Счастливое старение. Рекомендации нейробиолога о том, как жить долго и хорошо - [122]
Согласно результатам некоторых исследований, максимальная результативность спортсменов по таким показателям, как сила хвата, бег, прыжки, поглощение кислорода и мышечная функция, наступает с 16 до 20 часов в местной временной зоне спортсмена. Аналогичные периоды максимальной результативности обнаружены в американском футболе, плавании и велосипедном спорте. Различия между показателями выдающихся спортсменов в период пиковой и непиковой результативности относительно невелики с точки зрения чисел, но в мире профессионального спорта имеют решающее значение. Бегун мирового класса, которому предстоит принимать участие в соревнованиях на другом конце света (в 12 часовых поясах от его родной страны), может потерять за счет этого 2 секунды в забеге на 1500 метров и 75 секунд в марафонском забеге[542]. По результатам тестов на спринтерский бег, на полное восстановление участниц ведущей хоккейной команды, прилетевшей из Австралии в Европу и пересекшей при этом шесть часовых поясов, необходимо восемь дней. Было доказано, что даже относительно короткие перелеты продолжительностью три часа (через три часовых пояса) сказываются на результативности спортсменов в таких видах спорта, как американский футбол, баскетбол, хоккей и бейсбол[543].
Я затронул вопрос о том, каким образом эффективность питания, физических упражнений и сна в поддержании оптимального здоровья и бодрости зависит от естественных ритмов организма. Теперь вы понимаете, что все это связано посредством циркадных ритмов, а разрыв этой связи может создавать проблемы, особенно в преклонном возрасте, когда организм становится менее выносливым[544]. В следующих трех главах я подробнее остановлюсь на этих трех ключевых аспектах повседневной жизни и предоставлю больше информации об их оптимизации и внесении в них коррективов, приносящих человеку максимальную пользу.
Глава 9. Питание
Сегодня после завтрака я зашел в YouTube, чтобы посмотреть новое музыкальное видео, которое прислал мне мой друг. Ролику предшествовала реклама с участием человека по имени доктор Стивен Гандри. Гандри сидит на съемочной площадке, обставленной в стиле врачебного кабинета. На стене висит карта мира. (Почему именно карта мира?) Рядом с картой находятся два бутафорских диплома в дешевых рамках. На скудно заполненной книжной полке позади Гандри нет справочников. Глядя прямо в камеру, он с мрачным выражением лица произносит: «Вот помидор. Думаете, он полезен? Подумайте еще раз». Затем он делает паузу, после которой говорит: «Меня зовут доктор Стивен Гандри, я автор бестселлеров Dr. Gundry’s Diet Evolution (“Эволюция диеты доктора Гандри”) и The Plant Paradox[545]». На этих словах включается мой детектор лжи. Написание бестселлеров не делает вас авторитетным специалистом. Кроме того, помидоры действительно полезны для здоровья, особенно подвергнутые тепловой обработке. Это подтверждают результаты серьезных рецензированных исследований. Ликопин, который содержится в этих овощах, снижает риск рака простаты и рака молочной железы, сердечно-сосудистых заболеваний, остеопороза и других хронических заболеваний[546].
Гандри продолжает: «Я здесь для того, чтобы взорвать ваш мозг». Он подчеркнуто взмахивает пальцами в сторону камеры на каждом из последних трех слов. «Видите ли, после 30 лет исследований и выполнения более 10 тысяч хирургических операций я обнаружил ряд шокирующих фактов, касающихся организма человека». Тут мой детектор лжи зашкаливает. Выполнение хирургических операций, будь то одной или десятка тысяч, не дает никаких научных данных в отношении того, чем люди должны питаться. К концу рекламного ролика мы узнаем, что Гандри продает созданную им линейку пищевых добавок.
Я обратил внимание, что его работу поддерживает Мехмет Оз. Вот и еще один повод для сомнений! В медицинском сообществе многие считают доктора Оза шарлатаном, который распространяет псевдонаучные глупости и жульничество самого разного толка. Американская медицинская ассоциация признала его «опасным мошенником»[547].
Затем я зашел в PubMed – базу данных медицинских и научных статей, которую поддерживает Национальная медицинская библиотека и Национальный институт здоровья США. Выводы, полученные в ходе того или иного исследования, не считаются научными до тех пор, пока не пройдут процедуру рецензирования, или экспертной оценки публикации, ее методов и выводов; ее выполняет группа независимых специалистов, состоящая обычно из трех ученых-экспертов. Мне не удалось найти ни одного рецензированного исследования доктора Стивена Гандри, которое поддерживало бы его утверждения. Конечно же, на мой взгляд, это очень подозрительно, как и то, что он продвигает свой бренд пищевых добавок. Может, его метод – очередная диета в длинной череде модных диет, на которые люди возлагают надежды, хотя их ждет одно лишь разочарование?
