С продавцом на равныx. Как не быть обманутым на рынке - [10]
Нерафинированное только фильтруют или отстаивают, чтобы удалить осадок. Такое масло интенсивней окрашено, имеет ярко выраженный вкус и запах, образует осадок и быстро портится.
Гидратированное масло проходит механическую очистку и гидратацию (обработку горячей водой). В отличие от нерафинированного, оно имеет менее выраженный вкус и аромат, менее интенсивную окраску, незначительный отстой и лучше хранится.
Рафинированное масло подвергается очистке, гидратации и обработке щелочью для удаления свободных жирных кислот. Такое масло прозрачное, без осадка, без запаха, имеет обезличенный вкус и предназначено для жарения.
Любое растительное масло содержит ненасыщенные кислоты, витамины и некоторые другие активные вещества. Однако при термической обработке количество ненасыщенных жирных кислот и витаминов существенно уменьшается. Поэтому, если при приготовлении блюда не предусмотрена термическая обработка, лучше использовать нерафинированные масла.
КАК ВЫБИРАТЬ АРБУЗ И ДЫHЮ
Допустимое присутствие нитратов в арбузах – 60 мг на 1 кг, в дынях – 90 мг. В продуктах, поступающих на рынок раньше обычного срока, нитратов значительно больше.
Как выбрать спелый, сочный плод? Люди, выросшие на юге, постукивают, потряхивают арбуз, поднося его к уху. У поспевшего арбуза звук должен быть чистый, неприглушенный.
Выбирая арбузы на рынке, помните, что они должны находиться на специальном настиле высотой не менее 20 сантиметров от земли, не ближе 5 метров от автомобильной дороги.
Спелость арбуза определяют по усыханию усика в пазухе листа возле плодоножки, потере матовости на поверхности плодов и приобретению блеска, осветлению рисунка. Если поднести арбуз к уху и сжать его, то спелый арбуз отзовется звонким растрескиванием наполненных соком клеток.
Спелость дыни определяют по изменению окраски коры из зеленой в желтую, ароматному запаху, легкому отделению плода от плодоножки.
Открывают сезон обычно арбузы Огонек. Они бывают только в начале лета. Шаровидные, темно-зеленого цвета, без воскового налета, некрупные. После очистки поверхности от пыли или пыльцы на поверхности должен появиться четкий солнечный блик.
Мелитопольские арбузы крупные, эллиптической формы, темно-зеленые, с сине-черно-зелеными полосками. Сорт наиболее популярный. Эти арбузы появляются на рынках в конце июля – начале августа. Мякоть зрелого мелитопольского арбуза малинового цвета, зернистая, очень сочная и сладкая. Выбирать арбуз нужно среднего и выше среднего размера, без воскового налета. Чем больше контраст между светло– и темно-зелеными полосками, тем арбуз спелее. При похлопывании арбуз издает звонкий звук. Hа чистой поверхности обязателен четкий солнечный блик. Существенная подробность: у арбузов с неровной, как бы "дольчатой" поверхностью корка толще.
Волжcкие арбузы шаровидные, крупные, светло-зеленые, с гладкой поверхностью. В зрелом состоянии становятся практически белого цвета. Размеры небывалые. Внутри ярко-розовые, мякоть нежная, зернистая, очень сладкая с легкой кислинкой. Выбирать следует светло-зеленые (почти белые) арбузы среднего и выше среднего размера, без воскового налета, на поверхности должен быть четкий солнечный блик.
Хаит-кара – плоды крупные, шаровидные, иногда слабо сплюснутые, с гладкой поверхностью, черно-зеленые. Это узбекский сорт. Появляется на рынке позже, но сохраняется дольше всех. Мякоть малиновая, сочная, сладкая. Выбирать надо темно-зеленые (почти черные), среднего и выше среднего размера, без воскового налета, с четким солнечным бликом, поверхность на ощупь абсолютно ровная.
Познакомимся и с сортами дыни.
Колхозница: некрупная, шаровидная, желто-оранжевая или темно-зеленая дыня. Мякоть белая, тонкая и сладкая. Хранится плохо.
Быковская: плоды овальные, гладкие, желтые с полосами апельсиновой окраски и со сплошной грубоватой сеткой. Мякоть бледно-зеленая, слабохрустящая, с фруктовым ароматом. Спелая очень сладкая. Однако спелую ее можно найти практически только там, где она произрастает. Спелые плоды плохо переносят транспортировку, поэтому к нам эта дыня попадает лишь в относительной степени спелости.
Гуляби зеленая: плоды удлиненные, яйцевидные, желтовато-зеленые со сплошной сеткой. Торговцы называют ее "чисто узбекская". Мякоть у нее толстая, сладкая, белая, у коры слегка зеленоватая. Прекрасно переносит транспортировку, долго сохраняется.
Шакар Палак: плоды удлиненно-яйцевидные, крупносетчатые, светло-зеленые с темно-зелеными пятнами. И хотя кожура создает впечатление незрелости, пусть это не вводит вас в заблуждение: под ней скрывается белая, нежная, сахаристая мякоть ванильного вкуса. Эта дыня прекрасно перевозится и хранится так долго, что может "дожить" до новогоднего стола.
ЧТО HАДО ЗHАТЬ О БАНАНАX
Срок жизни банана относительно короткий: с момента снятия плода до начала процесса гниения проходит не больше двух месяцев. Ввозят их зелеными, потом они дозревают в газационных камерах (с помощью этилена). В продажу поступают желтыми, с ароматом спелого банана.
Стандарт, введенный в России на бананы, самые крупные плоды – не менее 20 сантиметров длиной – определяет классом "Экстра". Первый сорт размером чуть меньше – 19 сантиметров. В диаметре и те, и другие должны быть 3-4 сантиметра. Маленькие плоды – 14 сантиметров в длину и диаметром от 2,7 до 4,1 сантиметра – относятся ко второму сорту.
«Итак, вы получили или купили земельный участок. И вас кроме сарайчика, в котором можно хранить только садово-огородный инвентарь, вам хочется иметь дом на дачном участке. Каким он будет? Все зависит от того, сколько средств, времени и труда вы решили на него затратить. Ведь очень многие горят желанием сделать что-то своими руками на своей земле, будь то маленький домик или настоящая усадьба. Хотя и маленькие домики могут быть настоящим уютным и комфортным жильем или местом загородного отдыха…»Каждый владелец дачного участка мечтает превратить его в райский уголок.
Двадцать первый век – век твоей молодости. Другая жизнь, другие требования, другие цели. Этот мир создан специально для тебя, но ты пока не подобрала к нему ключик. Поэтому тебе может казаться, что никто раньше не переживал того, что ты переживаешь сейчас, что твои эмоции уникальны, а проблемы – единственные в своем роде. Ты можешь чувствовать себя одинокой и непонятой, брошенной на произвол судьбы в бурном море житейских бурь и невзгод, тебе может казаться, что родители не хотят вникнуть в твои проблемы, друзья предают, а учителя попусту придираются.
Книга посвящена художественной ковке – одному из древнейших способов обработки металлов.В книге представлена подробная информация о кузнечном ремесле, включающая его историю и развитие.Особое внимание здесь уделено кузнечным инструментам (опорным, ударным, вспомогательным и измерительным), изготовлению этих инструментов, а также разновидностям кузнечной рубки, отделке поковки, сборке кованых изделий и защите поверхностей кованого металла.
Рулеточные системы, основанные на вероятностях, преследуют своей целью достижение положительного результата. Существует множество стратегий, при помощи которых можно добиться выигрыша. В этой книге описаны системы, которые помогут добиться успеха, а также системы, которые считаются ошибочными. Знание этих стратегий очень важно для игроков в рулетку, т. к. с помощью их Вы избежите типичных ошибок.
Книга подробно расскажет о явлении коррозии металлов, о причинах ее возникновения и методах защиты от нее.Кроме того, в книге дана подробная информация о термической обработке металлов, о таких ее разновидностях, как отжиг, нормализация, закалка и отпуск, а также о химико-термической обработке черных металлов.
Немаловажную роль в художественной обработке металлов играет опиливание. В книге подробно изложена сущность процесса опиливания, детально рассмотрены типы напильников.Особое внимание в книге уделено опиливанию выпуклых поверхностей и мелких деталей, а также уходу за напильниками.
В книге рассказываются пути создания того или иного дизайна. Книга охватывает различные сферы дизайна — от иллюстрации до промышленного дизайна. Так же книга хорошо подойдёт для тех, кто хочет понять суть той или иной работы дизайнера. Часто будущий дизайнер не знает, что ожидать от направления, которое он выбрал. В книге рассказывается, какие шаги в работе, к примеру иллюстратором или UI-дизайнером, он будет делать каждый день. Книга поможет понять, в чём суть работы дизайнера в каждом направлении.
Вне всякого сомнения, Коко Шанель – одна из величайших женщин XX века. Она не просто создавала модную одежду, которую можно было носить и в праздники, и в будни, – она творила. И в основе ее творчества лежало глубокое понимание психологии прекрасного пола, иными словами, каждым своим новым произведением Шанель отвечала на вечный вопрос: «Чего хочет женщина?» Жизненная мудрость великой Коко была основана на личном опыте, не всегда простом и приятном. На ее пути к славе и мировому признанию было немало препятствий.
Практическое руководство по выживанию в критических ситуациях от одного из ведущих специалистов среди выживальщиков. На страницах своей книги Джим Кобб делится советами и стратегиями по удовлетворению базовых потребностей человека – в еде, гигиене, жилье, тепле и безопасности. Для более ясного представления о мире после серьезной катастрофы и понимания практической значимости советов, каждая глава начинается с вымышленной записи в дневнике, написанной в течение нескольких недель после коллапса. В книге вы найдете наиболее полную информацию по выживанию: от сбора тревожного чемоданчика и обустройства быта после катастрофы до советов по защите дома и правил бартера, а также необходимые чек-листы.
У нас для вас две новости. Плохая: невозможно сделать ремонт один раз и на всю жизнь. Хорошая: чтобы обновить интерьер и сделать квартиру более подходящей вашему образу жизни и вкусам, ремонт не нужен. В этой книге Ольга Качанова, известный дизайн-блогер с полумиллионной аудиторией, поделится секретами переделки интерьера без ремонта и с минимальными вложениями. Умная планировка и зонирование в небольших квартирах, практичные и стильные дизайнерские решения, детская на вырост и интерьер, который никогда не надоест. Вы удивитесь, как из простых деталей складывается новый облик вашего дома, вашего – по-настоящему, созданного вами и для вас.В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
А вы знали, что зубы могут быть причиной мигрени, аритмии, проблем с кишечником, болей в разных частях тела и даже бессонницы? Конечно, речь не о той бессоннице, когда невозможно уснуть, мучаясь от зубной боли. Словно коварные тайные агенты, зубы провоцируют проблемы во всех системах организма, не привлекая к себе лишнего внимания. Мы же, пытаясь понять причину болезней, вынуждены месяцами ходить от врача к врачу. Автор книги Анетте Яспер более 20 лет занимается этим вопросом, и в своей книге она раскрывает удивительное воздействие зубов на весь организм человека через увлекательные истории из практики.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.