Украинцы, которые были (XVI – начало XX века): документы, материалы, исследования - [145]
Кмети, как уже сказано выше, живут на землях владельческих, церковных и коронных; но приняв ее на известных условиях, они владеют ею уже потомственно, только без раздробления между детьми, а с передачею меньшему сыну. Обрабатывая принятую землю, кметь за целый ее участок называемый, по-Венгерски телеком, обязан работать на владельца в год. 52 дня пеших, или 25 тяглых; давать дежму, т. е. десятину с полевого сбору хлебного. Прежде была и подымная дань; но за несколько лет перед сим она уничтожена.
Соразмерно уменьшению принимаемой земли, против целого участка, и сказанная повинность кметя уменьшается. Священнику кметь обязан работать два дня в год, и с целого участка земли давать две ветки (мерки) лучшего хлеба со своего поля.
В казну вносит кметь поголовную порцию (т. е. подать), и отбывает повинность рекрутскую. Количество ежегодной подати определяется на королевском Собрании, бывающем через три года, и собирается бировом. От головы человека и домашнего скота платится около и копейки серебром; впрочем, вместо денежного взноса, подать принимается и воробьиными головками, и головами волчьими; волчья голова принимается в три рубля серебром.
Что касается до рекрутства, то в недавнее время оно производилось таким порядком, или лучше сказать, беспорядком: на тайное повеление алеишпана (начальника столицы) поставить известное число солдат или катунь (с Венгерского катона), биров со своими помощниками и с сельскою командою, в зимние ночи нападали на домы кметей и брали с них силою, кого им было угодно. Это чрезвычайно не нравилось народу, и потому всячески избегали рекрутства; молодые парни, заслышав шум набора, поспешно уходили в леса, где нередко и пропадали; другие изувечивали себя различно, чтоб не быть годными в службу, или же безденежно и на неопределенное время отдавались в службу к дворянам и священникам, которых служители свободны от рекрутства. Родители укрывали своих сыновей, и иногда отчаянно защищали пойманных. Но теперь, к великой радости всех, набор войска производится уже не силою, и не на неопределенное время, а по жеребью, на 8 лет; молодые парни за исключением наследников земли, идут добровольно из сел своих в столичный дом, и на кого падет жеребей, тот охотно становится в ряды солдат.
В сельском быту рабочий день, начинается звоном колокола на молитву Пресвятой Деве; после, чего выходят на работы. Часу в 8-м садятся обед, т. е. завтрак, состоящий обыкновенно из кукурузного хлеба и дзямы – говяжьего отвара, подбитого кукурузною мукою; после того продолжается, работа, пока на колокольне второй звон не воззовет к молитве полуденной; тогда народ садится полуденковатъ, т. е. обедать. Обыкновенный обед состоит также из дзямы, либо из киселйцы[115]; потом из бобов, или картофеля. Отдохнув час, снова работают до солнечного захода. Тогда, призвуке колокола на вечернюю молитву, возвращаются домой, и там уже садятся за вечерю, на которою подается или свиное вареное мясо, или лемешка, которая здесь делается тоже из муки кукурузной, и притом двоякая: или густая, называемая токаном, или пореже, и называется чиром; первую едят с овечьим сыром, или свиным салом, а вторую всегда с молоком. Для питья в Карпатах употребляют воду; Великоруского квасу и Малороссийского сыровцу здесь не пьют. Из напитков здесь употребительны пиво и виноградное вино; но важнее их обоих считается горелка, которую здесь называют паленкою.
Всякому Рускому кметю в Карпатах вольно выкуривать водки сколько, угодно, для собственного употребления; что и делают многие в небольших паленчарнях. Варят ее всего всего. Однако большая часть народа предпочитает ту паленку, которою в каждом селе торгует пан арендатор. Это звание и здесь принадлежит всегда жидам; надо однако же отдать справедливость, что у них и дворы и корчмы несравненно опрятнее, нежели у жидов Польских. Корчма в Карпатах посещается одними мужчинами. Корчемные гулянья сопровождаются музыкою и пляской. Ремесло музыканта принадлежит всегда сельскому кузнецу-цыгану и его семейству. Играют они на гуслях, т. е. скрипках и цымбалах; но сами Русины играют более на дудах т. е. волынках.
Что касается до пляски, то кроме обыкновенных Венгерок и национального Карпаторуского танца, сопровождаемого пением, особенное внимание привлекает на себя пляска горных свинарей; ставши в ряд, они выделывают очень трудные фигуры ногами, и в то же время над головами своими повертывают искусно и отважно широкими, блестящими, наточенными балтами т. е. топорами, с которыми они неразлучны, как Черкес со своим кинжалом. Пляски женские можно видеть только на семейных праздниках; они вообще скорые и пылкие, но не имеют в себе ничего мимического.
Что касается до пения, то народ Руский и в Карпатах весьма певуч. Мужчины поют больше в корчмах; но пением женским сопровождаются всегда работы сельские. Напев здесь всегда почти протяжный и грустный. Некоторые песни здесь те же самые,
