Торты - [12]
"ЗАЙЧИК" (морковный) Компоненты: ТЕСТО: мука.......................3 стакана сахар......................1 стакана маргарин...................250 гр. яйца.......................6 шт. морковь (сырая)............2 стакана
КРЕМ: вода.......................1/2 стакана лимон.кислота..............1/2 чайной ложки сахар......................200 гр.
Желтки растереть с 1/2 стакана сахара, добавить размягченный маргарин, морковь, натертую на мелкой терке. Белки взбить в крепкую пену с 1/2 стакана сахара, осторожно ввести в тесто половину белковой массы, затем добавить 3 стакана муки, смешанной с пекарским порошком. Форму смазать маслом, выложить в нее тесто, выпекать при t-180...200°C. После остывания разрезать пополам.
Из воды, сахара и лимонной кислоты сварить сироп. В оставшиеся взбитые белки подливать постепенно кипящий сироп, продолжая взбивать, добавить немного сырого свекольного сока. Розовым кремом намазать коржи, торт еще ненадолго поставить в негорячую духовку, чтобы крем чуть подсох.
"ЗИМА" Компоненты: ТЕСТО: сметана....................500 гр. сахар......................500 гр. мука.......................3 стакана сода.......................1 чайная ложка
КРЕМ: молоко.....................0.5 литра сахар......................500 гр. масло сливочное............300 гр.
Замесить тесто, разделить на 3 части и выпечь коржи. Остывшие коржи промазать кремом, верх украсить сахарной пудрой.
Молоко с сахаром варить до светло-коричневого цвета. Снять с огня, остудить, добавить сливочного масла и взбить.
"ЗОЛОТОЙ КОЛОС" Компоненты: ТЕСТО: мука.......................200 гр. сахар......................200 гр. яйца.......................6-7 шт.
КРЕМ: масло сливочное............200 гр. сахарная пудра.............100 гр. молоко сгущенное...........2-3 столовые ложки
СИРОП: сахар......................100 гр. вода.......................0.5 стакана сок лимона_
Приготовьте обычным способом бисквит: во взбитые с сахаром яйца всыпьте муку, быстро перемешайте и выпекайте 20-30 минут при t-200-220°С в форме, застеленной бумагой. Остудите, не вынимая из формы.
Крем. Масло разомните руками и, добавляя в три приема пудру и сгущенное молоко, сбивайте, пока масса не станет однородной.
Разрежьте бисквит вдоль. Сначала смочите сирпом и намажьте нижнюю половину, на неё наложите воторую, тоже смочите сиропом, затем ровно положите крем. Бока торта обсыпьте шоколадной пудрой (потрите кусочек шоколада на терке), а верх украсьте так, как подскажет собственная фантазия.
"ИВАН КУЧЕРЯВЫЙ" Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................16 шт. сахар......................1 кг. мука.......................3 стакана какао......................2 столовые ложки ванилин_
КРЕМ 1: яйца.......................2 шт. сахар......................1.5 стакана молоко.....................2 стакана масло сливочное............500-600 гр.
КРЕМ 2: масло сливочное............500-600 гр. молоко сгущенное...........2 банки
Выход - 3 кг.
1-ый корж: 8 яиц, 1.5 стакана сахара, 1.5 стакана муки, немного ванилина.
Отделить белки от желтков. Белки взбить в густую пену (пена должна держаться на венчике), постепенно добавляя сахар (как для безе), также взбить желтки (как для гоголя-моголя). Осторожно перемешать белки с желтками и мукой. Вылить все это в круглую форму (на дно формы положить промасленную бумагу) и выпекать при t-220°С.
2-ой корж: аналогично первому, но добавить какао.
Крем: яйца растереть с сахаром, молоко закипятить, смешать со взбитыми яйцами и, поставив на огонь, помешивая добвести до кипеня (до первой бульки). Остудить. Масло взбить и, продолжая взбивать, постепенно добавлять смесь.
Коржи разрезать и смазаить кремом.
Можно использовать традиционный крем: сгущенка и масло.
"ИДЕАЛ" (медовый) Компоненты: ТЕСТО: яйца.......................3 шт. мука.......................2 стакана сахар......................1 стакан масло сливочное............50 гр. мёд........................1 столовая ложка сода_ соль_
КРЕМ: масло сливочное............300 гр. молоко сгущенное...........1 банка
Тесто делается на пару. Масло смешать с сахаром, добавить слегка взбитые яйца, мед, соль, соду. Массу, постепенно мешая, держать на паровой бане около 10 минут, потом всыпать муку и перемешивая держать еще 5 минут. Выложить тесто на стол, разделить на 6 равных частей и раскатать в очень тонкие коржи, придавая им квадратную форму, выпечь, помазать кремом. Сверху торт посыпать крошкой и оставить на несколько часов для пропитки.
"ИЗ ВАРЕНЬЯ - 1" Компоненты: ТЕСТО: варенье....................1 стакан сода.......................1 столовая ложка уксус......................1 столовая ложка яйца.......................2 шт. сметана....................1 стакан сахар......................1 стакан мука.......................2-2.5 стакана
КРЕМ: сметанный_
Тесто: стакан варенья вылить в литровую банку, добавить соду и уксус, подержать два часа в холодильнике. Добавить яйца, сметану и сахар, а также муку до густоты сметаны. Выпекать два коржа по 40 минут. Разрезать на полукоржи.
Третье издание руководства (предыдущие вышли в 2001, 2006 гг.) переработано и дополнено. В книге приведены основополагающие принципы современной клинической диетологии в сочетании с изложением клинических особенностей течения заболеваний и патологических процессов. В основу книги положен собственный опыт авторского коллектива, а также последние достижения отечественной и зарубежной диетологии. Содержание издания объединяет научные аспекты питания больного человека и практические рекомендации по использованию диетотерапии в конкретных ситуациях организации лечебного питания не только в стационаре, но и в амбулаторных условиях.Для диетологов, гастроэнтерологов, терапевтов и студентов старших курсов медицинских вузов.
Этот учебник дает полное представление о современных знаниях в области психологии развития человека. Книга разделена на восемь частей и описывает особенности психологии разных возрастных периодов по следующим векторам: когнитивные особенности, аффективная сфера, мотивационная сфера, поведенческие особенности, особенности «Я-концепции». Особое внимание в книге уделено вопросам возрастной периодизации, детской и подростковой агрессии.Состав авторского коллектива учебника уникален. В работе над ним принимали участие девять докторов и пять кандидатов психологических наук.
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Семейное право».Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Семейное право».
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Налоговое право».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету, повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Налоговое право» в высших и средних учебных заведениях.
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Трудовое право».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету, повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Трудовое право».
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Международные экономические отношения».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Международные экономические отношения» в высших и средних учебных заведениях.
Автор этой книги — музыкант, а кулинария его хобби вот уже 30 лет. Поэтому многие из рецептов настоящего издания придуманы им самим, а на приготовление большей части из них уходит всего 10–20 минут. Цель П. Саралиева убедить современных мужчин, что кулинария вполне доступна и им.Своей практичностью книга понравится не только мужчинам, но и домохозяйкам, дорожащим своим досугом.
Кто из нас не слышал: «Вкусно, как у бабушки», и действительно, «бабушкино» — залог особого качества: домашнего, уютного, родом из детства. И если покупное может не оправдать доверия, то приготовленное дома особенно вкусно.Перед вами новая коллекция особенно вкусных сладких книг известного кондитера Александра Селезнева.В переводе с итальянского бискотти (bi — два и scottare — печь) означает «выпеченный два раза». Вкуснейшие печенья готовятся в два этапа — сначала выпекается что-то вроде кекса или батона, потом разрезается на кусочки и еще раз выпекается.
Все наслышаны о разнице между самогоном, сделанным «для себя» и самогоном «на продажу», но только немногим из нас довелось оценить настоящий вкус первого. Эта книга поможет читателю самостоятельно изготовить самые разные алкогольные напитки «для себя» – самогон, водку, наливки, ликеры и др.В книге собраны рецепты и подробно описана технология приготовления домашних алкогольных напитков, начиная от водок наших прапрадедов и кончая ликерами и наливками современных хозяек, искушенных в тончайших ароматах марочных винно-водочных изделий.
В книге собраны рецепты приготовления несложных изделий из дрожжевого и пресного теста – пирожков. Праздничных, повседневных, сезонных, для семейных обедов и званных вечеров – на любой вкус и из любых продуктов, которыми располагает хозяйка. Предлагаемые рецепты пирожков может приготовить даже молодая, неопытная хозяйки.И каких только пирожков не пекут домашние мастерицы! С мясом, рыбой, яйцами, луком, рисом, творогом, капустой, яблоками, грибами – не счесть. И у каждой свои секреты! Вот об этих-то секретах приготовления вкусных пирожков и рассказывает книга.
Раздражителями, которые вызывают бронхиально-астматический приступ, являются главным образом чужеродные белки, повторно попадающие в организм. Природа их различна: в одних случаях они бактериального происхождения, в других – пищевого, имеют значение и органические частицы, находящиеся в воздухеРекомендуется употреблять в достаточном количестве витамины С, Р, А, группы В. Они нормализуют реактивность организма. Употребление с пищей солей кальция и фосфора нормализует работу кишечника и улучшает обменные процессы.
Бутерброды едва ли не самое распространенное блюдо, к которому мы прибегаем, чтобы перекусить на скорую руку, – «заморить червячка» в дальней дороге, на работе, рыбалке, в лесу, на даче. Hо всегда ли мы заботимся о разнообразии, вкусовых качествах и питательной ценности состряпанного наспех бутерброда? Многие ли из нас слышали о том, что для приготовления бутербродов используются такие, например, масляные смеси: селедочное масло, килечное масло, зеленое масло, масло с хреном, масло горчичное, масло яичное, шпротное, колбасное, грибное, томатное, с красным стручковым перцем, сыром?.