Разъяренный повар. Как псевдонаука не дает нам нормально поесть - [106]
1 0. Kai Ming Liau et al. (2011) ‘An Open-Label Pilot Study to Assess the Efcacy and Safety of Virgin Coconut Oil in Reducing Visceral Adiposity’, ISRN Pharmacology [Online]. (URL https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3226242/). (Доступ: 10 декабря 2016).
Основной источник: Dr Laurence Eyres (2014) ‘Coconut and the Heart Evidence Paper’, NZ Heart Foundation.
6. Сахар
1. Public Health England (2014) ‘Sugar Reduction – Responding to the Challenge’ [Online]. (URL https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/fle/324043/Sugar_Reduction_Responding_to_the_Challenge_26_June.pdf). (Доступ: 10 декабря 2016).
2. Alan W. Barclay and Jennie Brand-Miller (2011) ‘The Australian Paradox: A Substantial Decline in Sugars Intake over the Same Timeframe that Overweight and Obesity Have Increased’, Nutrients, 3 (4), pp. 491–504 [Online]. (URL http://www.mdpi.com/2072-6643/3/4/491/htm-B23-nutrients-03-00491). (Доступ: 10 декабря 2016).
3. DEFRA, National Food Survey Data [Online]. (URL http://webarchive.nationalarchives.gov.uk/20130103014432/http://www.defra.gov.uk/statistics/foodfarm/food/familyfood/nationalfoodsurvey/). (Доступ: 10 декабря 2016).
4. B. A. Bates et al. (eds) (2014), ‘National Diet and Nutrition Survey Results from Years 1, 2, 3 and 4 (Combined) of the Rolling Programme (2008/2009–2011/2012): A Survey Carried Out on Behalf of Public Health England and the Food Standards Agency’, London.
5. British Heart Foundation (2012) ‘Coronary Heart Disease Statistics’ [Online]. (URL https://www.bhf.org.uk/publications/statistics/coronary-heart-disease-statistics-2012). (Доступ: 10 декабря 2016).
6. James M. Rippe and Theodore J. Angelopoulos (2015) ‘Sugars and Health Controversies: What Does the Science Say?’, Advances in Nutrition, 6, 493S–503S [Online]. (URL http://advances.nutrition.org/content/6/4/493S.abstract). (Доступ: 10 декабря 2016).
7. C. S. Srinivasan (2013) ‘Can Adherence to Dietary Guidelines Address Excess Caloric Intake? An Empirical Assessment for the UK’, Economics and Human Biology, 11 (4), pp. 574–91 [Online]. (URL http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1570677X13000385). (Доступ: 10 декабря 2016).
Основной источник: C. Snowdon (2014) ‘The Fat Lie’, Institute of Economic Afairs Report 2014 [Online]. (URL https://iea.org.uk/publications/research/the-fat-lie). (Доступ: 10 декабря 2016).
7. Палеодиета
1. P. Gerbault et al. (2011) ‘Evolution of Lactase Persistence: An Example of Human Niche Construction’, Philosophical Transactions of the Royal Society B: Biological Sciences, 27 March, 366 (1566), pp. 863–77 [Online]. (URL http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3048992/). (Доступ: 10 декабря 2016).
2. Karen Hardy et al. (2015) ‘The Importance of Dietary Carbohydrate in Human Evolution’, Quarterly Review of Biology, 90 (3), (September), pp. 251–68 [Online]. (URL http://www.jstor.org/stable/10.1086/682587?seq=1–page_scan_tab_contents). (Доступ: 10 декабря 2016).
3. L. Hooper et al. (2015) ‘Efect of Cutting Down on the Saturated Fat We Eat on Our Risk of Heart Disease’, Cochrane Review [Online]. (URL http://www.cochrane.org/CD011737/VASC_efect-of-cutting-down-on-the-saturated-fat-we-eat-on-our-risk-of-heart-disease). (Доступ: 10 декабря 2016).
4. Deirdre K. Tobias et al. (2015) ‘Efect of Low-Fat Diet Interventions Versus Other Diet Interventions on Long-Term Weight Change in Adults: A Systematic Review and Meta-Analysis’, Lancet, 3 (12), pp. 968–79 [Online]. (URL http://www.thelancet.com/journals/landia/article/PIIS2213-8587(15)00367-8/fulltext). (Доступ: 10 декабря 2016).
5. Dr David Nunan and Dr Kamal R. Mahtani, Centre for Evidence Based Medicine – CEBM response: ‘Eat Fat, Cut the Carbs and Avoid Snacking to Reverse Obesity and Type 2 Diabetes’ [Online]. (URL http://www.cebm.net/centre-evidence-based-medicine-response-report-eat-fat-cutcarbs-avoid-snacking-reverse-obesity-type-2-diabetes/). (Доступ: 10 декабря 2016).
6. M. Gleeson (2016) ‘Immunological Aspects of Sport Nutrition’, Immunology & Cell Biology, 94 (2), (February), pp. 117–23 [Online]. (URL https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/26634839/?i=2&from=carbohydrate-immunity-athletes). (Доступ: 10 декабря 2016).
8. Антиоксиданты
1. G. Bjelakovic et al. (2012) ‘Antioxidant Supplements for Prevention of Mortality in Healthy Participants and Patients with Various Diseases’, NCBI [Online]. (URL https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22419320). (Доступ: 10 декабря 2016).
2. G. S. Omenn et al. (1996) ‘Efects of a Combination of Beta Carotene and Vitamin A on Lung Cancer and Cardiovascular Disease’, New England Journal of Medicine, 334 (18).
Пасха – Воскресение Христово – самый главный и светлый христианский праздник. K Пасхе готовятся заранее – накануне праздника, по давней традиции, красят яйца, пекут куличи и освящают их в церкви. Встречая Пасху, посещают торжественное богослужение. Хозяйки накрывают праздничный стол, за которым обычно собирается вся родня. Непременное традиционное блюдо пасхальной трапезы – кулич, рецептов приготовления которого множество. Kак отмечают этот день в других православных странах? Что еще принято готовить на Пасху? Kак красить яйца? Что подарить в это день близким? Kак наполнить праздник Воскресения Христова радостью, теплом и заботой? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в данной книге.
Рассказывается о различных напитках: настоях, отварах из лекарственных растений, соках из овощей, фруктов, ягод, час, квасе и других. Описаны целебные свойства их, даются рецепты приготовления.Второе издание книги вышло в свет в 1986 году.Широкому кругу читателей.
Эта кулинарная книга для тех, кто хочет разнообразить свой рацион во время поста. Легкие салаты и вегетарианские закуски, сытные первые блюда и овощные, грибные и рыбные вторые блюда, домашняя выпечка и изысканные десерты, пикантные соусы и освежающие напитки – постное меню может и должно быть вкусным и разнообразным! Здесь вы найдете запас рецептов на год вперед, готовить по которым – одно удовольствие!
В этой книге вы найдете как традиционные, так и оригинальные рецепты домашних колбас из мяса, птицы и дичи, варианты приготовления нежнейших паштетов и форшмаков, без которых не обходится ни одно застолье. С помощью этого издания вы сможете правильно выбрать, подготовить и обработать мясо, узнаете о способах копчения, устройстве домашних коптилен.
Праздничные блюда должны быть вкусными, красивыми и легко приготовляемыми.Потому что время, в котором мы живем, диктует свой ритм. Нужно многое успевать, не забывая при этом о традициях, о приглашении гостей, о ярких событиях, которые всегда сопровождаются особенным столом.В этой книге каждый найдет для себя блюда, которые она или он легко приготовит, блюда, которые еще не предлагались вашим гостям, блюда, разнообразные по своему составу, блюда простые и неожиданные, которые можно приготовить для детского праздника или для большого семейного торжества.Пусть в вашей жизни будет больше настоящих праздников!
Старинные рукописи, мемуары современников, тайны и открытия ждут вас на страницах этой непридуманной истории. Русская кулинария всегда существовала в тесном контакте с кухнями других стран. Что в ней исконно наше, а что заимствовано, – разгадать эту загадку и попытались авторы книги. В ней вы встретите увлекательные расследования судеб блюд и продуктов. Рассказы о том, как они приходили в нашу кухню. Как по истечении столетий становилось очевидным сходство кулинарных традиций разных народов.
От жизни нужно получать удовольствие, иначе зачем нам она? Хватит держаться на силе воли и прилагать невероятные усилия для достижения посредственного результата. Хватит сидеть на вредных полуголодных диетах и истязать себя на тренажерах. Присоединяйтесь к программе известного видеоблогера Антона Aka Bazili0 Петрякова и измените свою внешность и свою жизнь без диет и мучений!
Что делает нас нами? Где начинается мысль? Разум и память, влюбленность и ненависть, логика и обучаемость, – элементы, из которых состоит наше «я», находятся в самом незаменимом органе нашего тела – мозге. Приготовьтесь отправиться в увлекательнейшее путешествие по мозгу и узнать, где находится личность, почему важно уметь забывать, в каком отделе мозга спрятан компас, откуда берутся ложные воспоминания, где хранятся эмоции и можно ли повлиять на свое настроение, и даже о том, почему мы едим мозгом.
Что происходит у нас в голове, когда мы просыпаемся, открываем глаза и осознаем себя здесь и сейчас? А когда завтракаем, гуляем с собакой и затем отправляемся на работу? Какие процессы активируются в нашем мозге, когда мы, усталые, возвращаемся домой, где нас ожидает нерешенная проблема? Разумеется, в каждой из этих ситуаций наше сознание следует не одним и тем же алгоритмам. В основе книги Сьюзан Гринфилд, прославленного британского ученого, писательницы и увлеченного популяризатора науки, многолетний опыт и недавние открытия в области нейробиологии, темпы развития которой поражают воображение.
Мечта любого человека — оставаться молодым как можно дольше. Мы не хотим стареть и болеть, боимся всего — рака, болезни Альцгеймера, инфаркта, инсульта… Пора разобраться, откуда берется рак, есть ли связь между сердечной недостаточностью и болезнью Альцгеймера, бесплодием и потерей слуха. Почему антиоксидантные добавки иногда приносят больше вреда, чем пользы? И главное: можем ли мы жить долго и без болезней, и если да, то как? В нашем организме работают крошечные «энергетические станции» — митохондрии.