Теперь, когда у вас есть самогонный аппарат, что можно приготовить? Настойки - [4]

• Ставим аппарат на плиту, подключаем все шланги и, не включая плиту, открываем кран и подаем воду. Необходимо убедиться в том, что вся система работает нормально, то есть протечки отсутствуют. Легче устранить течь на холодном аппарате, чем делать это после включения нагрева.

• Включаем плиту на максимальный нагрев и ждем, когда температура в кубе достигнет 50 град. по Цельсию или в колонне 30 град. по Цельсию.

• Как только температура достигла указанных значений, включаем подачу воды в холодильник. Начинается отбор спирта-сырца.

• Заканчивать отбор целесообразно, когда спиртуозность в струе понизится до 5—0%, либо, когда показания термометра на колонне будут 97—98 град. по Цельсию. Вот и все. Мы с Вами получили спирт-сырец и приступаем к следующему этапу.

ПРОМЕЖУТОЧНАЯ ОЧИСТКА

Следующий этап в приготовлении нашего домашнего качественного самогона – это промежуточная очистка, то есть очистка спирта-сырца. Многие пренебрегают этим этапом, а я – нет. Объясню почему.

После первой перегонки необходимо разбавить спирт-сырец водой до крепости, примерно, 30%. Делается это с целью безопасности, чтобы резкое повышение давление в кубе не привело к взрыву на плите. Это – с одной стороны. С другой стороны, разбавленный спирт-сырец перегоняется более равномерно, то есть легче отобрать все фракции, а, соответственно, и самогон получается более качественным.

Не стоит забывать еще одно правило самогоноварения, которое звучит так: «Чем выше  крепость спирта, тем лучше он „вбирает“ в себя различные вещества. Чем ниже  крепость спирта, тем лучше он „отдает“ из себя различные вещества, то есть  очищается». Именно поэтому, когда Вы готовите настойку, крепость самогона должна быть достаточно высокой (от 40% и выше), а если Вы желаете очистить самогон – низкой (от 30% и ниже). И то и другое делается, конечно, без фанатизма и в разумных пределах.

Так вот, после первой перегонки мы уже разбавили спирт водой до 30%. Так почему не воспользоваться этой возможностью? Второго такого шанса не будет. Мы же не будем разбавлять уже готовый самогон до 30% и ниже. В общем, делаем промежуточную очистку.

• Рассчитываем по калькулятору самогонщика^[2] необходимое количество воды для получения итоговой крепости, примерно, 30%, заливаем воду в банку (банки) и добавляем спирт-сырец.

• В каждую банку добавляем уголь БАУ из расчета 1 столовая ложка на 1 литр раствора.

• Банки встряхиваем и оставляем на 1—2 часа.

• Через 1—2 часа процеживаем через ватный фильтр.

Все. Наш спирт-сырец очищен и готов к следующему этапу.

ВТОРАЯ ПЕРЕГОНКА. КЛАССИЧЕСКАЯ

Приступаем ко второй перегонки, то есть к перегонке с отбором фракций.

• Проверяем и готовим аппарат, как рассказывалось ранее (в «Первой перегонке).

• Включаем плиту на максимальный нагрев и ждем, когда температура в кубе достигнет 50 град. по Цельсию или в колонне 30 град. по Цельсию.

• Как только температура достигла указанных значений, включаем подачу воды в холодильник. Ждем, когда пойдут первые капли.

• После появления первых капель, убавляем мощность плиты, так чтобы скорость отбора первой фракции, то есть «голов» была, примерно, 2—3 капли в секунду. Количество отбираемых «голов» 50—70 мл с 1 кг сахара, заложенного в брагу. В данном рецепте – 5 кг сахара, то есть отобрать необходимо 5*50=250 мл. Отбирать «головы» удобнее в мензурку, имеющую мерную шкалу в мл.

• Как только «головы» отобраны, убираем в сторону мензурку и ставим на ее место емкость (банку). Прибавляем мощность плиты до максимума. Из холодильника аппарата самогон начинает уже не капать, идти струйкой. Отбираем еще 50—70 мл. Смысл в том, что основная фракция, т.е. «тело», протекает по тем же патрубкам, по которым проходили «головы». Значит, первая порция «тела» смешается с остатками «голов», промывая трубки. Вот мы и отберем эти 50—70 мл. Добавим эту порцию к «головам», после чего необходимо поставить уже чистую банку, предназначенную для отбора основной фракции.

• Отбор основной фракции, то есть «тела самогона», производим до тех пор, пока в струе спиртуозность^[3] не упадет до 40%.

• Как только крепость вытекающего самогона приблизилась к 40%, прекращаем отбор «тела». Ставим новую банку и отбираем «хвосты» до падения спиртуозности 5—0% в струе.

Вторая перегонка закончена. Остается разбавить самогон водой до 40%, еще раз очистить углем БАУ, как было написано выше, разлить в бутылки и поставить на 5—7 дней в темное прохладное место. Вы будете вознаграждены за ожидание. Самогон за это время станет, мягче и приятнее.

Вот и готов Ваш домашний сахарный самогон, без запаха, прозрачный как слеза, от которого не будет ни похмелья, ни головных болей.

_{Самогон сахарный}

САМОГОН. ВОПРОС – ОТВЕТ

Какой объем перегонного куба можно заполнить?

Перегонный куб заполняют не более чем на 75% (для сахарной браги) и не менее чем на 30% от его полного объема.

Как правильно разбавить самогон водой? лить в воду или наоборот, воду в ?

Правильно — самогон лить в воду. Другими словами: воду разбавляем ом. Справедливости ради, отмечу, что споры на эту тему идут постоянно. В школе на уроках химии нас учили, что более плотная жидкость вливается в менее плотную жидкость. Однако, почти любое правило имеет исключения.