Секретные диеты кремлевских врачей - [9]

Хорошее вино прекрасно восстанавливает силы, придает бодрости и снимает усталость. Кроме того, сухое вино помогает организму правильно усваивать пищу, получать из нее все необходимые полезные вещества и должным образом их перерабатывать. Вино снимает стресс, бокал его, выпитый на ночь, спасает от бессонницы, также оно хорошо чистит сосуды. И в белом, и в красном сухом вине содержится много полезных веществ, но красное все же предпочтительнее, так как полезных элементов в нем больше.

В качестве профилактического средства кремлевские врачи обычно рекомендовали вино, разведенное водой – оно прекрасно утоляет жажду даже после высоких физических нагрузок, восстанавливает водно-солевой баланс, способствует пищеварению и бодрит. Как лекарство использовалось вино с медом и специями.

Кстати, о специях: они содержат необходимые организму микроэлементы, улучшают пищеварение и нормализуют выработку желудочного сока. Кремлевские повара виртуозно владели искусством добавлять нужные пряности в нужном количестве в пищу. Также ряд специй обладает ярко выраженным противомикробным действием, поэтому их использовали для профилактики и лечения простудных заболеваний. Вот эти специи: шалфей, тимьян, гвоздика, базилик, чеснок, фенхель, эвкали́пт.

Также кремлевские врачи знали, как ненавязчиво, при помощи определенных специй, взбодрить пожилых членов Политбюро и вернуть им тонус. Если кто-то из партийных лидеров начинал «сдавать», ему предписывалась диета с обилием аниса, кардамона, корицы и гвоздики. И именно эти специи добавлялись в подогретое вино, для придания сил и бодрости.

Глава шестая. Личные предпочтения партийной элиты

6.1. Как кремлевские врачи «воевали» со своими пациентами

Конечно, заставить высокопоставленных пациентов выполнять все врачебные предписания медикам удавалось далеко не всегда. Да и заставлять не получалось – можно было только рекомендовать, просить, уговаривать, а иногда и действовать хитростью.

В разные годы у Сталина было несколько личных врачей, и почти все они были репрессированы – не пострадал разве что один профессор Валединский. Как только врач ставил диагноз и давал рекомендации, которые Сталину явно не нравились, можно было считать, что на карьере медика поставлен крест. Конечно, такие ситуации случались далеко не всегда, но лечить вождя народов было делом нервным и опасным. Еще опаснее было предписывать Сталину какие-либо нормы питания. Он прислушивался к врачам по своему усмотрению: то, что ему нравилось в предложенном врачами меню, ел (как индюшачью печень, например), остальное – игнорировал.

Зато мнительный Берия чутко прислушивался к тому, что рекомендовал ему личный врач, и придерживался прописанной диеты. Во многом такая послушность объяснялась тем, что Берия был довольно равнодушен к еде и непривередлив. С Маленковым и Косыгиным было сложнее – эти партийные деятели частенько «срывались» и объедались запрещенными блюдами.

Но наиболее ярым противником диет и «полезной пищи» был идеолог коммунистической партии Суслов. Михаил Андреевич очень любил сосиски и сардельки, а овощные блюда терпеть не мог. Из блюд, которые ему рекомендовали врачи, мог поесть каши и отварное мясо – и то редко. Медикам с таким капризным пациентом приходилось нелегко, но, даже не соблюдая диету, Суслов благополучно дожил до 80 лет.

6.2. Печеная картошка для Сталина

Очень многие уверены, что больше всего Сталин любил грузинские блюда и вообще кавказскую кухню. На самом же деле его любимейшим блюдом была обычная печеная картошка – калорийная и не слишком полезная. Причем печеную картошку Сталин непременно требовал на обед каждый день. Казалось бы – ну и что? Пусть себе ест человек, все-таки не икру ведрами.

Есть только два небольших нюанса: печеная картошка вкусна только свежеприготовленная, с пылу – с жару. А когда будет обедать Сталин, не знал никто, даже он сам. Поэтому печь картошку начинали с полудня и пекли затем каждые полчаса, чтобы к приезду вождя свежее блюдо было готово. Таким образом, за день могли выбросить до двух мешков картошки, и не любой, а отборной, которую специально к столу вождя привозили из Тамбовской, Орловской и Липецкой областей.

Картошку Сталин любил есть с селедочкой или с мороженой сырой нельмой – своей любимой со времен сибирской ссылки рыбой. А после сытного обеда непременно шел курить, хотя профессор Виноградов, решительно запрещавший вождю курение, старался за выполнением своего предписания следить.

Питательная картошка, которую Сталин ел почти каждый день, и его возросший с возрастом аппетит свое дело сделали: в последние годы у Иосифа Виссарионовича образовался довольно заметный и увесистый животик.

6.3. Хрущевские вареники и косыгинская селедочка

Как уже говорилось, Никита Сергеевич Хрущев страстно любил вареники, причем неважно с какой начинкой. Отдавал он должное и домашним пельменям. Но и вареники, и пельмени очень и очень калорийны, а у генсека и так всегда были проблемы с лишним весом. Поэтому периодически личный врач пытался эти вареники Хрущеву запретить.

И вот что из этого получалось: Хрущев ел только ржаной хлеб, причем часто из него готовили ему маленькие сухарики с солью и специями, и эти сухарики он употреблял вместо хлеба. Ел он и постные супы, и нежирную рыбу. Но дома или в кремлевской столовой во время обеда обязательно требовал вареников! А потом долго плавал в бассейне, чтобы сжечь полученные избыточные калории. Так Хрущев от вареников никогда и не смог отказаться.