В чистом виде это белое кристаллическое вещество с кислым вкусом, без запаха, . (70 %) , , .
. . . , . , , .
. : , , .
(аскорбиновая) - . - . , , . .
, , .
//-- --//
, , , , , , , , , , , , , , .
, , .
. , , 40 60 % . . 2-3 15 % , 6 - 30 %.
, 25 ) .
. : .
, . .
. , , .
, , , .
Суточная доза - 50-75 мг.
Витамин Е (токоферол)
Этот витамин часто называют витамином плодовитости. Еще одно его название - токоферол - происходит от греческих слов tokos - потомство + phero - несу и латинского oleum - масло и говорит о том, что витамин Е играет важную роль в воспроизводительной функции организма. Он способствует нормальному течению беременности и развитию плода, а также активно участвует в процессах образования спермы. Этот витамин увеличивает долголетие и функцию размножения.
Кроме того, он обеспечивает функционирование сердечной мышцы, эффективен при лечении диабета и астмы, препятствует образованию тромбов в кровеносных сосудах, очищая вены, артерии от кровяных сгустков.
По биологическому действию токоферолы делятся на вещества витаминной и антиокислительной активности.
Физиологическое значение. Витамин оказывает антитоксическое действие на внутриклеточные липиды (жиры). Окисление внутриклеточных липидов обусловливает образование токсических для клетки веществ из расщепленных ненасыщенных жирных кислот.
Они могут привести к нарушению функции клетки и затем к ее гибели. Эти токсичные вещества подавляют действие ферментов и витаминов. Витамин Е тесно связан с состоянием и функцией биологических мембран, а также препятствует разрушению эритроцитов. Важнейшим свойством токоферолов является их способность повышать накопление во внутренних органах жирорастворимых витаминов, особенно А. Установлена тесная связь токоферолов с функцией и состоянием эндокринных систем, особенно половых желез, гипофиза, надпочечников и щитовидной железы. Они принимают участие в обмене белка. Достаточный уровень токоферолов способствует развитию мышц и нормализует мышечную деятельность, предотвращая мышечную слабость и утомление.
//-- Основные пищевые источники витамина Е --//
