В молоко разбить яйцо и взбить.
3. Каждый кусочек батона обмакнуть в молочно-яичную смесь и обжарить в растительном масле с двух сторон.
4. Готовые гренки посыпать сахаром.
Гренки «Петушиные гребешки»
Черствый батон – 0,5 шт.
Растительное масло – 70 мл
Сахар – 50 г
1. Батон нарезать ломтиками толщиной 1–1,5 см и разрезать их еще на 2–3 части.
2. Сковороду поставить на плиту, налить в нее растительное масло, на него равномерно насыпать сахар. Как только он растопится и начнет окрашиваться в рыжий цвет, выложить на него кусочки батона, затем взять вилку и перевернуть их на другую сторону. В результате ломтики с обеих сторон будут покрыты карамелью золотистого цвета.
3. Тарелку смазать растительным маслом (иначе гренки прилипнут), с помощью вилки вынуть «гребешки», выложить в один ряд и остудить.
У разумной хозяйки всегда имеются под рукой такие незаменимые продукты, как грибы и овощи. Ароматный грибной суп со специями, зразы из говядины с шампиньонами, тонкие блинчики с овощной начинкой и многие другие блюда, рецепты которых приводятся в этой книге, понравятся всем любителям вкусно и сытно поесть.
Проблема избыточного веса сегодня волнует миллионы людей во всем мире. Его причина кроется не только в гиподинамии, но и в неправильном питании.В этой книге даны рецепты приготовления различных блюд с учетом калорийности, что позволит читателям составлять свой рацион вдумчиво и сохранять здоровье и хорошую физическую форму долгие годы.
Капуста — наша давняя знакомая. Этот низкокалорийный, вкусный, питательный и очень полезный овощ любим всеми. Щи, борщи, голубцы, винегреты и другие блюда из капусты не оставят равнодушными даже гурманов.В книге даны рекомендации по использованию самых разнообразных видов капусты при различных заболеваниях, например сахарном диабете, болезнях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы и др. Много интересной и полезной информации в ней найдут люди, желающие правильно составить рацион питания и избавиться от избыточного веса.
Эта книга предназначена для ценителей вкусной, здоровой и ароматной пищи. Именно такими получаются блюда, приготовленные в глиняных горшочках, сочными рыба и мясо, рассыпчатыми каши, нежными овощи.Мы предлагаем вам самые разнообразные рецепты супов и борщей, мясных, рыбных, грибных и овощных блюд. Они настолько просты, что приготовить их не составит труда даже неопытной хозяйке.
Если вы хотите сбросить лишние килограммы и при этом не морить себя голодом, воспользуйтесь салатной диетой. Ее преимущество перед всеми остальными заключается в том, что вам не нужно три раза в день есть одно и тоже блюдо, на вашем столе всегда будет вкусная и разнообразная еда, богатая витаминами и микроэлементами. А это очень важно в период похудения. Кроме того, салаты, содержащие свежие овощи и фрукты, будут способствовать очищению организма от шлаков, сделают вашу кожу и волосы красивыми, а самочувствие и настроение прекрасными! Приятного вам аппетита!
В книге обобщенные сведения о свойствах пряностей и пряных растениях приводятся в краткой удобной для быстрой ориентации форме, что весьма важно при приготовлении пищи в домашних условиях. В отдельных случаях это даже не готовые рецепты, а лишь рекомендации, цель которых выбрать необходимый вариант использования пряностей или их сочетаний, чтобы приготовленное блюдо было полезным для здоровья, привлекательным на вид и приятным на вкус.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.
Переиздание этой книги осуществляется по многочисленной просьбе читателей. К ее подготовке в новом варианте привлечены компетентные авторы, знающие особенности национальной кулинарии.Большое место в книге отведено описанию способов приготовления наиболее популярных в народе блюд.Пособие адресуется работникам предприятий общественного питания. Им также может пользоваться каждая хозяйка.
Картофель отварной, тушеный, жареный, запеченный в фольге… Основные способы приготовления этого популярного во всем мире овоща известны каждому. Но мало кто знает, сколько на самом деле интересных блюд можно приготовить из картофеля. В этой книге собраны рецепты, которые помогут разнообразить ваше меню. В будни и праздники вы сможете удивлять и радовать гостей и домашних вкуснейшими блюдами.