Разъяренный повар. Как псевдонаука не дает нам нормально поесть - [107]
3. The Alpha-Tocopherol Beta Carotene Cancer Prevention Study Group (1994) ‘The Efect of Vitamin E and Beta Carotene on the Incidence of Lung Cancer and Other Cancers in Male Smokers’, New England Journal of Medicine, 330, pp. 1029–35.
4. Z. Schafer et al. (2009) ‘Antioxidant and Oncogene Rescue of Metabolic Defects Caused by Loss of Matrix Attachment’, Nature, 461 (7260), pp. 109–13.
5. P. M. Kris-Etherton and C. L. Keen (2002), ‘Evidence that the Antioxidant Flavonoids in Tea and Cocoa are Benefcial for Cardiovascular Health’, Current Opinion in Lipidology, 13 (1), pp. 41–9.
10. История шарлатанства
1. B. Bennett (2007) ‘Doctrine of Signatures: An Explanation of Medicinal Plant Discovery or Dissemination of Knowledge?’, Economic Botany, 61 (3), pp. 246–55.
16. Расстройства пищевого поведения
1. G. C. Patton et al. (1999) ‘Onset of Adolescent Eating Disorders: Population-Based Cohort Study Over 3 Years’, British Medical Journal, 318, pp. 765–8.
2. M. L. Portella de Santana, et al. (2012) ‘Epidemiology and Risk Factors of Eating Disorder in Adolescence: A Review’, Nutrición Hospitalaria, 27 (2), pp. 391–401.
3. R. A. Gordon (2000) Eating Disorders: Anatomy of a Social Epidemic (Oxford: Blackwell).
4. N. Wolf (1991) The Beauty Myth: How Images of Beauty are Used Against Women (New York: Dutton).
5. M. Nasser (1986) ‘Comparative Studies of the Prevalence of Abnormal Eating Attitudes Among Arab Female Students at both London and Cairo Universities’, Psychological Medicine, 16 (3), pp. 621–5.
6. M. M. Fichter et al. (2005) ‘Time Trends in Eating Disturbances in Young Greek Migrants’, International Journal of Eating Disorders, 38 (4) (December), pp. 310–22.
7. S. J. Paxton et al. (1999) ‘Friendship Clique and Peer Infuences on Body Image Concerns, Dietary Restraint, Extreme Weight Loss Behaviours and Binge Eating in Adolescent Girls’, Journal of Abnormal Psychology, 108, pp. 255–66.
8. M. R. Hebl and T. F. Heatherton (1998) ‘The Stigma of Obesity in Women: The Diference is Black and White’, Personality and Social Psychology Bulletin, 24, pp. 417–26.
Основной источник: Mervat Nasser, Melanie A. Katzman and Richard A. Gordon (2001) Eating Disorders and Cultures in Transition (New York: Routledge).
17. Диета GAPS
1. Katrin Starcke and Matthias Brand (2012) ‘Decision Making Under Stress: A Selective Review’, Neuroscience and Biobehaviour Reviews, 36 (4), pp. 1228–48.
2. F. Happé, A. Ronald and R. Plomin (2006) ‘Time to Give Up on a Single Explanation for Autism’, Nature Neuroscience, 9, pp. 1218–20.
3. J. K. Hou, D. Lee and J. Lewis (2014) ‘Diet and Infammatory Bowel Disease: Review of Patient-Targeted Recommendations’, Clinical Gastroenterology and Hepatology, 12 (10), pp. 1592–1600.
4. Zoe Connor, ‘What’s Up with the GAPS Diet?’ [Online] (URL www.zoeconnor.co.uk/2016/05/whats-gaps-diet/).
18. Рак
1. J. A. Chabot et al. (2010) ‘Pancreatic Proteolytic Enzyme Therapy Compared with Gemcitabine-Based Chemotherapy for the Treatment of Pancreatic Cancer’, Journal of Clinical Oncology, 28 (12), pp. 2058–63.
2. American Cancer Society (1993) ‘Questionable Methods of Cancer Management: “Nutritional” Therapies’, CA: A Cancer Journal for Clinicians, 43, 309–19.
3. Rafael Moreno-Sánchez, et al. (2007) ‘Energy Metabolism in Tumor Cells’, FEBS Journal, 274, pp. 1393–418.
4. Heather R. Christofk et al. (2008) ‘The M2 Splice Isoform of Pyruvate Kinase is Important for Cancer Metabolism and Tumour Growth’, Nature, 452 (7184), pp. 230–3.
5. Ken Garber (2006) ‘Energy Deregulation: Licensing Tumors to Grow’, Science, 312 (5777), pp. 1158–9.
Основные источники: Siddhartha Mukherjee (2010) The Emperor of all Maladies: A Biography of Cancer (Scribner).
‘Questionable Methods of Cancer Management – Nutritional Therapies’, CA: A Cancer Journal for Clinicians (1993), 43, pp. 300–19.
Dave Gorski’s blogs from the always excellent Science Based Medicine.
19. Полуфабрикаты
1. Sydney E. Scott, Yoel Inbar and Paul Rozin (2016) ‘Evidence for Absolute Moral Opposition to Genetically Modifed Food in the United States’, Perspectives on Psychological Science, 11 (3), pp. 315–24 [Online]. (URL http://pps.sagepub.com/content/11/3/315.abstract). (Доступ: 10 декабря 2016).
21. Борьба с псевдонаукой
1. John Cook and Stephan Lewandowsky (2011) The Debunking Handbook [Online]. (URL http://www.skepticalscience.com/Debunking-Handbooknow-freely-available-download.html). (Доступ: 10 декабря 2016).
2. Sydney E. Scott, Yoel Inbar and Paul Rozin (2016) ‘Evidence for Absolute Moral Opposition to Genetically Modifed Food in the United States’, Perspectives on Psychological Science, 11 (3), pp. 315–24 [Online]. (URL http://pps.sagepub.com/content/11/3/315.abstract). (Доступ: 10 декабря 2016).
Анабель Вулмер утверждает, что лучший способ провести время с малышом – совместная готовка: маленький поваренок повеселится, научится ценить еду, попробует новые вкусы и разовьет мелкую моторику. Идея совместного приготовления еды с ребенком детсадовского возраста может показаться пугающей на первый взгляд: у малыша ничего не получится и он только развезет грязь на кухне. Вас действительно ждут проблемы, если вы возьметесь за сложные блюда. Но все рецепты в этой книге адаптированы для самых маленьких – здесь нет места острым ножам и сырому мясу, и ребенку нужно выполнять только привычные действия: переливать, пересыпать, смешивать, рвать и лепить.В книге есть рецепты закусок, десертов, завтраков и блюд для обеда или ужина.
Любите сыр и хотите быть уверены в качестве? Тогда приготовьте сами! Сделать настоящий сыр в домашних условиях несложно, для этого потребуются простые и доступные продукты, посуда, которая есть в каждом доме, и наша книга. В ней доступно рассказано обо всем, что необходимо знать начинающему сыроделу, даны рекомендации по выбору молока, закваски, ферментов, различных добавок. По предложенным рецептам вы без проблем приготовите вкуснейшие бри, маасдам, маскарпоне, брынзу с лимоном, мягкий сыр с укропом, мраморный сыр, пармезан, гауда, камамбер и др.
Рассказывается о различных напитках: настоях, отварах из лекарственных растений, соках из овощей, фруктов, ягод, час, квасе и других. Описаны целебные свойства их, даются рецепты приготовления.Второе издание книги вышло в свет в 1986 году.Широкому кругу читателей.
Эта кулинарная книга для тех, кто хочет разнообразить свой рацион во время поста. Легкие салаты и вегетарианские закуски, сытные первые блюда и овощные, грибные и рыбные вторые блюда, домашняя выпечка и изысканные десерты, пикантные соусы и освежающие напитки – постное меню может и должно быть вкусным и разнообразным! Здесь вы найдете запас рецептов на год вперед, готовить по которым – одно удовольствие!
В этой книге вы найдете как традиционные, так и оригинальные рецепты домашних колбас из мяса, птицы и дичи, варианты приготовления нежнейших паштетов и форшмаков, без которых не обходится ни одно застолье. С помощью этого издания вы сможете правильно выбрать, подготовить и обработать мясо, узнаете о способах копчения, устройстве домашних коптилен.
Праздничные блюда должны быть вкусными, красивыми и легко приготовляемыми.Потому что время, в котором мы живем, диктует свой ритм. Нужно многое успевать, не забывая при этом о традициях, о приглашении гостей, о ярких событиях, которые всегда сопровождаются особенным столом.В этой книге каждый найдет для себя блюда, которые она или он легко приготовит, блюда, которые еще не предлагались вашим гостям, блюда, разнообразные по своему составу, блюда простые и неожиданные, которые можно приготовить для детского праздника или для большого семейного торжества.Пусть в вашей жизни будет больше настоящих праздников!
От жизни нужно получать удовольствие, иначе зачем нам она? Хватит держаться на силе воли и прилагать невероятные усилия для достижения посредственного результата. Хватит сидеть на вредных полуголодных диетах и истязать себя на тренажерах. Присоединяйтесь к программе известного видеоблогера Антона Aka Bazili0 Петрякова и измените свою внешность и свою жизнь без диет и мучений!
Что делает нас нами? Где начинается мысль? Разум и память, влюбленность и ненависть, логика и обучаемость, – элементы, из которых состоит наше «я», находятся в самом незаменимом органе нашего тела – мозге. Приготовьтесь отправиться в увлекательнейшее путешествие по мозгу и узнать, где находится личность, почему важно уметь забывать, в каком отделе мозга спрятан компас, откуда берутся ложные воспоминания, где хранятся эмоции и можно ли повлиять на свое настроение, и даже о том, почему мы едим мозгом.
Что происходит у нас в голове, когда мы просыпаемся, открываем глаза и осознаем себя здесь и сейчас? А когда завтракаем, гуляем с собакой и затем отправляемся на работу? Какие процессы активируются в нашем мозге, когда мы, усталые, возвращаемся домой, где нас ожидает нерешенная проблема? Разумеется, в каждой из этих ситуаций наше сознание следует не одним и тем же алгоритмам. В основе книги Сьюзан Гринфилд, прославленного британского ученого, писательницы и увлеченного популяризатора науки, многолетний опыт и недавние открытия в области нейробиологии, темпы развития которой поражают воображение.
Мечта любого человека — оставаться молодым как можно дольше. Мы не хотим стареть и болеть, боимся всего — рака, болезни Альцгеймера, инфаркта, инсульта… Пора разобраться, откуда берется рак, есть ли связь между сердечной недостаточностью и болезнью Альцгеймера, бесплодием и потерей слуха. Почему антиоксидантные добавки иногда приносят больше вреда, чем пользы? И главное: можем ли мы жить долго и без болезней, и если да, то как? В нашем организме работают крошечные «энергетические станции» — митохондрии.