Тощая стряпня. Лучшие диеты для разгрузочных дней - [13]

1 яйцо сварить вкрутую и натереть его на мелкой терке.

В овощную смесь добавить мелко нарезанную зелень петрушки, яйца (сырые и вареное), блинную муку, посолить, поперчить и взбить миксером.

Полученную массу выложить в форму, смазанную растительным маслом и обсыпанную панировочными сухарями, и запечь в предварительно разогретой духовке до образования румяной корочки.

Готовой запеканке дать остыть, выложить на блюдо и подать на стол со сметаной.

Запеканка из баклажанов

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт.

Помидоры — 5 шт.

Репчатый лук — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Яичные белки — 3 шт.

Оливковое масло — 40 мл

Сливочное масло — 20 г

Сыр моцарелла — 150 г

Сыр твердых сортов — 60 г

Панировочные сухари — 80 г

Сушеный орегано — 5 г

Свежий базилик — 10 г

Черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Панировочные сухари смешать с 2 ст. л. тертого сыра твердых сортов.

Баклажаны очистить, нарезать кружочками толщиной 1 см, обмакнуть в яичные белки, взбитые с 0,5 ч. л. соли, обвалять в панировочных сухарях с сыром, выложить на противень, смазанный сливочным маслом, сбрызнуть оставшимся маслом и запечь в предварительно разогретой духовке до готовности.

Лук и чеснок измельчить, обжарить в оливковом масле, добавить орегано, черный перец, 1 ч. л. соли и держать на среднем огне еще 1 минуту. Затем положить нарезанные дольками помидоры и тушить до загустения (примерно 10 минут).

Готовые овощи снять с огня и добавить мелко нарезанный базилик.

Запеченные баклажаны выложить в глубокую форму в несколько слоев, залить овощной смесью, посыпать оставшимися тертым сыром и мелко нарезанным сыром моцарелла и запекать в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 15 минут.

Запеканка из тыквы с пшеном

Ингредиенты:

Тыква — 400 г

Пшено — 150 г

Молоко — 400 мл

Яйца — 3 шт.

Панировочные сухари — 50 г

Сливочное масло — 10 г

Сметана — 100 г

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Тыкву нарезать маленькими кубиками, залить молоком, довести до кипения, добавить пшено, посолить и варить до готовности.

Кашу слегка остудить, добавить 2 яйца, хорошо перемешать и выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную панировочными сухарями. Сверху смазать оставшимся яйцом, взбитым со сметаной, и запечь в предварительно разогретой духовке.

Готовую запеканку можно подать на стол со сливочным маслом или сметаной.

Запеканка из кукурузы

Ингредиенты:

Консервированная кукуруза — 400 г

Яйца — 4 шт.

Обезжиренное молоко — 500 мл

Рапсовое масло — 60 мл

Мука с разрыхлителем — 150 г

Сырная крошка с низким уровнем жирности — 250 г

Черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления:

Кукурузу залить молоком, добавить яйца, муку, сырную крошку, посолить, поперчить, хорошо перемешать, выложить в форму, смазанную рапсовым маслом, и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 1 часа. Готовую запеканку выложить на блюдо, отдельно можно подать салат из свежих овощей и салата-латука.

Крупеник манный со свеклой и творогом

Ингредиенты:

Манная крупа — 120 г

Свекла — 4 шт.

Творог — 170 г

Яйца — 2 шт.

Молоко — 350 г

Панировочные сухари — 70 г

Сливочное масло — 20 г

Сметана, сахар, соль по вкусу

Способ приготовления:

Свеклу помыть, запечь в духовке, очистить и пропустить через мясорубку. Творог хорошо протереть сквозь сито.

Из молока и манной крупы сварить густую кашу, соединить со свеклой и творогом, добавить яйца, сахар, посолить и хорошо все перемешать.

Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную панировочными сухарями (50 г), посыпать сверху оставшимися сухарями и запечь в предварительно разогретой духовке.

Готовый крупеник выложить на блюдо и полить сметаной.

Крупеник рисовый с фруктовым сиропом

Ингредиенты:

Рис — 100 г

Молоко — 300 мл

Сахар — 20 г

Яйца — 2 шт.

Сливочное масло — 10 г

Панировочные сухари — 20 г

Соль по вкусу

Для сиропа:

Фруктовый сок — 200 мл

Сахар или его некалорийный заменитель по вкусу

Способ приготовления:

Рис отварить в молоке с добавлением сахара и соли. Затем добавить яичные желтки, растертые со сливочным маслом, а когда все остынет, аккуратно ввести взбитые белки.

Полученную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную панировочными сухарями, и запекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.

Готовый крупеник разрезать на порционные кусочки, разложить по тарелкам и полить сиропом, приготовленным из фруктового сока и сахара.

Омлет с цветной капустой

Ингредиенты:

Цветная капуста — 200 г

Сливочное масло — 10 г

Сметана — 25 г

Соль по вкусу

Яичные белки — 2 шт.

Молоко — 70 мл

Способ приготовления:

Цветную капусту отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь излишкам жидкости, разобрать на соцветия, выложить на сковороду с растопленным сливочным маслом, залить яичными белками, смешанными с молоком, смазать сметаной и довести до готовности.

Омлет с капустой и кабачками

Ингредиенты:

Яичные белки — 4 шт.

Белокочанная капуста — 30 г

Кабачки — 30 г

Листья салата — 30 г

Сметана — 20 г

Молоко — 50 мл

Сливочное масло — 10 г

Зелень петрушки

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Капусту, кабачки и листья салата мелко нарезать, выложить на сковороду с растопленным сливочным маслом, добавить 25 мл молока и тушить до готовности.