Пряности - [6]
Аир тростниковый — растет дико в природе.
Анис — посевом семян.
Базилик обыкновенный — из семян предварительно выращивается рассада.
Бедренец-камнеломка — собирается в природе.
Горчица белая — посевом семян.
Горчица черная — посевом семян.
Грибы — сбор в природе или выращивание по специальным инструкциям в подвале или огороде.
Душица обыкновенная — посевом семян или путем деления старых пучков, произрастает и дико в природе.
Иссоп лекарственный — посевом семян, предварительным выращиванием рассады, путем деления старых пучков.
Кориандр посевной — посевом семян.
Купырь бутенелистный — посевом семян.
Лаванда лекарственная — путем предварительного выращивания рассады в парниках, укоренения отрезков в парниках или деления старых пучков.
Лук-порей — посевом семян.
Лук-резанец — посевом семян.
Лук репчатый — посевом семян или посадкой севка.
Любисток лекарственный — посевом семян или посадкой корневищными отпрысками.
Майоран садовый — посевом семян или предварительным выращиванием рассады.
Мелисса лекарственная — предварительным выращиванием рассады.
Мята перечная — посадкой старых корневищ или первых весенних побегов от старых растений, когда они имеют уже несколько пар листьев.
Можжевельник обыкновенный — сбор в природе.
Огуречная трава — посевом семян.
Пастернак — посевом семян.
Перец стручковый — предварительным выращиванием рассады в парнике.
Петрушка огородная — посевом семян.
Полынь обыкновенная — произрастает дико в природе, может и культивироваться.
Портулак огородный — посевом семян.
Розмарин лекарственный — выращивается в цветочных горшках или в огороде.
Рута душистая — предварительно выращенной рассадой или путем деления старых пучков только в теплых областях.
Сельдерей пахучий — путем предварительного выращивания рассады.
Тимьян обыкновенный — посевом.
Тмин обыкновенный — посевом семян, произрастает и дико в природе.
Тысячелистник обыкновенный — произрастает дико в природе.
Фенхель обыкновенный — посевом семян или предварительным выращиванием рассады в парнике.
Хрен деревенский — произрастает дико в природе, или же выращивается из корневых отрезков.
Чабер садовый — посевом семян или предварительным выращиванием рассады в парнике.
Шалфей лекарственный — путем предварительного выращивания рассады.
Шафран посевной — посадкой клубней.
Эстрагон — путем деления старых пучков или предварительного выращивания рассады.
Ясменник пахучий — растет дико в лесах, главным образом в буковых.
Правила домашнего выращивания пряных растений
Пряности большей частью являются лекарственными растениями. В них содержатся ароматные и вкусовые вещества, минеральные вещества, витамины, они содействуют процессу пищеварения, образованию желчи и желудочного сока и особое значение имеют в случае употребления жирных или трудно перевариваемых блюд.
В специальной части мы рассматривали возможности их приобретения. Большей частью они продаются в сушеном виде, только некоторые из них можно купить свежими. Но лучше всего, конечно, растения, сорванные, срезанные или выкопанные утром, или же непосредственно перед их употреблением. Идеально было бы к каждой еде подавать всегда свежие пряности, листовые, корневые или салатные овощи. Едва ли есть что-либо более вкусное, чем свежие молодые овощи или салат, приготовленный из выращенных дома пряных растений. Домашнее выращивание пряных растений требует определенных знаний и опыта, приобретенного в собственных условиях, которые играют решающую роль.
Каждый способ выращивания — в цветочном горшке или в ящичке на балконе, окне, террасе, или в палисаднике, огороде — отличается специфическими условиями. Следует их знать, чтобы с минимальными усилиями получать радость от работы и максимальный эффект. Растения растут везде, но нужно уметь правильно с ними обращаться. Чтобы их выращивание увенчалось успехом, нужно соблюдать следующие правила:
— В квартире, на балконе, окне или террасе следует выращивать только низкие и не очень ветвистые растения.
— Растения, требующие много места, выращиваются в палисаднике или огороде. Естественно, более выгодно выращивать все в огороде, если он находится рядом с квартирой.
— Чем больше земли в миске, горшке, ящике и т. п., тем лучше чувствуют себя растения.
— Для выращивания пряных растений в квартире не подходит лесная почва, земля с поля или компост, который незаменим в огороде. Питательные вещества, содержащиеся в такой почве, не находятся в правильном соотношении, кроме того, она может содержать и вредные вещества, болезнетворные зародыши или семена сорняков.
Лучше всего смесь торфа и земли или же земля, которую можно купить в цветочном магазине или у садовника. Все важные питательные вещества находятся в такой земле в правильном соотношении, что необходимо для хорошего развития растений. Чем лучше подготовлена и удобрена земля, тем выше будет урожай.
— После каждого сезона необходимо землю сменить, горшки или ящики очистить, продезинфицировать, а деревянные ящики покрыть защитной краской.
— Земля должна иметь мелкокомковатую структуру, должна быть рыхлой и плодородной. Поэтому для полива нельзя использовать воду прямо из водопровода. Вода должна отстояться, более подходящей бывает дождевая вода. Время от времени следует поливать растения питательным раствором. Удобрения можно купить в магазине. Плодородие почвы можно сохранять путем осторожного рыхления и добавления время от времени торфа.
Для тех, кто стремится похудеть, но никак не может справиться с чувством постоянного голода, витаминные бульоны станут настоящим спасением. Низкокалорийные, но очень полезные, они притупят желание поесть, обогатят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, что особенно важно во время соблюдения диеты. А многообразие рецептов позволит готовить разнообразные по вкусу бульоны так часто, как вам захочется.
Эта книга поможет вам не только ориентироваться в большом количестве православных праздников и постов, но и узнать, что можно есть, а какие продукты по возможности не употреблять в постные дни. И какие блюда готовить на Рождество, Троицу, Пасху, летние Спасы и зимние Святки.
В книге представлены рецепты приготовления домашней колбасы, буженины и других копченых и соленых блюд.
Мясо и рыба — основной продукт приготовления всех блюд. Кроме того, это залог здоровья и долголетия. В книге содержится масса рецептов, а также рекомендаций и советов по приготовлению различных блюд из мяса и рыбы. Рассказывается о его ценности и пользе. Книга будет полезна мужчинам — охотникам и рыболовам, а также их спутницам.
Прекрасный сборник рецептов, который будет интересен и новичкам и опытным кулинарам. Проиллюстрирован отличными пошаговыми фотографиями. Ознакомится с комментариями к рецептам, задать вопрос автору, а также приобрести книгу «Мои оригинальные рецепты» в бумажном формате можно по адресу http://www.dunduk-culinar.ru/.
Когда заходишь в продуктовый магазин – глаза разбегаются от разнообразия выложенных на прилавке мясных изделий. Тут и всевозможные колбаски, и балыки, и копченые куры, и окорока… Словом, бери все, что пожелаешь. Но… Давайте говорить честно; вы всегда можете быть уверены в том, что предлагаемая продукция и свежая, и приготовлена без добавления всяких-разных ненужностей? То-то и оно. Так что же – отказывать себе в удовольствии полакомиться мясными деликатесами? Ни в коем случае! Просто чтобы до конца быть уверенным в том, что это будет не только вкусно, но и безопасно, приготовьте их самостоятельно.