Тощая стряпня. Лучшие диеты для разгрузочных дней - [15]

Готовые вареники перед подачей на стол сбрызнуть оливковым маслом.

Самса с тыквой

Ингредиенты:

Мука — 1 кг

Соль — 20 г

Сливочное масло для жарки — 100 г

Для начинки:

Тыква — 600 г

Репчатый лук — 2 шт.

Сливочное масло — 100 г

Черный молотый перец

Способ приготовления:

Для приготовления начинки тыкву нарезать маленькими кубиками, лук измельчить. Все соединить, посолить, поперчить, хорошо перемешать и тушить с добавление сливочного масла до полуготовности.

Из муки, соли и 0,5 л воды замесить крутое пельменное тесто, раскатать его в тонкий пласт и вырезать с помощью блюдца лепешки. Выложить на них остывшую тыквенную начинку, края соединить и дополнительно обрезать фигурным колесным ножом. Готовую самсу жарить в растопленном сливочном масле.

Бисквиты с чесноком и шалфеем

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 500 г

Цельнозерновая мука — 100 г

Сахар — 10 г

Разрыхлитель — 5 г

Гашеная сода — 4 г

Измельченный сушеный шалфей — 10 г

Чеснок — 1 зубчик

Маргарин — 60 г

Сливочное масло — 40 г

Пахта — 40 мл

Соль — 5 г

Способ приготовления:

Из пшеничной и цельнозерновой муки, сахара, шалфея, разрыхлителя, гашеной соды, соли, толченого чеснока, размягченного маргарина и пахты замесить тесто.

Раскатать его в пласт, с помощью чашки вырезать из него лепешки, выложить их на противень, смазанный маслом, и выпекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.

Бисквиты с беконом и яичницей

Ингредиенты:

Смесь для бисквитного теста без сахара — 200 г

Заменитель яиц — 200 г

Бекон — 4 ломтика

Обезжиренный сыр — 60 г

Сливочное масло — 20 г

Зеленый лук — 20 г

Зелень петрушки — 20 г

Способ приготовления:

Бекон поджарить, измельчить, соединить со смесью для бисквитного теста и 3 ст. л. холодной воды и замесить тесто. Раскатать его в пласт со стороной примерно 12 см, разрезать на 4 части, выложить на сухой противень и запекать в предварительно разогретой до 230 °C духовке в течение 10 минут.

Готовые бисквиты разрезать пополам, выложить на 4 тарелки и посыпать тертым сыром.

Зеленый лук мелко нарезать и обжарить на сковороде в растопленном сливочном масле, после чего добавить заменитель яиц и жарить, помешивая, пока яичница не приобретет нужную консистенцию.

Затем разделить ее на 8 частей, выложить на подготовленные бисквиты и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Рулет с зеленой начинкой

Ингредиенты:

Мука — 300 г

Молоко — 750 мл

Сахар — 25 г

Соль — 5 г

Дрожжи — 50 г

Сливочное масло — 200 г

Яйцо — 1 шт.

Для начинки:

Укроп, петрушка, щавель, шпинат и кресс-салат — по 50 г

Сливочное масло — 20 г

Черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Дрожжи распустить в теплом молоке, добавить размягченное сливочное масло, сахар, соль и замесить тесто. Не давая ему подойти, раскатать его в пласт толщиной 0,5 см.

Зелень мелко нарезать, посолить, поперчить, выложить на сковороду с растопленным сливочным маслом и тушить на слабом огне до тех пор, пока она не превратится в однородную массу. Затем снять сковороду с плиты, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.

Остывшую начинку выложить на тесто, свернуть рулетом, смазать взбитым яйцом и запекать в предварительно разогретой духовке до готовности. Горячий рулет выложить на блюдо и смазать сливочным маслом.

Пивной хлеб

Ингредиенты:

Мука с разрыхлителем — 700 г

Легкое пиво — 500 мл

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 50 г

Растительное масло — 20 мл

Способ приготовления:

Из муки сахара и пива замесить тесто, выложить его в форму, смазанную растительным маслом, и оставить на 15 минут, чтобы оно поднялось. Затем смазать его яйцом, взбитым с 1 ст. л. воды и выпекать в предварительно разогретой до 190 °C духовке в течение 1 часа.

Тыквенный хлеб

Ингредиенты:

Неотбеленная мука — 500 г

Коричневый сахар — 230 г

Разрыхлитель — 20 г

Корица — 15 г

Тертый мускатный орех — 5 г

Пищевая сода — 4 г

Имбирь — 4 г

Молотая гвоздика — 4 г

Консервированная тыква — 400 г

Обезжиренное молоко — 100 мл

Яичные белки — 2 шт.

Обезжиренная сметана — 60 г

Растительное масло — 20 мл

Способ приготовления:

Муку смешать с коричневым сахаром, разрыхлителем, содой, корицей, мускатным орехом, имбирем и гвоздикой. Тыкву размять с помощью вилки и соединить с молоком, сметаной и взбитыми яичными белками. Затем добавить муку и замесить тесто.

Полученную массу выложить в смазанную растительным маслом форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 1 часа.

Кабачковый хлеб

Ингредиенты:

Неотбеленная мука — 300 г

Гранулированный сахар — 200 г

Молодой кабачок — 1 шт.

Обезжиренная сметана — 50 мл

Яичный белок — 1 шт.

Корица — 20 г

Пищевая сода — 4 г

Тертый мускатный орех — 6 г

Разрыхлитель — 4 г

Лимонная цедра — 5 г

Растительное масло — 20 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Муку смешать с сахаром, корицей, мускатным орехом, содой, разрыхлителем и солью. Кабачок очистить от кожицы, удалить семена, натереть на крупной терке, добавить сметану, взбитый яичный белок и тертую лимонную цедру. Затем соединить с мукой и замесить тесто.

Полученную массу выложить в форму, смазанную растительным маслом, и выпекать в предварительно разогретой до 175 °C духовке в течение 1 часа.

Банановый хлеб с орехами

Ингредиенты:

Банан (лучше переспелый) — 1 шт.