Шотландия. Мистическая страна кельтов и друидов - [65]

Человеку нелегко найти вход в их волшебные жилища, так как фэйри обладают искусством «отводить глаза». Однако считается, что если в полнолуние девять раз обойти вокруг холма, заселенного фэйри, то можно увидеть все происходящее внутри.

Есть и некоторые магические дни, когда открываются входы в жилища мистического народца, — например, 7 августа. Согласно фольклору, существует проверенный способ увидеть короля фэйри и его свиту — для этого надо заснуть под кустом бузины накануне дня летнего солнцестояния (24 июня). Существует поверье, что человек может увидеть фэйри и в том случае, если найдет дуб, ясень и терновник, растущие вместе, переплетясь ветвями.

И даже если человек просто случайно заснул на холме, заселенном фэйри, у него вполне есть шанс проснуться в волшебном королевстве, как, например, это произошло в 1662 г. в горах Доуни с одной крестьянкой, которая попала к фэйри-аристократам, проводившим жизнь в пирах, охотах и рыцарских турнирах. Бедной женщине оказали поистине королевский прием: королева Титания и король Оберон (во главе волшебного королевства конечно же стоит очаровательная королева) были с крестьянкой очень приветливы, подали еды столько, что гостья не смогла всего сьесть. К сожалению, кроме знатного пира, простая крестьянка больше ничего в стране фэйри не увидела, зато другим очевидцам повезло больше. Им удалось побывать и на сказочных карнавалах с божественной музыкой, и на легендарных турнирах с неземными верховыми лошадьми и элегантными рыцарями, и на знатных охотах, и на застольях, которые тянулись неделями.

Но порой прекрасный сон мог обернуться кошмаром: юные рыцари и прекрасные дамы вдруг превращались в сморщенных карликов и безобразных ведьм, сокровища — в щебень и булыжники, изысканные сервизы — в глиняные черепки, величественные своды дворца — в темные сьгрые пещеры, а несоленая пища (соль у фэйри находится под запретом, поскольку считается символом вечности) сразу скисала, портилась и становилась несьедобной.

И все же очевидцам было трудно понять, был ли то сон или явь. Действительно ли их окружали прекрасные феи и эльфы, наслаждающиеся беззаботной жизнью, или же все эти рыцари и дамы, турниры и застолья, радости и удовольствия были призрачны, как иллюзия, которая тает при первых лучах солнца? Может быть, тайна на то и существует, чтобы оставаться тайной, и, сколько бы книг ни было написано о жизни фэйри, они так и остаются загадкой для своих соседей — британцев, с которыми они вместе вступили теперь уже в XXI век.

ВОДА ЖИЗНИ - ШОТЛАНДСКИЙ ВИСКИ

Никогда не пейте виски с водой и никогда не пейте воду без виски.

Шотландская пословица

В 1837 г., когда королева Виктория взошла на престол, производство и торговля виски в Шотландии находились в зачаточном состоянии. Однако ко времени смерти королевы в 1901 г. это было уже процветающее производство, продукция которого оказалась по душе и бедному и богатому, и молодому и старому, и мужчинам и женщинам. Феноменальный рост популярности шотландского виски в мире можно обьяснить несколькими факторами. Но главный, видимо, заключается в том, что благодаря Вальтеру Скотту и королеве Виктории в мире утвердилась мода на все шотландское.

Во время своих ежегодных визитов в любимый Балморал Виктория открыла для себя уникальную комбинацию торфяного дымка, родниковой воды из горных источников, чистого шотландского воздуха с легким солоноватым привкусом морского бриза — все это составные части шотландского виски.

Вискикурня Ройял Лохнагар (Royal Lochnagar) в районе Дисайд была основана в 1825 г. Джоном Беггом. Вскоре после того как Виктория и Альберт поселились в Балморале, Бегг пригласил их посетить его вискикурню. На следующий день после королевского визита счастливый Бегг получил предписание, согласно которому назначался официальным поставщиком королевского двора в Балморале. Вероятно потому, что он пользовался расположением самой королевы, виски Royal Lochnagar некогда был самым дорогим в Шотландии.

Королева Виктория действительно невольно, но в немалой степени способствовала росту популярности виски, когда стало известно, что она ежедневно добавляет порцию этого напитка в свой послеобеденный чай, а вечером наслаждается коктейлем из половины стакана виски, сдобренного хорошим кларетом — красным сухим вином

Кроме любимого коктейля королевы Виктории, виски входит в состав еще нескольких популярных рецептов, в том числе в знаменитый Атолль Броуз — оригинальное сочетание овсянки, верескового меда и виски. Не менее популярен в Шотландии и коктейль Бэннокбёрн, названный так в честь победы Роберта Брюса над войском Эдуарда II. Для приготовления этого напитка требуется ломтик лимона, немного ворсестерского соуса, виски и полстакана качественного томатного сока, который для истинного шотландца символизирует холодную английскую кровь, особенно если все это яростно перемешать с кусочками льда.

До середины XIX в. виски чаще всего употребляли в пунше или тодди — с горячей водой, сахаром и лимоном Надо сказать, что это замечательное средство от простуды. Первый современный бленд