- , , . , , . .
, . . «Естественные» , , , .
30 , , 20 , .
, .
(ретинол)
(витамин) , , , . - .
, , , (в, «куриная» - ).
, , . , 150 , .
, . , , .
- , . , , .
. , , , . . функционирования щитовидной железы, печени и надпочечников. Нехватка витамина А может привести ко всевозможным ушным инфекциям, что может отразиться на слухе. С большим успехом применяют в аллергической терапии.
Витамин А накапливается в печени из каротина. Уменьшают запасы витамина А алкоголь, канцерогены, висмут. Разрушают его кислород, кислоты, ультрафиолетовые лучи.
//-- Основные источники витамина А --//
Витамин А в растениях не встречается, но в них часто содержится оранжевый пигмент каротин (провитамин А), из которого в организме человека образуется витамин А. Каротин быстро разрушается на свету, при повышенной температуре и в кислой среде. Особенно много его содержится в листьях в период цветения и образования семян. Каротином богаты сухие листья липы, люцерны, винограда, одуванчика, свеклы, гороха, лопуха, подорожника, крапивы. Много его в моркови.
Витамином А очень богаты морковь, листья салата, капуста, зеленые части растений, печень и почки, рыба морская, печень рыб, яичный желток, сливочное масло, сливки, кисломолочные продукты, абрикосы, салат-латук, картофель, все желтые фрукты. Их организм должен получать ежедневно.
Витаминная активность каротина в продуктах питания в 3 раза меньше, чем ретинола (витамина А), поэтому свежих овощей и фруктов необходимо есть в 3 раза больше, чем вареных продуктов животного происхождения.
Суточная доза для взрослого человека - 1,5 мг. При недостатке его наблюдается общее истощение организма и ряд сложных заболеваний, ведущих к смерти.
Витамин В (тиамин)
Этот витамин - «спутник» рибофлавина. Все витамины группы В тесно взаимосвязаны: принимая один из них, вы увеличиваете потребность в остальных.
Тиамин незаменим для нормального функционирования нервной системы. При его недостатке возникают те или иные ее расстройства, в частности полиневрит. Если у вас запоры - это симптом недостаточного содержания в продуктах питания витамина В Чтобы избавиться от запоров, ешьте хлеб из муки грубого помола, крупы грубого помола заваривайте крутым кипятком на 20 минут и затем добавляйте к овощным салатам.
Этот витамин относится к серосодержащим веществам. В чистом виде это бесцветные кристаллы с запахом дрожжей, хорошо растворимые в воде.
Физиологическое значение. Важнейшая сторона биологического действия В - его участие в обмене углеводов. При недостатке витамина В происходит неполноценное усвоение углеводов и накопление в организме продуктов их промежуточного обмена - молочной и пировиноградной кислот. Витамин В играет важную роль в белковом обмене - катализирует отщепление карбоксильных групп.
Витамин В вовлекается в жировой обмен, участвуя в синтезе жирных кислот. Усиливает превращение углеводов в жир. Воздействует на функцию органов пищеварения, повышает двигательную и секреторную функцию желудка, ускоряет эвакуацию его содержимого. Нормализует работу сердца.
