Салаты с овощами, мясом, рыбой. Как выбрать, что приготовить - [3]
В горячий картофель положить рубленый лук, зелень, заправить и деревянным пестиком истолочь в однородную массу. Добавить нарезанные кубиками огурцы. Из массы сделать рулет, положить его в салатник, полить майонезом и посыпать луком.
Салат из картофеля со сладким перцем и сельдереем
Ингредиенты: 2 кг картофеля, сваренного в мундире· 4 вареных яйца· по 2 стебля сельдерея и больших веточек укропа· 1/2 пучка зеленого лука· стручок сладкого перца и заправка: 2 чашки растительного масла· 1/2 чашки майонеза· 3 ст. л. лимонного сока· по 1 ч. л. горчицы и толченого чеснока· молотый перец и соль.
Картофель нарезать крупными кусками. Яйца, сладкий перец, сельдерей и лук порубить. Смешать все продукты, заправить и посыпать молотым перцем.
Картофельный салат с брынзой из козьего молока и тыквенными семечками
Ингредиенты: 200 г некрупного картофеля, сваренного в мундире· 50 г свежей брынзы из козьего молока· 3 ст. л. овощного бульона· 1 луковица· 5 листиков салата· 1 стручок красного перца· несколько листиков базилика· 1 ст. л. очищенных тыквенных семечек.
Брынзу перемешать с бульоном и добавить измельченный лук. Картофель очистить, чуть посолить и нарезать кружочками. Смешать его с соусом из брынзы и на 1 ч (а лучше на 6–8) поставить в холодильник, чтобы хорошо пропитался. Листья салата нарезать полосками, перец, без семян, кубиками.
Картофельную смесь, резаные овощи и семечки разложить по отдельным закрывающимся банкам.
Перед подачей листья и перец смешать с картофелем. Посыпать блюдо базиликом и семечками.Салат «Лион»
Ингредиенты: 3 отваренные картофелины· 2 моркови· 1 маленькая банка консервированного зеленого горошка· 150 г сельдерея· 4 маринованных огурца· 1 большое яблоко· 100 г майонеза· 2–3 вареных яйца и 25 г сливочного масла.
Картофель нарезать мелкими кубиками, яйца, огурцы и очищенное яблоко кусочками. Морковь и сельдерей измельчить и потушить в масле вместе с горошком. Все перемешать и заправить майонезом.
Салат из картофеля с орехами
Ингредиенты: 5 картофелин, сваренных в мундире· 3 кислых яблока· по 1 горсти ядер грецких и лесных орехов· сок 1 лимона· зелень и заправка.
Заправка: майонез· черный молотый перец· сахар и соль.
Картофель и очищенные яблоки нарезать кубиками, орехи измельчить. Яблоки сбрызнуть соком, самые красивые ядра орехов оставить для украшения. Заправить продукты, на дно салатника уложить зелень, на нее салат и украсить его орехами.
Салат из картофеля со шпикачками
Ингредиенты: 750 г картофеля, сваренного в мундире· очищенные 1 огурец и 1 яблоко· 2 шпикачки· 2 кочана цикорного салата· 1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука· соль и заправка.
Заправка: 200 г тонких полосок бекона · 2 ст. л. растительного масла. 2 луковицы· 150 мл бульона· 2 ст. л. винного уксуса· 1 ст. л. сахара· черный молотый перец и соль.
Картофель, шпикачки и огурец нарезать кружочками, яблоко – дольками и все перемешать с заправкой. Один кочан салата разделить на листья и устелить ими дно блюда, второй нашинковать соломкой и смешать с картофельной смесью.
Выложить массу на листья, посыпать луком.
Приготовление заправки. Обжарить бекон и мелко нашинкованный лук в растительном масле, залить их бульоном (можно из кубиков) и довести до кипения. Снять с огня, добавить белый винный уксус, сахар, черный молотый перец, соль и хорошо перемешать. Заправить салат.Морковь
Как выбирать и хранить
При покупке моркови выбирайте корнеплоды хорошей формы, крепкие, гладкие, свежие, яркого цвета. У свежей моркови должна быть ботва. Однако, если ботва слишком густая, у моркови может оказаться большая сердцевина, к тому же деревянистая. Морковь необходимо тщательно мыть щеткой в проточной холодной воде.
Очищать и нарезать морковь нужно непосредственно перед приготовлением. С вымытой моркови надо снимать очень тонкий слой кожицы, так как именно под ней находится больше всего витаминов. Лучше ее соскабливать ножом. Чтобы витамины не разрушались во время готовки, варить и тушить морковь нужно под плотно закрытой крышкой и не переваривать. Морковные блюда лучше не подогревать, от этого витамины также теряются.
Салат «Фейерверк»
Ингредиенты: по 1 кг моркови и сахара· 100 г апельсиновых корок· 200 г измельченных орехов· имбирь· петрушка· сливки· вишня (черешня)· 1 апельсин и 100 г ананаса.
Морковь натереть на мелкой терке, смешать с сахаром, цедрой и варить под закрытой крышкой на слабом огне, пока она не впитает всю жидкость. Добавить имбирь и подсушенные орехи.
На смоченную водой доску выложить массу, разровнять ложкой (или смоченной водой скалкой) и оставить на 12 ч. Разрезать остывшую морковь на маленькие квадратики, перевернуть их на другую сторону и оставить сохнуть на 2–3 дня, время от времени переворачивая.
Аккуратно выложить пласт на середину плоского блюда, вокруг уложить кубики ананаса, сверху – полукружочки очищенного апельсина, залитые взбитыми сливками, на них – нарезанные на половинки ягоды без косточек. Украсить листиками петрушки.
Апельсиновую цедру можно заменить лимонной.Салат из моркови с чесноком и сельдереем
Ингредиенты: 4 моркови· 1 зубок чеснока· зелень сельдерея· соль и заправка.
Третье издание руководства (предыдущие вышли в 2001, 2006 гг.) переработано и дополнено. В книге приведены основополагающие принципы современной клинической диетологии в сочетании с изложением клинических особенностей течения заболеваний и патологических процессов. В основу книги положен собственный опыт авторского коллектива, а также последние достижения отечественной и зарубежной диетологии. Содержание издания объединяет научные аспекты питания больного человека и практические рекомендации по использованию диетотерапии в конкретных ситуациях организации лечебного питания не только в стационаре, но и в амбулаторных условиях.Для диетологов, гастроэнтерологов, терапевтов и студентов старших курсов медицинских вузов.
Этот учебник дает полное представление о современных знаниях в области психологии развития человека. Книга разделена на восемь частей и описывает особенности психологии разных возрастных периодов по следующим векторам: когнитивные особенности, аффективная сфера, мотивационная сфера, поведенческие особенности, особенности «Я-концепции». Особое внимание в книге уделено вопросам возрастной периодизации, детской и подростковой агрессии.Состав авторского коллектива учебника уникален. В работе над ним принимали участие девять докторов и пять кандидатов психологических наук.
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Семейное право».Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Семейное право».
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Налоговое право».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету, повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Налоговое право» в высших и средних учебных заведениях.
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Трудовое право».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету, повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Трудовое право».
В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Международные экономические отношения».Книга позволит быстро получить основные знания по предмету повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен.Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Международные экономические отношения» в высших и средних учебных заведениях.
Настоящее наслаждение эти нежные и пикантные пироги прямо из духовки. Со свежим салатом и стаканом вина они необыкновенно вкусны. Рассыпчатое тесто и начинка из овощей, мяса или рыбы, залитая нежной смесью из яиц, сливок и сыра, создают неповторимый вкус. Пирог может быть и прекрасным деликатесом, поданным на обед, и возбуждающей аппетит закуской. Это блюдо, безусловно, окажется приятным сюрпризом для Ваших гостей.
Праздничные блюда должны быть вкусными, красивыми и легко приготовляемыми.Потому что время, в котором мы живем, диктует свой ритм. Нужно многое успевать, не забывая при этом о традициях, о приглашении гостей, о ярких событиях, которые всегда сопровождаются особенным столом.В этой книге каждый найдет для себя блюда, которые она или он легко приготовит, блюда, которые еще не предлагались вашим гостям, блюда, разнообразные по своему составу, блюда простые и неожиданные, которые можно приготовить для детского праздника или для большого семейного торжества.Пусть в вашей жизни будет больше настоящих праздников!
Эта замечательная книга содержит целую коллекцию рецептов приготовления всеми любимой выпечки. На ее страницах вы найдете как традиционные рецепты, по которым пекли наши бабушки, так и более современные. Вне зависимости от того, каким видом выпечки вы захотите порадовать своих родных, результат будет великолепным, а столь обширная подборка позволит приготовить блюдо на любой вкус!
Салаты являются простыми и легкими в приготовлении блюдами. Существует великое разнообразие салатов из самых различных продуктов, обогащенных культурной и дикорастущей зеленью, с добавлением съедобных кореньев и пряностей и заправленных искусно подобранными гармоничными заправками. В салатах одни и те же продукты можно сочетать в различных вариантах. И каждый раз это будет новый и неповторимый вкус. В зависимости от исходных компонентов салаты могут иметь разное назначение. Одни салаты хороши как закуски, другие являются гарнирами к белковым блюдам, а третьи – как самостоятельное блюдо.Очень питательные грибные, рыбные и мясные салаты употребляют и как самостоятельные блюда.
Здоровый образ жизни привлекает все большее и большее количество сторонников во всем мире. Это неудивительно, ведь люди, которые правильно питаются, следят за своим весом, дольше сохраняют красоту и молодость, дольше живут и меньше болеют. Это аксиома, не требующая доказательств. Приглашаем вас пополнить ряды тех, кто заботится о своей внешности и своем здоровье. Попробуйте рецепты, представленные в нашей книге. Вы будете приятно удивлены тем, что здоровая пища бывает еще и такой вкусной!
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.