Уроки кулинарии - [15]
Фрикадельки с рисом в яично-лимонном соусе
Взять 500 г говяжьего фарша, >1/>2 чашки длиннозерного риса, чашки оливкового масла, большую натертую луковицу, 3–4 веточки мелко нарезанной зеленой петрушки, >1/>2 пучка мелко нарезанного зеленого укропа, соль и перец. Хорошенько перемешать и скатать в шарики диаметром примерно 4 см. Обвалять их в муке, сложить в кастрюлю с кипящей водой. Убавить огонь и варить 20 минут, потом вынуть фрикадельки и отложить. Желательно, чтобы они оставались теплыми. Приготовить яично-лимонный соус (см. рецепт пасхального супа). Полить фрикадельки соусом и подавать на стол.
Фрикадельки с рисом в томатном соусе
Приготовить фарш и скатать шарики диаметром примерно 4 см, как написано выше. В кастрюле довести до кипения 2 чашки воды вместе с чашкой свежего томатного сока, >1/>4 чашки оливкового масла, немного соли и перца. Положить фрикадельки и держать на небольшом огне 20 минут. Подавать с жареной картошкой.
Тушеные фрикадельки
Взять 500 г говяжьего фарша, 3–4 куска зачерствевшего белого хлеба (срезав корку, подержав минуту в воде и отжав лишнюю воду), >1/>4 чашки оливкового масла, 5 толченых зубчиков чеснока, 1>1/>2 столовых ложки тмина, соль и перец. Скатать трубочки длиной 6 см, обвалять в муке и жарить на небольшом огне до образования золотисто-коричневой корочки. Довести до кипения 2 чашки воды в кастрюле. Добавить чашку свежего томатного сока, >1/>4 чашки оливкового масла и немного соли и перца. Положить фрикадельки и варить 20 минут. Подавать с рисом, политым образовавшимся бульоном.
Спагетти с мясным соусом
Натереть 1 большую луковицу и поджарить на оливковом масле вместе с 2–3 нарезанными зубчиками чеснока. Прежде чем они потемнеют, добавить >1/>3 чашки воды. Когда вода впитается, добавить 450 г говяжьего фарша. Постоянно мешать деревянной ложкой, пока мясо из красного не станет бледно-серым. Добавить >1/>2 чашки воды, чашку свежего томатного сока, веточку корицы, 1 лавровый лист, соль и перец. Размешать и держать на среднем огне, не закрывая крышкой, пока смесь не станет однородной. В большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой добавить 2 капли оливкового масла, чтобы спагетти не слиплись. Взять 400 г спагетти и поставить в центр кастрюли вертикально, крепко держа их в таком положении в течение 30 секунд, потом отпустить, чтобы они упали по всей окружности кастрюли. Варить 10–15 минут, в зависимости от толщины спагетти. Попробуйте и, когда они сварятся, снимите их с огня. Слейте воду и облейте водой из крана, чтобы остудить их. Поставьте пустую кастрюлю на большой огонь, распустите в ней 3–4 ложки сливочного масла, положите спагетти и мешайте их в течение 1 минуты.
Прежде чем подать на стол, полейте спагетти сверху мясным соусом и посыпьте тертым пармезаном.
Глава одиннадцатая
Ленточки из сельдерея
Поговорив по душам, соперники, расстроенные сильнее прежнего, создали, так сказать, коалицию, объединенный фронт против Наны. Штаб-квартирой стала кухня Дамоклеса, где для начала они съели фасолевый суп, филе селедки, а также оливки из Каламаты, Амфиссы и с острова Наксос. На маленькой тарелочке расположились четыре маринованных баклажана, перевязанных ленточками (из стеблей сельдерея), а на другой тарелке — две очищенные луковицы. Мужчины уже выпили немало рецины, и у них развязались языки.
— Стерва, — произнес Димитрис.
— Поднимем бокалы и выпьем за всех стерв! — смеясь, отозвался Дамоклес.
Осушив бокалы, мужчины предались обмену нелепыми и противоречивыми репликами.
— Больше никогда с ней не увижусь, — сказал Димитрис.
— Ну нет. Такого я не допущу, — заявил Дамоклес после недолгого раздумья.
— Почему? — не понял Димитрис. — Я думал, тебе это придется по вкусу. Ведь ты сможешь один владеть ею. Впрочем, что бы ты ни говорил, я все равно не собираюсь с ней встречаться.
— Ни к чему эти хитрости! — твердо проговорил Дамоклес.
— Хитрости? — разозлился Димитрис.
— Знаешь, Димитрис, твой трюк стар как мир. Меня не проведешь!
— Какой трюк? О чем ты говоришь? — недоуменно воскликнул Димитрис.
— Вот только не надо изображать передо мной невинность. Если ты перестанешь встречаться с Наной, то лишь на время, пока я тоже не перестану с ней встречаться, а потом ты возобновишь свидания, и я останусь ни с чем!
— Еще чего! Мне и в голову такое не приходило. Не понимаю, с чего ты все это взял.
— Хочешь надуть меня? Наверно, я должен поздравить тебя с твоим хитрым планом? Пожалуй, ты мне ни в чем не уступишь. Тоже мне простак!
Дамоклес поднял бокал и заставил Димитриса выпить за то, что Бог не обидел их обоих умом.
Некоторое время они молчали, оценивая вкус двух глотков вина в сочетании с двумя кусками лука. Первым заговорил Димитрис:
Порой, казалось бы, самые незначительные поступки приводят к непредсказуемым последствиям. Так и героиня романа — огненно-рыжая и кареглазая Куинн Розетти, — спасая маленького заблудившегося котенка, не подозревала, что делает первый шаг к встрече с человеком, который станет для нее дороже всех на свете и подарит ей любовь и счастье.
Флора Джонсон, фотомодель, подписывает первый попавшийся и... рискованный контракт: новую косметическую продукцию должна рекламировать девушка, которая чиста, как первый снег, и обладает безупречной репутацией. К тому же она должна быть незамужней... А Флора вот уже шесть лет собирается оформить развод с оставившим ее мужем...
Жизнь, как известно, развивается по своему, никому не ведомому сценарию, но мы продолжаем верить в чудеса и всякий раз с приближением Нового года ждем свершения самых потаенных наших желаний и загадываем, загадываем новые…Таковы и герои новых трех любовных романов, объединенных под одним переплетом: они полны надежд и ожиданий чуда. Присоединимся же к ним в новогоднюю ночь!
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
После смерти жены удачливый политик Кайл Маккол потерял надежду на семейное счастье. Но однажды к нему врывается женщина и, угрожая револьвером, сообщает, что беременна… от него. Ее похитили, насильно оплодотворили его спермой, и в этом она винит Кайла. Кто она — сумасшедшая? Ловкая мошенница? Или, быть может, Сара Ригби говорит правду? Кто стоит за этим невероятным преступлением? Что нужно от Кайла его таинственному врагу? И самое важное — действительно ли Сара носит его ребенка?Только вместе Кайл и Сара смогут узнать истину.