Растения в быту - [37]
Вначале мак использовался как лечебное средства. Сейчас же он служит довольно дорогим продуктом питания. В сухих зрелых семенах обнаружено 42–59 % масла, 18–20 % азотистых веществ, 16–20 % Сахаров, калий, фосфор, кальций, витамин В, провитамин Д и витамин Е, масляная, стеариновая, изолинолевая и другие жирные кислоты. В одной головке мака образуется, несколько тысяч семян, а на одном растении — 50–70 тыс.
Масло из семян мака получают горячим прессованием. Оно имеет светло-желтый цвет, приятный запах и вкус, хорошо усваивается организмом. Маковое масло считается одним из лучших растительных пищевых масел.
Семена мака незаменимы для приготовления различных кондитерских изделий, печенья и сдобного теста. В кулинарии мак заменяет орехи. В домашних условиях из мака готовят бабки, пудинги, начинки для пирогов. Перед употреблением семена мака промывают несколько раз в теплой воде, замачивают на 3–4 ч и пропускают несколько раз через мясорубку. Полученное пюре используется для начинки пирогов, приготовления разнообразных блюд, грельяжа и т. д.
Как лекарственное растение мак разводят для получения опиума, на основе которого изготовляют 60° всех снотворных препаратов. Из опиума приготовляют морфий, кодеин, папаверин, наркотин. Все алкалоиды опиума ядовиты. Наиболее ядовитым считается тебаин который по своему действию подобен стрихнину.
В южных странах разводят специальные сорта снотворного мака для массового получения опиума. На востоке Азии распространено курение опиума. Во время курения очень быстро наступает опьянение, сопровождающееся фантастическими видениями, галлюцинациями, судорогами тела, непроизвольным слюноотделением. Курение опиума разрушает организм, обусловливает психические расстройства и, как правило, заканчивается преждевременной смертью.
Производство опиума, по данным ООН, примерно 6000 т. Главными экспортерами являются Турция, Иран, Пакистан, Китай, которые вырабатывают героин и подобные ему наркотики. Годовая потребность опиума в медицинских целях для всего человечества исчисляется в 600 т.
До Октябрьской революции потребности отечественной фармацевтической промышленности удовлетворились ввозом опиума из Маньчжурии и Северного Китая.
Ярутка полевая. Одно растение ярутки образует в годя 60–80 тыс. семян, из которых в некоторых районах Армении и Азербайджана получают жирное невысыхающее масло. Выход масла составляет 25–30 %, в зависимости от сроков сбора. Масло имеет светло-желтый цвет и специфический чесночный запах. В Армении считается популярнейшим маслом для заправки салатов и закусок.
В Краснодарском сельскохозяйственном институте ярутка полевая изучалась и испытывалась как перспективное масличное растение.
Желтушник. Как и ярутка полевая, относится к семейству крестоцветных. На Украине растут 14 видов дикого желтушника, из которых наиболее известен желтушник серый. Встречается на парах, среди посевов, на засоренных местах, травянистых склонах, пастбищах, изредка в сосновых лесах Европейской части СССР, на Кавказе, в Западной Сибири, Средней Азии. В качестве опытного растения культивируется в Краснодарском сельскохозяйственном институте, на Украине, под Москвой для получения травы, из которой экстрагируется препарат, близкий по фармакологическому действию препаратам из наперстянки, но более активный. Несмотря на высокую биологическую активность, лекарства из желтушника в два раза менее токсичны для человеческого организма, чем из наперстянки.
В семенах желтушника в зависимости от условий произрастания содержится 27,5—42,7 % светло-желтого масла. Оно съедобно, имеет острый вкус и тонкий запах. На Дальнем Востоке и в Сибири считается самым желанным маслом для заправок свежих салатов, салатов из кислой капусты, квашеной черемши, лука и т. п. Ведутся работы по окультуриванию желтушника и выведению хозяйственно ценных сортов.
Клоповник полевой. Невысокое сизоватое растение с сильно разветвленным стеблем. Встречается в степной и лесостепной части СССР, на Кавказе, в Малой и Средней Азии. В большинстве случаев растет как сорняк по склонам балок, возле дорог, на пустырях, свалках, солонцеватых участках. К этому же роду относится и кресса лат посевной, культивирующийся как ранний овощ. В семенах большинства видов клоповника содержится 22,2—28,5 % жирного светло-желтого масла с острым, почти жгучим вкусом, напоминающим вкус горького перца. И само растение, и масло из семян раньше употребляли как приправу к острым салатам, некоторым мясным и рыбным блюдам.
Готовят острую овощную приправу и из зелени клоповника. Берут вареный столовый буряк, морковь и перетирают на мелкой терке. Полученную массу перемешивают с мелко насеченным укропом, петрушкой, пюре из листьев клоповника, добавляют лимонную кислоту и соль. Вместо лимонной кислоты можно взять пюре из зелени щавеля.
Отвар травы клоповника используют прошв блох и клопов.
Конрингия восточная. Однолетний травянистый сорняк, произрастающий почти по всей территории Украинской ССР, но чаще в степной зоне и Крыму вдоль дорог, на полях, степных пастбищах и сорных местах. Распространена в Скандинавии, Средней Европе, Малой Азии, Сибири, Иране. Молодые розеточные листья употребляются для приготовления салатов, супов, суповых пюре, зеленых борщей. В семенах имеется от 28,8 до 33,2° жирного съедобного масла, отличающегося приятным вкусом и несколько жгучим действием. В Аскании-Нова делали попытки окультуривания конрингии как эфирно-масличного растения, но отказались из-за низких урожаев семян — 2,7–3,09 ц/га. Сегодня в некоторых районах Ирана и Сирии местное население собирает семена конрингии для получения пищевого масла. На Кавказе листья и молодые побеги используют для салатов и душистых травок в качестве приправы.
Михаил Советов — дипломированный врач, больше 12 лет проработал врачом-урологом. В настоящее время занимается лечением людей естественными природными методами: через изменение питания, очищение организма, физические упражнения. Создатель Школы Здоровья https://vk.com/schoolhealthms — бесплатного интернет-проекта о здоровом образе жизни, о различных системах и естественных методах оздоровления организма. Часто ли врачи, к которым вы обращаетесь, интересуются вашим питанием, пищевыми привычками и ежедневным рационом? Скорее всего, это случается очень редко.
Доктор Стуттафорд интересовался алкоголем (и как доктор и как потребитель) еще со времени своей службы в армии и учебы в университете. Его убеждение, что умеренное потребление алкоголя полезно, не ослабело и во время его наблюдений за пациентами, страдающими зависимостью от алкоголя или наркотиков. Целью этой книги является обоснование его мнения о том, что два-три ежедневных стаканчика так же полезны для сохранения здоровья и избегания посещений докторов, как и свежие фрукты. Доктор Стуттафорд обосновывает мнение, что широко принятые ранее ограничения по поводу употребления алкоголя чересчур строги и то, что считалось избыточным некоторое время назад, сегодня может рассматриваться как вполне умеренное.
В книге рассказывается история главного героя, который сталкивается с различными проблемами и препятствиями на протяжении всего своего путешествия. По пути он встречает множество второстепенных персонажей, которые играют важные роли в истории. Благодаря опыту главного героя книга исследует такие темы, как любовь, потеря, надежда и стойкость. По мере того, как главный герой преодолевает свои трудности, он усваивает ценные уроки жизни и растет как личность.
Чайный гриб, который уже много веков используется как целительное средство, поможет вам справиться со многими недугами, а заодно укрепить здоровье, улучшить обмен веществ, повысить иммунитет. В книге рассказано о происхождении и истории целебного чайного гриба, о применении его для больных и здоровых людей, способах приготовления в домашних условиях. Также дан перечень заболеваний, при которых этот напиток наиболее эффективен.
В данной книге представлена уникальная информация по количеству калорий не только в продуктах, которые продаются в современных продуктовых магазинах и супермаркетах, но и в наиболее распространенных блюдах, входящих в меню кафе и ресторанов российских городов. Удобный, «карманный», формат «Счетчика» позволит всегда иметь его под рукой, а понятная структура – быстро найти нужный продукт.Кроме того, представлены 100 рецептов блюд с уже подсчитанными калориями.«Счетчик», без сомнения, будет полезен не только тем, кто стремится поддерживать свои вес и фигуру в форме, но и тем, кто в силу болезни, вынужден контролировать ценность своего рациона.
Учитывая большую ответственность, которую повседневно несут руки и ноги, забота о них должна быть среди первостепенных. О том, как справиться с заболеваниями наших конечностей, рассказывает эта книжка.Проблемы, требующие вашего личного участия в оздоровлении своего организма, давно известны – остеопороз и переломы костей, плоскостопие, повреждение мениска, подагра, фантомная боль и варикоз. Не менее актуальны травмы конечностей, дрожь и онемение рук, локтевая боль, плексит. Вы узнаете, что предпринимает врач для лечения недуга, какие лекарства и способы выбирает для лечения.