Секретные диеты кремлевских врачей - [12]
8.2. Рецепты от Хрущева, Брежнева и Горбачева
Хрущевские расстегаи
Замесить тесто из шестисот граммов пшеничной муки, ста восьмидесяти миллилитров слегка подогретого молока, 10 граммов сухих дрожжей (или 20 граммов прессованных), 1 столовой ложки сахара, 3 столовых ложек сливочного масла и небольшой щепотки соли. Готовое тесто разделить на маленькие части, из каждой скатать небольшой шарик и оставить подниматься на 15–20 минут. Затем раскатать шарики, выложить на смазанный маслом противень. В середину каждой лепешки положить начинку, защипать края таким образом, чтобы середина осталась открытой, смазать желтком и выпекать до румяной корочки при температуре 200 градусов. Для начинки: замочить и отварить 200 граммов сушеных белых грибов, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода и затем мелко порубить. Мелко нарезать 1 репчатую луковицу, поджарить ее на растительном масле, затем туда же положить грибы и жарить еще 3 минуты. Когда грибы остынут, смешать их с половиной стакана отварного длиннозёрного риса, добавить соль и перец по вкусу.
Охотничий кулеш Хрущева
Небольшими кусками нарезать полтора килограмма курицы, притушить. Очень мелко нарезать 200 граммов свежего сала, поджарить в жаровне и добавить к нему в процессе жарки две – три мелко нарезанных луковицы. Куски курицы смешать с луком и салом и обжаривать, постоянно помешивая. В кастрюлю влить 2 литра воды, заложить туда курицу с салом и луком, довести до кипения. Когда вода закипит, добавить стакан промытого риса и упаривать 20 минут. После этого добавить 10 свежих протертых помидоров. Взбить 10 яиц, добавить в кулеш, дать 3–5 минут покипеть, посолить по вкусу. Добавить зелень, снять с огня и накрыть крышкой, чтобы блюдо дошло до готовности самостоятельно.
Любимый салат Хрущева
Отварить 500 граммов кальмаров, очистить и нарезать соломкой. Отварить 10 яиц, натереть их на крупной терке. Измельчить зелень: лук, петрушку, укроп. Смешать с кальмарами и яйцами, добавить 100–150 граммов крабового мяса. Заправить майонезом, посыпать ста граммами красной икры.
Диетический плов для Брежнева
Отварить 100 граммов риса с одним граммом шафрана, обжарить нарезанный соломкой болгарский перец (примерно 30 граммов), морковь и лук. Бланшировать брокколи, артишоки, цветную капусту – из расчета по 15 граммов капусты и 10 граммов артишоков на 100 граммов риса. Соединить все ингредиенты, влить 20 миллилитров белого вина и выпарить. Добавить соус: томаты пронто (70 граммов) с мелко рубленым базиликом или 100 миллилитров сливок с укропом и белым вином.
А вот несколько личных рецептов жены Брежнева, Виктории Петровны.
Варенье из крыжовника
Взять незрелый крупный крыжовник, осторожно срезать верхушку и очень аккуратно вытащить шпилькой внутренность каждой ягоды так, чтобы не повредить кожицу. Ядрышки грецких орехов из расчета 2–3 ядра на одну ягоду крыжовника ошпарить кипятком, снять верхнюю кожицу, мелко порубить и смешать с мелко нарезанным лимоном (вместе с цедрой). Нафаршировать крыжовник орехово-лимонной массой, аккуратно сложить его в плоскую миску. Вынутую из ягод мякоть положить сахар из расчета 2 стакана на килограмм мякоти крыжовника, поставить на небольшой огонь и довести до кипения, изредка помешивая. Протереть массу через сито, залить ею ягоды с орехами, настоять 3–4 часа. Осторожно слить массу с ягод, снова прокипятить несколько раз и залить ею ягоды еще раз. В банку на дно положить один – два листика черной смородины и один – два листка вишни, разложить варенье горячим.
Фаршированные помидоры
Взять средние помидоры, помыть, обсушить, срезать верхушку и осторожно чайной ложкой извлечь мякоть. Порубить мякоть ножом, добавить к ней отваренный до полуготовности рис, нарезанные грибы и сыр, мелко рубленую зелень, чеснок, соль и перец, пару ложек растительного масла. Все хорошо смешать, вложить начинку в помидоры и выложить их на противень. Накрыть крышкой, запекать полчаса в горячей духовке.
Цыпленок с виноградом для Горбачева
Взять цыпленка весом в один килограмм, разрезать его на 8 частей, натереть солью и перцем, не снимая кожу. В казане или большой кастрюле с толстым дном нагреть 2 столовые ложки оливкового масла, обжарить на нем мясо по 5 минут с каждой стороны на среднем огне. 200 граммов корня имбиря очистить, измельчить, добавить измельченную дольку чеснока и свежевыжатый сок из двух апельсинов. Из кастрюли, не вынимая мясо, вылить оливковое масло и положить туда кусочек сливочного. Когда масло растает, добавить к нему имбирную смесь и 200 граммов белого винограда. Довести до кипения под крышкой, тушить до готовности на слабом огне, затем посолить, поперчить, добавить зелень.
8.3. Баранина, креветки и картофель фри
Нынешнее руководство страны предпочитает достаточно простые блюда. Вот несколько самых употребляемых рецептов.
Баранья отбивная
Сковородку полить маслом, затем осторожно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы она стала полусухой. Важно: сковородку нужно сначала разогреть, затем полить маслом и быстро убрать лишнее. Мякоть баранины порезать небольшими кусками толщиной примерно полтора сантиметра, хорошо отбить и поджарить с двух сторон на сковороде. Посолить, поперчить по вкусу, добавить отдельно пожаренный во фритюре кольцами лук.
После 40 лет жизнь только начинается! Это правда! Вы молоды, красивы, успешны, самодостаточны и, главное, мудры. В этом нет никаких сомнений. Наша цель – чтобы вы оставались такой умной красавицей еще… 60 лет. Мы не фантазируем, а констатируем. Любой уважающий себя человек ХХI века, имеющий в арсенале такое количество современных медицинских методик и панацей, просто обязан жить хотя бы сто лет. И мы вам в этом поможем.В этой книге собрано множество разнообразных советов:– как заботиться о коже и продлить ее молодость;– как построить собственный рацион питания, чтобы сохранить здоровье и избавиться от лишнего веса;– как распознать появление болезней и предотвратить их дальнейшее развитие;– как бороться со стрессом и применять психологические приемы работы над собой;– как сохранить сексуальную привлекательность и избавиться от возможных проблем.Над своим календарным возрастом мы не властны, но наш биологический возраст во многом зависит от нас самих.
Новая книга серии «Советует доктор» рассказывает об отеках. Их появление может служить первым признаком развития многих болезней: сердца, почек и печени, злокачественных образований и др.Из книги вы узнаете, чем вызваны отеки, по какому признаку классифицируются, чем они так опасны. Дается описание заболеваний, которые сопровождаются отеками, рекомендации по лечению их современными методами клинической медицины. Большое внимание уделено народным способам лечения, в том числе и старинным. Вы найдете полезные сведения о режиме питания, о различных диетах.
В книге приводятся многочисленные способы профилактики и лечения с помощью чеснока простуды, гриппа, атеросклероза, депрессий, ревматизма и даже онкологических заболеваний. Автор удачно сочетает научный подход и занимательность.
Татьяна Владимировна Шипошина – детский врач, удачно совмещающий медицинскую специальность с литературной деятельностью. Она работает в обычной детской поликлинике и помогла уже десяткам и сотням маленьких пациентов. Доброта, чуткость и глубокая вера помогают Татьяне Владимировне увидеть самую суть проблемы, найти истоки болезни и привести ребенка к исцелению, не только физическому, но и духовному, не только ребенка, но и его родителей. Ведь болезни детей очень часто берут свои истоки из проблем взрослых.
Эта книга – для юношей и девушек, половозрелых дяденек и тётенек, чьи познания в области проблем алкоголизма недалеко ушли от детей и подростков. Это искренний, доверительный диалог с теми, кто попал в беду. Книга поможет подняться из алкогольной бездны тем, кто в ней уже оказался, и обрести радость жизни.
Автор этой книги родилась и выросла в Ереване, часть студенческих и все аспирантские годы жила и училась в Москве (МГУ), а в настоящее время обитает в одном из отдалённых пригородов Нью-Йорка. Надо отметить, что несмотря на весьма счастливые и беззаботные детство и юность, всю свою молодость она провела в «преклонении перед иностранщиной». Что может быть лучше Америки, в которой смело шагаешь по жизни, не боясь ничего и никого! И когда Перестройка вздумала приоткрыть, а потом и вовсе сорвать с петель знаменитый Железный Занавес, автор стремительно драпанула на Запад, воспользовавшись первым попавшимся трамплином.