Ранние цивилизации Ближнего Востока - [118]

Наряду с частными землями существовали царские, хетиу-ше, передававшиеся в пользование определенным чиновникам. Значительная часть из них, очевидно, находилась на краю пустыни. Эти земли были отвоеваны у нее благодаря ирригационной системе и прекрасно подходили для выращивания овощей или выпаса скота. Плату, получаемую за пользование ими, фараон, как правило, передавал храмам или конкретным людям (в последнем случае это делалось для того, чтобы те могли заплатить за постоянное отправление своего заупокойного культа).

Ритм ведения сельского хозяйства задавал Нил. Во время разлива реки все работы, как правило, прекращались. С конца сентября у крестьян появлялась возможность сеять зерно в увлажненную почву, появлявшуюся из-под воды отступавшей реки. Затем по полям водили животных, которые втаптывали зерно в землю. Если разлив был невысокий и почва увлажнялась недостаточно, к этому времени она уже успевала высохнуть, поэтому крестьянину приходилось разбрасывать зерно по поверхности, а потом закапывать его с помощью мотыги или деревянного плуга.

Выращивали в основном полбу и лен, а также овес и просо. Основой рациона древних египтян была пшеница. Из нее делали хлеб, из которого, в свою очередь, изготавливали пиво. Эти два продукта играли настолько важную роль в жизни египтян, что словосочетание «хлеб и пиво» стало синонимом слова «пища». Засеяв поля, крестьянин уделял все свое время огороду, где росли лук, огурцы, чеснок, салат-латук, лук-порей, позволявшие ему разнообразить свой рацион. В то время как льну и зерновым достаточно было воды, которую почва впитала во время разлива Нила, овощи нуждались в регулярном дополнительном поливе. Так как в эпоху Древнего царства шадуфы (колодец с подъемным механизмом в виде длинной палки, на одном конце которой расположен рычаг с противовесом, а на другом – емкость для набора воды), которыми до сих пор пользуются современные феллахи, еще не были изобретены, их предкам, жившим в 3-м тыс. до н. э., приходилось доставать воду вручную из Нила, если их поля находились недалеко от его берегов, или из резервуара, имевшегося в каждом огороде.

Через четыре или пять месяцев после начала сезона сева (перет) начинался сбор урожая, длившийся большую часть сезона шему. Колосья срезали серпом с частью стебля, а лен собирали и очищали от шелухи. Зерно затем молотили с помощью животных, которых водили по круглому гумну, потом веяли и отправляли на хранение в специальных конусообразных емкостях под пристальным надзором писцов, считавших каждый мешок, который высыпали туда крестьяне. После этого работы прекращались – все ждали, когда в начале июня или июля (сезон ахет) начнется новый разлив Нила и воды реки накроют выжженные солнцем поля.

В эпоху Древнего царства египтяне питались не только хлебом. В стране большую роль продолжали играть скотоводство, охота и рыболовство. Нам известно, что в додинастический и раннединастический периоды египтяне неоднократно пытались одомашнить различных животных. К примеру, они хотели приручить гиену, чтобы использовать ее во время охоты. Подобные эксперименты проводились и в эпоху Древнего царства. На мясо выращивали антилоп некоторых видов, в частности ориксов. Египтяне разводили множество разновидностей уток и гусей, но на скотных дворах усадеб можно было также встретить цапель и пеликанов.

Скотоводством, очевидно, занималась значительная часть населения. Ритм жизни этих людей несколько отличался от описанного выше. Их год делился на два сезона, на протяжении первого из которых скот жил на воле, гуляя по естественным пастбищам, оставленным Нилом, то есть по тем участкам долины, расположенным на берегах реки, которые еще не успели высохнуть. Пастухи жили рядом со своими стадами и шли вслед за животными. Они доили коров, принимали новорожденных телят и заботились о юных особях, когда стадо переходило водный поток или шло через сложный участок.

На протяжении следующего сезона часть животных перегоняли в специальные хозяйства, где их привязывали и откармливали. Впоследствии их мясо должно было попасть на царский стол и на алтари богов. За откормом следил специальный чиновник, хери-уджеб.

В эпоху Древнего царства крестьяне в качестве тягловых и рабочих животных использовали ослов, особенно важна их помощь была во время посева и сбора урожая. Быков запрягали в плуг лишь в редких случаях. Лошади появились в Египте только после 1700 г. до н. э., а верблюды – еще позже.

Домашняя птица жила в своем ритме, но и в данном случае год делился на два этапа. На первом их выпускали на большой двор, где были резервуар с водой и неограниченное количество зерна. Затем гусей и журавлей откармливали, пока они не достигали достаточного веса. В Египте существовали специальные хозяйства, в которых откармливали птицу, и были особые писцы, следившие за этим процессом.

Высокопоставленным египетским сановникам эпохи Древнего царства нравилось, когда их изображали во время охоты в пустыне или в болотах, раскинувшихся неподалеку от Нила. У охоты в пустыне, очевидно, были две цели. С одной стороны, с ее помощью можно было добыть свежее мясо, а также попытаться одомашнить новых животных. Именно поэтому охотников изображали не только с луком, но и с лассо в руках. Им помогали собаки породы салюки, изображения которых вполне узнаваемы на рельефах. Вторая цель охоты была религиозной. Животные, обитавшие в пустыне, были олицетворением зла, так как являлись творениями бога Сетха, брата и противника Осириса. Верующий человек должен был помочь извести их. Аналогичным образом египтяне относились и к охоте на болотах и на реке, где обитали гиппопотамы, убийство которых, вероятно, еще с додинастического периода также считалось богоугодным делом. Охота была не только развлечением для богатых, но и основной профессией для особой категории людей – охотников