Сыр вкусный, целебный. Варим, едим, лечимся - [55]

Крем-суп с сыром Тофу

Состав: Тофу мягкий – 200 г, картофель – 500 г, овощной бульон – 1 л, лук – 1 шт., сливки 10 % – 200 мл, лист нори – 1 шт., растительное масло, соль, перец по вкусу, карри – 0,5 ч. ложки, сухарики для подачи.

Для этого рецепта лучше использовать мягкий сыр Тофу. К картофелю можно добавить любые сезонные овощи.

Лук порежьте мелко и спассеруйте на растительном масле в кастрюле с толстым дном. Картофель очистите и нарежьте большими кубиками, переложите в кастрюлю к луку, залейте бульоном и варите до готовности картофеля. Как только картофель сварится, взбейте содержимое кастрюли погружным блендером до однородной консистенции. Добавьте в суп Тофу и теплые сливки, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте карри и прогрейте на медленном огне 2–3 минуты.

Готовый суп протрите через сито. Лист нори (прессованные листы морских водорослей) поломайте руками на мелкие кусочки. Крем-суп разлейте по тарелкам, посыпьте кусочками нори. Подавайте с сухариками.

Суп из морепродуктов

Состав: филе рыбы белых пород – 600 г, креветки – 500 г, паста кочхучжан – 1 ст. ложка, саке – 20 мл, кунжутное масло – 1 ст. ложка, чеснок – 2 зубчика, дайкон – 300 г, анчоусы – 1/3 стакана, соевоый соус – 2 ст. ложки, вода – 1 л, Тофу – 150 г, зеленый лук – 1 пучок.

Нарезать промытое рыбное филе полосками по 2 см, выложить в сотейник с кунжутным маслом, добить острую пасту кочхучжан, чеснок и соевый соус. Перемешать и дать постоять полчаса. Затем поставить на малый огонь и томить около 10 минут. Часто перемешивать не нужно, чтобы не повредить кусочки филе. Пока готовится рыба, отдельно отварить анчоусы, достаточно 3 минут. Выложить к анчоусам порезанные кубики дайкона и варить до их мягкости. Добавить в суп очищенные креветки и через минуту выложить туда же сваренную рыбу и порезанный кубиками тофу. Варить все вместе 4 минуты, не давая активно кипеть, в конце добавить саке. Подавать суп горячим вместе с зеленым луком.

Салат с сыром Тофу

Состав: помидоры – 2 шт., огурцы – 2 шт., лук красный – 1 шт., оливки – 1 банка, сыр Тофу – 150 г, оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец по вкусу.

Тофу нарежьте кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки. Огурцы и помидоры помойте, обсушите и нарежьте произвольно. Лук нарежьте тонкими полукольцами. В салатник переложите нарезанные овощи, маслины и обжаренный Тофу, посолите и поперчите по вкусу, сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Салат с перцем и помидорами и Тофу

Состав: сыр Тофу – 300 г, помидоры – 3 шт., болгарский перец – 1 шт., листья салата, зелень, чёрный молотый перец, головка репчатого лука, масло оливковое для заправки.

Сыр режем кубиками, помидоры маленькими дольками, перец полосками, листья салата рвем руками, лук режем тоненькими полукольцами. Все перемешиваем, солим, перчим и добавляем порубленную зелень.

Витаминный салат

Состав: сыр Тофу – 200 г, помидоры – 4 шт., редис – 6 шт., зелёный консервированный горошек – 1 банка, варёные яйца – 2 шт., луковица – 1 шт.

Нарезаем все продукты соломкой, смешиваем, для заправки используем рассол зеленого горошка. Можно использовать сметану.

Салат из Тофу с курицей

Состав: отварная курица – 300 г, сыр Тофу – 300 г, зелёный лук – 1 пучок, репчатая луковица – 1 шт., молотый миндаль – 2 ст. ложки, лимонный сок – 1 ст. ложка, сметана – 200 г, соль.

Сыр нарезаем кубиками и обливаем лимонным соком, даем постоять. Режем кубиками куриное мясо, репчатый лук, все соединяем, солим и заправляем сметаной, смешанной с порезанным зеленым луком.

Тушеный Тофу с репчатым луком в сметане

Состав: твёрдый сыр Тофу – 300 г, луковицы – 4–6 шт., сметана – 200 г, масло растительное для жарки, соль, перец, укроп.

Лук режем полукольцами, сыр брусочками, обжариваем на сковородке и заливаем сметаной, приправленной специями, укроп добавляем в конце. Тушим 10–15 минут. Получается очень вкусно и полезно.

Рыбный салат с сыром Тофу

Состав: отварная рыба – 300 г, сыр Тофу – 200 г, репчатый лук – 1 головка, зелёный лук – 1 пучок, салат – 1 пучок, масло растительное для заправки.

Ингредиенты нарезаются и смешиваются, заправляются растительным маслом.

Тофу, жареный в кляре

Состав: Тофу – 200 г, яйцо – 1 шт., вода – 50 мл, мука – 3–4 ст. ложки, соль, перец, специи по вкусу, растительное масло для жарки.

Вы можете использовать для этого рецепта любой кляр по вашему вкусу. Главное – не забыть добавить в него яркие специи.

Яйцо разбейте в миску, долейте воду и взбейте вилкой. Добавьте муки столько, чтобы получилось тесто, по консистенции похожее на тесто для оладий. Посолите и поперчите, добавьте специи или приправу.

Тофу нарежьте брусочками, обмакните каждый кусочек в кляр и обжарьте на растительном масле. Подавайте с овощами и зеленью.

Овощи с Тофу и гречневой лапшой

Состав: Тофу твердый – 200 г, морковь – 1 шт., красный болгарский перец – 1 шт., фасоль стручковая – 200 г, лук-порей – 1 шт., гречневая лапша – 1 упаковка, соевый соус по вкусу, мед – 1 ч. ложка, растительное масло, кунжут для подачи.

Это блюдо в стиле стир-фрай лучше готовить в воке или чугунной сковороде на сильном огне.