Сыр вкусный, целебный. Варим, едим, лечимся - [56]
В вок налейте растительное масло и нагрейте его. Тофу нарежьте кубиками и обжарьте до золотистой корочки, выложите на тарелку. Белую часть лука-порея и морковь нарежьте кружочками. В вок долейте масла, переложите лук и морковь, жарьте несколько минут, все время помешивая. Болгарский перец нарежьте крупными кубиками. В сковороду к овощам добавьте кубики перца и стручковую фасоль, продолжайте жарить, помешивая.
Соевый соус смешайте с медом. Как только овощи будут готовы, добавьте в сковороду Тофу и заправку из соевого соуса с медом. Все перемешайте и прогрейте на сковороде 1–2 минуты.
Гречневую лапшу отварите по инструкции на упаковке. На тарелку выложите гречневую лапшу и овощи с тофу, посыпьте кунжутом. Подавайте с соевым соусом.
Котлетки из мяса и тофу
Состав: говяжий фарш – 200 г, сыр Тофу – 100 г, нарезанный репчатый лук – 3 ст. ложки, чеснок – 1 зубчик, зеленый лук, натертая морковь – 1 ст. ложка, соевый соус – 1/2 ч. ложка, соль, перец, кунжутное масло – 1 ст. ложка, яйцо – 2 шт. и 1 яичный белок, мука – 2 ст. ложка, растительное масло.
Измельчить чеснок, тофу размять, нарезать зеленый лук. Перемешать фарш, тофу, лук, чеснок, зеленый лук, морковь, соль, соевый соус, перец, кунжутное масло и 1 яйцо. Должна получиться вязкая смесь. Слепить котлетки, обвалять каждую в муке. Смешать в миске соль, яйцо и белок.
Разогреть сковороду, налить в нее растительное масло. Обвалять каждую котлету в яичной смеси и жарить до готовности.
Кимчхи-ччигэ
Состав: свинина – 300 г, сыр тофу – 200 г, лук репчатый – 1 шт. (небольшая), зеленый лук и лук-порей, кимчхи – 350 г, чеснок – 2 зубчика, сок от кимчхи – 1/2 стакана, вода – 3 стакана, красный молотый перец, соль.
Мясо нарезать тоненькими ломтиками и обжаривать в толстостенной кастрюле или сковороде до полуготовности. Кимчхи нарезать кусочками со стороной 2–3 см и обжаривать вместе с мясом 10 минут. Лук нарезать полукольцами, лук-порей – кольцами. Добавить в поджарку воду и сок от кимчхи, лук, измельченный чеснок. Варить все 5 минут. Тофу нарезать на ломтики толщиной 1–1,5 см и отправить в сковороду, варить еще 5 минут. В самом конце посыпать зеленым луком.
Едят кимчхи-чиггэ с рисом.
Пирожки с грибами и Тофу
Состав: тесто дрожжевое – 1 кг, шампиньоны – 600 г, лук зеленый – 1 пучок, тофу мягкий – 500 г, растительное масло для жарки, соль, перец по вкусу.
Очень вкусные пирожки с начинкой из Тофу и шампиньонов. Для более насыщенного грибного аромата добавьте в начинку немного молотых сушеных грибов.
Грибы нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, остудите. Зеленый лук мелко нашинкуйте. В миску переложите Тофу, добавьте жареные грибы и зеленый лук, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте. Начинка готова.
Слепите пирожки и выпекайте их в духовке при 180 °C до зарумянивания. Готовые пирожки остудите на решетке под льняным полотенцем.
Манду
Состав: для теста: мука – 2 стакана, яйцо – 1 шт., вода – 100 мл, соль; для начинки: свинина – 700 г, говядина – 300 г, лук репчатый – 2 шт., чеснок – 3 зубчика, сыр Тофу – 500 г, капуста кимчхи – 1 кг, зеленый лук – 1 пучок, соевый соус – 3 ст. л., соль, черный молотый перец.
В миску просеять муку, добавить соль и яйцо, влить воду и замесить тесто. По необходимости можно добавлять муку или воду. Должно получиться крутое тесто. Присыпать его мукой и обернуть пищевой пленкой, дать полежать.
Для начинки нарезать мясо и пропустить через мясорубку или сразу купить фарш. Репчатый лук и чеснок почистить и мелко нарезать, пошинковать и зеленый лук. Добавить все это к мясу, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Размять тофу и добавить к мясу. Мелко нарезать кимчхи и добавить в остальную начинку. Хорошо все перемешать и влить соевый соус.
От теста отрезать кусок, раскатать в пласт толщиной в полсантиметра, затем нарезать его на квадраты размером 5Ч5 см и на каждый выложить по чайной ложке фарша. Защипывать противоположные стороны квадрата.
Поставить на средний огонь кастрюлю с водой. Как только она закипит, посолить и выкладывать порциями варить «пельмени». Когда они всплывут, перемешать и варить еще 5 минут. Подают их обычно с соевым соусом.
В вегетарианском варианте манду вместо мяса используют слегка обжаренные грибы.
Согласно классическому рецепту в фарш еще добавляют мелко нарезанную вареную крахмальную лапшу (около 300 г).
Закусочная паста из Тофу
Состав: Тофу мягкий – 200 г, сметана – 1–2 ст. ложки, шнитт-лук – 1 пучок, зелень (укроп, петрушка, базилик) – 1 пучок, чеснок – 1–2 зубчика, паприка молотая, соль – по вкусу.
Чеснок пропустите через пресс, лук и зелень мелко нарежьте. Смешайте тофу со сметаной, добавьте чеснок, лук и зелень, паприку и соль по вкусу. Паста готова. Храните ее в холодильнике не более двух дней.
В пасту можно также добавить мелко нарубленные орехи, проростки злаков, кресс-салат, кусочки оливок или вяленых томатов.
Рецепты с сыром Моцарелла
Моцарелла – свежий пастообразный тянутый сыр, типичный представитель итальянских волокнистых сыров категории «паста-филата» родом с юга Италии. Сегодня моцареллу из коровьего молока производят по всей Италии, однако настоящей Моцареллой, которой присвоена высшая категория, можно считать только сыр из буйволиного молока Mozzarella di Bufala, который производят исключительно в окрестностях Рима и Неаполя.
Практически в каждом доме или офисе есть комнатные растения. Они очищают воздух, радуют глаз и делают помещение уютнее. А ведь мало кто знает, что привычные толстянка или фикус могут существенно поправить наше здоровье! Мы предлагаем вашему вниманию подборку самых простых и популярных домашних цветов, которые помогут вам избавиться от множества болезней. Алоэ поможет при отите, гриппе и простуде, бальзамин очистит раны, бегония снизит давление, герань облегчит подагру, каланхоэ избавит от синусита, из плюща делают лекарство от бронхита, а сансевьера полезна при парадонтозе.
Бороться с таким мощным врагом, как вирус, может только сильный организм. Чудодейственных лекарств от вируса нет. Лекарства могут только подстегнуть иммунитет, смягчить симптомы и справиться с вторичными осложнениями… Первостепенное значение при заболеваниях, вызванных вирусами, имеет питание, как во время болезни, так и в период восстановления после нее. Как сказал Мигель де Сервантес, «здоровье всего тела куется в кузнице нашего желудка». Диеты при разных вирусных инфекциях могут значительно отличаться друг от друга! Как питаться при различных недугах, вы найдете на страницах книги.
Хорошая косметика стоит дорого, и не каждая дама может себе её позволить… А быть красивыми хотят все, независимо от возраста и толщины кошелька! Что делать? Использовать подручные средства, ведь оказывается, на нашей кухне есть все для вашей молодости и красоты, просто откройте кухонный шкаф или холодильник и извлеките из него необходимое. Молоко сделает вашу кожу бархатной, как у царицы Клеопатры. Черные сухари придадут вашим волосам объем, а уксус — блеск. Морковь работает лучше автозагара. Кофейная гуща — великолепный скраб.
В этой книге Николай Михайлович расскажет о том, как защитить сад и огород от вредителей и болезней, не применяя вредных химических веществ.Конечно, ядохимикаты убивают вредных насекомых и возбудителей болезней, но их использование ведет к снижению качества фруктов и овощей и к отравлению окружающей среды. Поэтому лучше применять описанные автором агротехнические, физико-механические, биологические методы, а также экологические средства: настои и отвары, приготовленные из диких и культурных растений, обладающие способностью убивать насекомых и возбудителей болезней.
Николай Михайлович откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и копченая говядина по-гамбургски, и копченое мясо с серебряной закваской, и копченая «матрешка». Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт, чем вреден «жидкий дым» и многое другое.
Книга познакомит вас с различными способами оздоровления сердечно-сосудистой системы и научит применять эти советы на практике. Она научит вас, как сохранить здоровье и бодрость на долгие годы, даст самые эффективные рекомендации по сохранению и восстановлению функции сердца и сосудов. Здесь нет лишних сведений, вся информация проста и понятна. Вы узнаете, как оказать первую помощь при обмороке, каковы факторы риска, прочтете все необходимое о правильном питании при сердечно-сосудистых заболеваниях. Здесь же вы найдете лучшие рецепты народной медицины, комплексы лечебной гимнастики, научитесь ментальному расслаблению и прогрессивной релаксации и многому другому…
Эта книга, написанная Филиппом Бургиньоном, — восхитительное путешествие по миру гастрономии, во время которого у читателя не только разыграется аппетит, но и появится масса поводов для размышления и применения полученных знаний. Автор предлагает нам воспользоваться своим опытом — выбирать вначале вино и уже затем в соответствии с его особенностями выбрать блюдо, которое не только подчеркнет характер вина, но и пробудит желание экспериментировать, наблюдать, как ароматы вина и блюда, смешиваясь во рту, изменяются и обогащают друг друга.
Невозможно представить себе нашу жизнь без супов. Они вкусны, красивы и полезны, их ассортимент практически неисчерпаем. Существуют самые разнообразные супы: горячие и холодные, мясные, рыбные, вегетарианские, из птицы и дичи, из овощей и фруктов, сладкие и соленые, густые и жидкие, супы-пюре и бульоны, супы летние и зимние и т. д. В настоящей книге найдется рецепт супа на любой вкус.
От наших бабушек мы узнаем рецепты самых вкусных блюд. И это неудивительно. Из поколения в поколение передается умение готовить то, что больше всего нравится, к тому же не требует больших затрат времени и средств. В книге помещены рецепты блюд, которые с давних времен готовят литовские хозяйки. Наверняка и белорусам придется по вкусу овощной торт, шашлык пастухов, слоеные оладьи и еще многие блюда из национальной кухни наших соседей.
Отправляясь на рыбалку или охоту на несколько дней, нужно не только уметь ловить рыбу или стрелять дичь, необходимо знать, каким образом их заготовить: или засолить, или закоптить, чтобы привезти домой не просто добытый собственными усилиями трофей, но и продукт, прекрасно приготовленный своими же руками. В этой книге содержатся все необходимые сведения о том, как в суровых погодных условиях под открытым небом соорудить коптильню и разжечь костер, как приготовить шашлык, сварить уху, засолить, закоптить или запечь мясо диких животных, рыбу и дичь.
Любите сыр и хотите быть уверены в качестве? Тогда приготовьте сами! Сделать настоящий сыр в домашних условиях несложно, для этого потребуются простые и доступные продукты, посуда, которая есть в каждом доме, и наша книга. В ней доступно рассказано обо всем, что необходимо знать начинающему сыроделу, даны рекомендации по выбору молока, закваски, ферментов, различных добавок. По предложенным рецептам вы без проблем приготовите вкуснейшие бри, маасдам, маскарпоне, брынзу с лимоном, мягкий сыр с укропом, мраморный сыр, пармезан, гауда, камамбер и др.
Пасха – Воскресение Христово – самый главный и светлый христианский праздник. K Пасхе готовятся заранее – накануне праздника, по давней традиции, красят яйца, пекут куличи и освящают их в церкви. Встречая Пасху, посещают торжественное богослужение. Хозяйки накрывают праздничный стол, за которым обычно собирается вся родня. Непременное традиционное блюдо пасхальной трапезы – кулич, рецептов приготовления которого множество. Kак отмечают этот день в других православных странах? Что еще принято готовить на Пасху? Kак красить яйца? Что подарить в это день близким? Kак наполнить праздник Воскресения Христова радостью, теплом и заботой? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в данной книге.