Управление салоном красоты - [4]
В респектабельных районах неожиданно успешными могут оказаться специализированные салоны для мужчин.
Формула успеха кроется в понимании того, что нужно вашим клиентам и в каком соотношении это выгодно для вас.
В салонах красоты люди хотят:
● привести в порядок свой внешний вид (сделать прическу, маникюр, макияж, ногтевой дизайн, визаж, проколоть уши или что-то еще, загореть, приобрести косметику).
● устранить недостатки внешности (эпиляция, чистки лица и пилинги, удаление бородавок, нехирургическая коррекция лица, тела и бюста, омолаживания мягкими способами).
● отдохнуть, получить релаксацию, удовольствие (массаж, SPA-процедуры, ароматерапия и др.)
● улучшить внешность радикальными способами (липосакция, глубокий пилинг, мезотерапия и др.)
Для салона среднего класса предпочтительнее включить в перечень процедуры из каждого пункта (за исключением последнего – это уже врачебные процедуры), чтобы человек мог привести себя в порядок или отдохнуть, не бегая по разным салонам. То, насколько правильно вы просчитаете комплекс услуг, востребованный в вашем районе вашими клиентами, и насколько сумеете заявить о себе, определит ваш успех.
Приготовьтесь к тому, что некоторые ваши представления о том, каким будет ваше дело, претерпят изменения. Но в то же время вы увидите дополнительные возможности. Это позволит вам избежать ошибок и лишних расходов, позволит принять решение, на что тратить деньги, а какие расходы могут подождать или вовсе не являются необходимыми.
Планирование и открытие
Минимальная сумма, которая позволит самостоя-тельно открыть небольшой салон, составляет 54 000–68 000 руб., хотя в эту сумму редко удается уложиться из-за всевозможных непредвиденных расходов. Организация среднего салона обойдется вам около 270 000–400 000 руб., и это более реальная цифра. Еще до того, как вы начнете приглядываться к оборудованию, обдумывать рекламу и подбирать персонал, вам придется подбирать помещение для салона, лицензировать свою деятельность и услуги, получать массу согласований. Здесь вас подстерегает множество неожиданностей и подвохов.
Вопросы выбора помещения, оценки клиентуры и величины салона, а также его концепции, то есть перечня услуг, которые вы хотите в нем оказывать, настолько связаны между собой, что одно невозможно решить без другого и третьего. Специалисты называют оптимальным помещение с отдельным входом площадью около 120 м>2. Такое помещение позволяет компактно разместить, соблюдая санитарные нормы, около пяти парикмахерских кресел, косметический кабинет, кабинет маникюра и педикюра, солярий и кабинет массажа, а также все подсобные помещения – холл, кладовые, тамбуры, помещения для инструмента.
Такая площадь помещения дает возможность развития – со временем несколько парикмахерских кресел могут быть заменены более доходными и интересными услугами – кабинетом для мезотерапии или талассотерапии, сауной, комплексом SPA.
Аренда помещения обойдется от 4 000 до 108 000 руб. в месяц. Договор аренды настоятельно советуем подписать долгосрочный, но и в этом случае вас может ожидать подвох – снятое помещение окажется непригодным для салона или для некоторых услуг, которые вы планируете осуществлять. Налицо необходимость джентльменского соглашения с арендодателем о том, что обследование и согласование СЭС вы проведете до того, как таковой договор будет заключен. В принципе, особых препятствий для этого возникнуть не должно. Если же арендодатель откажет вам в такой просьбе, задумайтесь, не кроется ли за этим каких-то неожиданностей.
Заключая договор на короткое время, вы рискуете попасть в зависимость от арендодателя. В конце концов, договор по истечении срока может быть расторгнут и вы, в случае переезда, потеряете клиентуру. Не исключена возможность использования арендодателем данной ситуации в своих интересах. Вам могут повысить арендную плату или как-то другим способом осложнить ваше положение.
Покупка помещения, конечно, предпочтительнее, но требует дополнительных средств. К тому же при покупке следует еще более внимательно изучить помещение и документацию на него, чтобы исключить досадные недо– разумения, которые в самом начале могут создать невероятное количество проблем. Документы, которые регламентируют требования к помещению, общедоступны, и желательно, чтобы вы внимательно ознакомились с ними. Один из них приведен нами в соответствующей главе. Но даже это не исключает вероятности ошибки.
В процессе согласования может выясниться масса неприятных для вас вещей, например:
● Вам придется устанавливать автономную вентиляцию.
● В доме нет горячего водоснабжения, и вам придется устанавливать электроводонагреватели (и идти за специальным разрешением).
● Вам не разрешат установить нормальную наружную рекламу (бывает).
● Технические условия в помещении не позволяют установить некоторые виды оборудования (состояние электропроводки, канализации, возраст или конструктивные особенности самого здания).
Этот список можно продолжить, но все варианты вы не сможете предусмотреть, поэтому делайте все в правильной последовательности. Вначале – осмотр и освидетельствование помещения, затем заключение договора об аренде или покупке.
Официант, бармен, сомелье – это популярные сегодня профессии. Многие выбирают их на всю жизнь, не меньшее число рассматривает работу в баре или ресторане как удобный приработок.Действительно, график работы прекрасно совмещается с графиком учебы и работы на неполный рабочий день. Текучесть кадров в ресторанном бизнесе высокая, и работу найти достаточно просто. Заработок также вполне приличный.Однако где приобрести знания и навыки? Нет ничего дешевле, чем приобрести толковый учебник, каковым и является эта книга.
В справочнике содержатся правила организации кондитерского производства, описание технологических процессов и оборудования, а также подробно рассказывается о том, что должен знать кондитер-профессионал.Все приведенные рецепты утверждены министерством пищевой промышленности и являются технологическими картами, которые могут использоваться без дополнительного утверждения кулинарным советом, по рецептам кондитерских изделий можно готовить различные изделия в домашних условиях.Издание предназначено для кондитеров-профессионалов, а также заинтересует всех, кто хочет научиться готовить.
Успех и неуспех развития бизнеса, как и его жизнеспособность, зависят не столько от вложенных денег и удачного местоположения, сколько от системы управления и работы главы компании. Недаром существует много поговорок, которые подчеркивают влияние руководителя на весь процесс: «Рыба гниет с головы», «Куда голова – туда и ноги», «Без дом – сирота». Именно «голова» детского клуба задает тон всему делу.В издании даны подробные инструкции по управлению детским клубом, формированию команды профессионалов и обучению сотрудников, планированию ежедневной работы организации документооборота, а также по безопасности бизнеса.В качестве приложений предлагаются примеры ученического договора и должностной инструкции администратора, а также пример конспекта занятия по курсу «Школа этикета».Практические советы адресованы собственникам и руководителям детских клубов, тем, кто только создает свой бизнес-проект детского клуба.
Эта книга послужит незаменимым пособием, необходимым руководителю малого и среднего бизнеса в его ежедневных контактах с отделом маркетинга.Из нее вы узнаете: каких маркетологов может найти директор и какие из них окажутся эффективны с практической точки зрения, как следить за рынком и где можно сэкономить на исследованиях, как организовать отдел маркетинга, который преобразит всю организацию, и многое другое.Книга не потребует от читателя специальных знаний. Все, о чем вы в ней прочитаете, можно использовать практически сразу.Рекомендуется владельцам и руководителям предприятий всех видов деятельности, а также директорам и менеджерам по маркетингу, стремящимся повысить свой профессиональный уровень и привлекательность для работодателей.
Полицейская проверка, внезапно нагрянувшая в офис компании, — огромный стресс для любого руководителя и угроза жизнеспособности компании. Книга известного адвоката Александра Селютина поможет вам быть заранее готовым к подобным проверкам и позволит пройти ее с минимальным ущербом. Комплекс подготовительных мер по обеспечению безопасности, четкие пошаговые рекомендации по поведению руководителей и сотрудников во время проверки, ссылки на законодательные акты, образцы документов, которые обязаны предоставить полицейские при проведении проверки, ― все это есть в книге, которая должна быть на рабочем столе руководителя любой компании.
Данная книга – руководство, которое поможет начать собственное дело в области профессиональной эстетики, открыть косметический кабинет. Приводится информация о разработке бизнес-плана, делопроизводстве молодого предприятия, оснащении кабинета, выборе услуг, поставках расходных материалов, рекламе и многом другом. В приложениях приведены образцы документов, необходимых для оформления отношений с сотрудниками, арендодателями и клиентами. Книга основана на личном опыте открытия и ведения косметического кабинета, а также многолетнего консультирования по вопросам косметологии.Для широкого круга читателей.
Социальное предпринимательство — новое явление в российской практике. Эта монография — первое издание на русском языке, в котором рассматривается опыт социального предпринимательства в России и в мире с учетом его разнообразия и исследовательского потенциала. В книге обобщена информация, касающаяся развития социального предпринимательства в разных странах и современных исследований этой новой области; подробно описана деятельность одиннадцати иностранных и четырех российских предприятий, представляющих с разных сторон практику социального предпринимательства.
Как эффективно управлять рестораном и сделать его максимально прибыльным?Издание раскрывает секреты организации дела – как подбирать, обучать и развивать свой персонал; каким образом организовать работу кухни и какую ценовую политику применять, чтобы меню было продаваемым; как привлечь гостей и сделать так, чтобы они к вам возвращались. Рассмотрены вопросы создания управленческого учета, оперативного управления, сокращения расходов, инвентаризации.Автор книги – известный санкт-петербургский управляющий и консультант в области ресторанного бизнеса.Издание предназначено для владельцев и управляющих, администраторов и менеджеров ресторанов, а также для всех, кто работает в этой сфере.