Съедобная история человечества. Еда как она есть – от жертвоприношения до консервной банки - [87]
Marks, Robert. The Origins of the Modern World: A Global and Ecological Narrative from the Fifteenth to the Twenty-first Century. 2nd edition. Lanham, Mary land: Rowman & Littlefield, 2006.
McGee, Harold. McGee On Food & Cooking: An Encyclopedia of Kitchen Science, History and Culture. London: Hodder and Stoughton, 2004.
McNeill, William H. How the Potato Changed the World’s History. Social Research 66 (Spring 1999): 67–83.
Michalowski, Piotr. An Early Dynastic Tablet of ED Lu A from Tell Brak (Nagar). Cuneiform Digital Library Journal 2003: 3.
Miller, J. Innes. The Spice Trade of the Roman Empire, 29 BC to AD 641. Oxford: Clarendon Press, 1969.
Mintz, Sidney Wilfred. Sweetness and Power: The Place of Sugar in Modern History. New York: Viking, 1985.
Mithen, Steven. After the Ice: A Global Human History 20 000–5000 BC. Cambridge, Massachusetts: Harvard University Press, 2004.
Moore, John. Mobility and Strategy in the Civil War. Military Affairs 24, No. 2, Civil War Issue (Summer 1960): 68–77.
Murray, Sarah. Moveable Feasts: From Ancient Rome to the 21st Century, the Incredible Journeys of the Food We Eat. London: Macmillan, 2007.
Nafziger, George. Napoleon’s Invasion of Russia. Novato, California: Presidio, 1998.
Needham, Joseph, and Francesca Bray. Science and Civilisation in China vol. 6 Biology and Biological Technology, part 2, Agriculture. Cambridge: Cambridge University Press, 1984.
Newman, Lucile F., ed. Hunger in History: Food Shortage, Poverty, and Deprivation. Oxford: Blackwell, 1990.
O’Rourke, Kevin, and Jeffrey Williamson. Did Vasco da Gama Matter for European Markets? National Bureau of Economic Research, Working Paper 11884, 2005.
Ogilvie, Brian. The Many Books of Nature: Renaissance Naturalists and Information Overload. Journal of the History of Ideas 64, No. 1 (January 2003): 29–40.
Pinhasi, Ron; Joaquim Fort, and Albert Ammerman. Tracing the Origin and Spread of Agriculture in Europe. PLoS Biology 3, No. 12 (2005): e410.
Pollan, Michael. The Omnivore’s Dilemma: A Natural History of Four Meals. New York: Penguin Press, 2006.
Pomeranz, Kenneth. The Great Divergence: China, Europe, and the Making of the Modern World Economy. Princeton, New Jersey: Princeton University Press, 2000.
Reader, John. Propitious Esculent: The Potato in World History. London: William Heinemann, 2008.
Riehn, Richard K. 1812: Napoleon’s Russian Campaign. New York: John Wiley & Sons, 1991.
Rotberg, Robert I., and Theodore K. Rabb, eds. Hunger and History: The Impact of Changing Food Production and Consumption Patterns on Society. Cambridge: Cambridge University Press, 1985.
Roth, Jonathan. The Logistics of the Roman Army at War (264 BC–AD 235). Leiden: Brill, 1998.
Rothenberg, Gunther Erich. The Art of Warfare in the Age of Napoleon. Bloomington: Indiana University Press, 1977.
Sahlins, Marshall David. Stone Age Economics. London: Tavistock Publications, 1974.
Salaman, Redcliffe N. The History and Social Influence of the Potato. Cambridge: Cambridge University Press, 1949.
Scammell, G.V. The World Encompassed: The First Europe an Maritime Empires. Berkeley and Los Angeles: University of California, 1982.
Schivelbusch, Wolfgang. Tastes of Paradise: A Social History of Spices, Stimulants, and Intoxicants. Translated by D. Jacobson. New York: Vintage, 1992.
Schom, Alan. Napoleon Bonaparte. New York: HarperCollins, 1997.
Sen, Amartya. Democracy as a Universal Value. Journal of Democracy 10, No. 3 (1999): 3–17.
Shephard, Sue. Pickled, Potted and Canned: The Story of Food Preserving. London: Headline, 2000.
Smil, Vaclav. China’s Great Famine: 40 Years Later. British Medical Journal 319 (1999): 1619–1621.
Spaull, C. The Hekanakhte Papers and Other Early Middle Kingdom Documents, by T. G. H. James. (Review) Journal of Egyptian Archaeology, 49 (1963): 184–186.
Steinberg, Theodore. An Ecological Perspective on the Origins of Industrialization. Environmental Review 10, No. 4 (Winter 1986): 261–276.
Stuertz, Mark. Green Giant. Dallas Observer, December 5, 2002.
Subrahmanyam, Sanjay. The Career and Legend of Vasco da Gama. Cambridge: Cambridge University Press, 1997.
Thomas, Brinley. Escaping from Constraints: The Industrial Revolution in a Malthusian Context. Journal of Interdisciplinary History 15, No. 4, 1985.
Timmer, Peter. Agriculture and Pro-Poor Growth: An Asian Perspective. Center for Global Development, Working Paper 63, July 2005.
Tokar, John. Logistics and the British Defeat in the Revolutionary War. Army Logistician 31, No. 5 (September–October 1999): 42–47.
Toussaint-Samat, Maguelonne. A History of Food. Oxford: Blackwell, 1992.
Trigger, Bruce G. Understanding Early Civilizations. Cambridge: Cambridge University Press, 2003.
Turner, Jack. Spice: The History of a Temptation. New York: Knopf, 2004.
Van Creveld, Martin. Supplying War: Logistics from Wallenstein to Patton. Cambridge: Cambridge University Press, 1977.
Visser, Margaret. Much Depends on Dinner: The Extraordinary History and Mythology, Allure and Obsessions, Perils and Taboos of an Ordinary Meal. New York: Grove Press, 1987.
Кофе давно стал символом бодрости и заряда для многих, у кого утро началось не с той ноги. А можете ли вы представить, что тот же самый кофе когда-то пили знаменитые ученые из эпохи Просвещения? Или вино, купить которое сейчас не составляет особого труда, в древние времена считалось напитком знати и элиты. «История мира в 6 бокалах» поведает вам не только об этом, но и, кроме того, поможет развеять миф, действительно ли Coca-cola использовалась как лекарство, как и когда впервые появилось пиво и почему именно англичане поддерживают особую связь с чаем.
Послевоенные годы знаменуются решительным наступлением нашего морского рыболовства на открытые, ранее не охваченные промыслом районы Мирового океана. Одним из таких районов стала тропическая Атлантика, прилегающая к берегам Северо-западной Африки, где советские рыбаки в 1958 году впервые подняли свои вымпелы и с успехом приступили к новому для них промыслу замечательной деликатесной рыбы сардины. Но это было не простым делом и потребовало не только напряженного труда рыбаков, но и больших исследований ученых-специалистов.
Настоящая монография посвящена изучению системы исторического образования и исторической науки в рамках сибирского научно-образовательного комплекса второй половины 1920-х – первой половины 1950-х гг. Период сталинизма в истории нашей страны характеризуется определенной дихотомией. С одной стороны, это время диктатуры коммунистической партии во всех сферах жизни советского общества, политических репрессий и идеологических кампаний. С другой стороны, именно в эти годы были заложены базовые институциональные основы развития исторического образования, исторической науки, принципов взаимоотношения исторического сообщества с государством, которые определили это развитие на десятилетия вперед, в том числе сохранившись во многих чертах и до сегодняшнего времени.
Монография посвящена проблеме самоидентификации русской интеллигенции, рассмотренной в историко-философском и историко-культурном срезах. Логически текст состоит из двух частей. В первой рассмотрено становление интеллигенции, начиная с XVIII века и по сегодняшний день, дана проблематизация важнейших тем и идей; вторая раскрывает своеобразную интеллектуальную, духовную, жизненную оппозицию Ф. М. Достоевского и Л. Н. Толстого по отношению к истории, статусу и судьбе русской интеллигенции. Оба писателя, будучи людьми диаметрально противоположных мировоззренческих взглядов, оказались “versus” интеллигентских приемов мышления, идеологии, базовых ценностей и моделей поведения.
Монография протоиерея Георгия Митрофанова, известного историка, доктора богословия, кандидата философских наук, заведующего кафедрой церковной истории Санкт-Петербургской духовной академии, написана на основе кандидатской диссертации автора «Творчество Е. Н. Трубецкого как опыт философского обоснования религиозного мировоззрения» (2008) и посвящена творчеству в области религиозной философии выдающегося отечественного мыслителя князя Евгения Николаевича Трубецкого (1863-1920). В монографии показано, что Е.
Эксперты пророчат, что следующие 50 лет будут определяться взаимоотношениями людей и технологий. Грядущие изобретения, несомненно, изменят нашу жизнь, вопрос состоит в том, до какой степени? Чего мы ждем от новых технологий и что хотим получить с их помощью? Как они изменят сферу медиа, экономику, здравоохранение, образование и нашу повседневную жизнь в целом? Ричард Уотсон призывает задуматься о современном обществе и представить, какой мир мы хотим создать в будущем. Он доступно и интересно исследует возможное влияние технологий на все сферы нашей жизни.
Что такое, в сущности, лес, откуда у людей с ним такая тесная связь? Для человека это не просто источник сырья или зеленый фитнес-центр – лес может стать местом духовных исканий, служить исцелению и просвещению. Биолог, эколог и журналист Адриане Лохнер рассматривает лес с культурно-исторической и с научной точек зрения. Вы узнаете, как устроена лесная экосистема, познакомитесь с различными типами леса, характеризующимися по составу видов деревьев и по условиям окружающей среды, а также с видами лесопользования и с некоторыми аспектами охраны лесов. «Когда видишь зеленые вершины холмов, которые волнами катятся до горизонта, вдруг охватывает оптимизм.
Новая книга известного кулинарного блогера Инны Метельской-Шереметьевой посвящена ностальгической теме советской кухни, рецепты которой она собирала во время своих многочисленных поездок по всей стране. Непреходящая классика и оригинальные авторские рецепты – за каждым из них стоит своя интереснейшая история, которые автор умеет рассказывать как никто – весело и с огоньком. Готовить по рецептам из этой книги увлекательно и очень просто, ведь автор всегда выбирает доступные продукты, простые приемы и безошибочные сочетания вкусов.
Новый рецепт детективной истории: кулинарная тайна. «Аппетитная» книга, в которой итальянские блюда и старинное преступление сочетаются с романтикой и полицейским расследованием. Что скрывает обрывок рецепта, найденного в архиве, и почему убийство в тосканских холмах так похоже на преступление пятисотлетней давности? Что ждет русскую девушку в гостях у итальянского жениха, найденного в интернете? И кто же милее сердцу героини – комиссар полиции или хозяин замка, увитого плющом? Старые города хранят старые тайны, но иногда помогают им выйти наружу! Вместе с героиней книги вы не просто разгадаете тайну убийства, но увидите самые красивые места Тосканы, узнаете историю традиционных блюд и сможете приготовить их у себя дома.
Инна Метельская-Шереметьева – популярный блогер, талантливый кулинар и настоящая «богиня домашнего очага» – представляет свою новую книгу. В ней собраны настоящие сокровища: простые и доступные даже начинающим рецепты, ценнейшие советы, как не просто накормить любимых домочадцев, но и сделать это со вкусом, изысканно и технически правильно, как настоящий шеф-повар. А еще, как всегда, автор пишет таким легким и увлекательным языком, что читается все это кулинарное великолепие на одном дыхании!
Мы любим Италию, даже ни разу не побывав в ней. Потому что Италией пронизаны все мировое искусство и вся мировая кулинария! Но автор этой книги хочет с нами поделиться теми местами этой страны, о которых мало знают даже те, кто по ней путешествовал. Непознанные регионы Лигурия и Базиликата, очаровательные итальянские борго (маленькие городки), яркие большие Неаполь и Генуя, древний Бари с Николаем Святителем. И конечно, Рим, и конечно, Флоренция. И везде ни на что не похожие блюда, приготовляемые специально для вас, и везде – преклонение перед искусством кулинарии и теми, кто сохраняет традиции итальянской кухни.