Свекла. Рецепты для здоровья и молодости - [2]

Помимо этого, в свекле содержатся различные микро– и мак роэлементы: бор (280 мкг на 100 г), ванадий (70 мкг на 100 г), железо (1,4 мг на 100 г), йод (7 мкг на 100 г), калий (288 мг на 100 г), кальций (37 мг на 100 г), кобальт (2 мкг на 100 г), магний (22 мг на 100 г), марганец (660 мкг на 100 г), натрий (46 мг на 100 г), медь (140 мкг на 100 г), молибден (10 мкг на 100 г), никель (14 мкг на 100 г), рубидий (453 мкг на 100 г), сера (7 мг на 100 г), фосфор (43 мг на 100 г), фтор (20 мкг на 100 г), хлор (43 мг на 100 г), хром (20 мкг на 100 г), цинк (425 мкг на 100 г).

...

Мангольд также часто называют листовой свеклой. Это подвид столовой свеклы, растение не имеет съедобных корнеплодов, но зато имеет большую и пышную розетку листьев, гораздо больше листьев столовой свеклы. В пищу употребляют и листья, и стебли. Мангольд особенно популярен в кухне средиземноморского региона. Обычно листья мангольда курчавые, светло или темно-зеленые, а цвет стебля варьируется от белого до желтого и красного. Внешне мангольд выглядит очень эффектно, поэтому его можно выращивать даже в цветочной клумбе.

В корнеплодах свеклы содержатся пектин, белки, аминокислоты (лизин, валин, аргинин, гистидин), а также клетчатка.

Лечебно-профилактические свойства свеклы

Свекла – как корнеплоды, так и листья – с успехом применяются в профилактике и лечении различных заболеваний.

Свекла и препараты из нее могут использоваться и в качестве наружного средства. При насморке и отите хорошо помогает закапывание свекольного сока, ведь свекла обладает бактерицидным действием. Этот метод можно использовать в лечении детей. Кашица из сырых корнеплодов помогает при язвах и высыпаниях на коже. Можно использовать свеклу и в косметических целях, добавляя в приготовленные в домашних условиях средства по уходу за кожей лица и рук.

Регулярное употребление в пищу свеклы позволяет значительно улучшить функцию желудочно-кишечного тракта. Ведь содержащиеся в овоще клетчатка и биогенные кислоты усиливают перистальтику кишечника, что помогает при нарушениях пищеварения и хронических запорах.

При заболеваниях печени очень полезно включать в ежедневный рацион вареные корнеплоды свеклы. Включение в рацион блюд из свеклы и терапия свекольным соком помогают активизировать обмен веществ при ожирении. Свекла – отличный диетический продукт для снижения веса.

Блюда из свеклы и свекольный сок рекомендуется включать в рацион при сахарном диабете.

Свекла чрезвычайно полезна при малокровии (многие из содержащихся в ней микроэлементов принимают участие в процессе кроветворения), причем положительный эффект дают как сырые овощи и свежевыжатый сок, так и различные блюда из свеклы, прошедшей предварительную тепловую обработку. Очистительное и оздоровительное воздействие свеклы на кровь человека делает этот овощ уникальным.

...

На севере Африки, в Индии и Британии произрастает морская свекла (Beta vulgaris subsp. maritima). Это однолетнее растение, в высоту достигает 1,2 м. В пищу идут листья, их едят свежими или сушеными. Считается, что именно этот вид является предшественником сортов современной столовой свеклы.

Благодаря высокому содержанию витамина В9 свекла помогает предупредить многие сердечно-сосудистые заболевания. Свекла исключительно полезна при повышенном артериальном давлении.

Еще одно необычное свойство свеклы состоит в том, что она помогает выведению радионук лидов из организма.

Свекольный сок показан также для возбуждения аппетита. Бактерицидные свойства свеклы позволяют использовать ее для лечения болезней желудочно-кишечного тракта.

Высокое содержание в соке магния и присутствие витаминов группы В делает оправданным его употребление при расстройствах нервной системы, переутомлении, связанном с постоянными умственными нагрузками.

Свекла – незаменимый помощник вашему здоровью при снижении иммунитета в осенне-зимний период или во время эпидемий респираторно-вирусных заболеваний и гриппа.

Противопоказания

Любые препараты, используемые в народной медицине, могут иметь противопоказания к применению, так же как и лекарства, продающиеся в аптеках.

Независимо от того, какое заболевание и каким народным методом предполагается лечить, вначале обязательно следует ознакомиться с возможными побочными эффектами. Лечение свекольным соком оказывает мощное воздействие на организм. Перед применением этого средства необходима консультация лечащего врача.

Лечение сырым свекольным соком противопоказано при:

– гастрите с повышенной кислотностью;

– гипотонии;

– гломерулонефрите;

– диарее;

– нефротическом синдроме;

– остеопорозе;

– острых воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта;

– почечнокаменной болезни;

– хронической почечной недостаточности;

– обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Свежевыжатый свекольный сок содержит вещества, которые могут вызвать сильный спазм кровеносных сосудов. Его употребление нередко приводит к появлению таких симптомов, как тошнота, слабость, замедление пульса, снижение артериального давления. Именно поэтому пить свежевыжатый свекольный сок нельзя! Опытные специалисты по народной медицине рекомендуют дать соку отстояться после приготовления в течение 3–4 ч, и только потом применять его.