Прощай, лишний вес! - [35]

Глава 8 Основы сбалансированного питания

Тема здорового питания хорошо изучена и исследована со всех сторон. Об этом написаны тысячи книг. И вряд ли здесь можно что-то добавить. Однако, говоря о проблеме избыточного веса, даже с точки зрения психологии, тему правильного питания невозможно обойти стороной, а тем более проигнорировать полностью.

Что и как нужно есть, чтобы похудеть?

Вначале я не собирался высказываться по данному поводу, ведь я не диетолог, и эта книга совсем не о том, как и что нужно есть, для того чтобы похудеть. Но потом решил, что отмалчиваться – это неправильно. Естественно, я не претендую на знание истины в последней инстанции и не берусь предоставить вам исчерпывающую информацию по данной теме. Я лишь обозначу свои приоритеты и попробую изложить основные концепции сбалансированного питания не только в диетологическом, но и психологическом аспектах. Дам реально работающие и проверенные на практике конкретные советы по питанию, которые, надеюсь, помогут вам оздоровить свое пищевое поведение и избавиться от лишнего веса.

Итак, если вы решили похудеть, то, прежде чем что-то менять в своем питании, вам нужно сделать одну очень важную вещь – отказаться от употребления слова «диета». Это необходимо потому, что для нашего сознания оно неразрывно связано с понятием «временно». Когда мы думаем о диете, мы понимаем, что это не навсегда, что диета – это вынужденная мера, связанная с какой-то необходимостью. Ведь действительно, нельзя же всю жизнь «сидеть» на диете. Это ограничение, которое необходимо какое-то время потерпеть, для того чтобы потом все стало как обычно. Поэтому, когда мы «соблюдаем диету», мы подсознательно относимся к ней негативно, сопротивляемся ей, ждем ее окончания и мысленно торопим это событие.

Кроме того, слово «диета» у многих людей логически связано с понятием «болезнь». Все знают, что диеты назначают тем, кто болеет. Иногда в качестве самостоятельного вида лечения, но чаще как дополнение к медикаментозной терапии. Без сомнения, ограничения в питании при некоторых заболеваниях просто необходимы. При каких-то болезнях нельзя есть жареное, при каких-то – соленое или сладкое. Стол номер 1, 5, 7, и т. д. Будучи больными, мы старательно следуем предписаниям врачей, потому что это помогает нам выздороветь. В таких обстоятельствах мы четко понимаем, что диетическое питание – это хоть и неприятная, но важная часть лечения.

Но, как только наступает выздоровление, диета заканчивается. Мы постепенно возвращаемся к обычному питанию, забывая о кашках на воде, тощих супчиках и несладком чае – как о чем-то, что бывает, только когда болеешь, но не имеет никакого отношения к здоровью и нормальному образу жизни. Поэтому, когда нам предлагают соблюдать диету, для того чтобы похудеть, мы невольно вспоминаем больничную столовую, а заодно и все свои болячки. Когда приходится придерживаться диеты, мы чувствуем себя больными.

Почему следует отказаться от диет?

Я не люблю слово «диета» еще и потому, что чаще всего под ним подразумеваются очень низкокалорийные, голодные, экзотические системы питания, от назначения которых диетологи, занимающиеся лечением ожирения, воздерживаются, но которые усердно пропагандируются некоторыми дамскими гламурными журналами. Я категорически против того, чтобы мои пациенты, подобно озабоченным своим весом манекенщицам, «обманывали» организм и жевали вату или имитировали прием пищи, механически заполняя желудок чем-то низкокалорийным – вареной морковью или листовым салатом. Я не приемлю, когда в целях снижения суточного калоража кто-то искусственно вызывает у себя рвоту после каждого приема пищи.

В лучшем случае такое жестокое насилие над организмом во имя обретения сомнительной в плане красоты «модельной внешности» дает кратковременное снижение веса, после чего потерянные с большим трудом килограммы возвращаются вновь. В худшем – это приводит к серьезным проблемам со здоровьем, требующим безотлагательного лечения.

Что такое сбалансированное питание и как на него перейти?

Я не сторонник радикальных мер и всегда призываю своих пациентов лишь соблюдать принципы сбалансированного питания. В большинстве случаев этого бывает вполне достаточно, для того чтобы эффективно снижать вес и при этом получать максимум удовольствия от жизни. Само понятие «сбалансированное питание» подразумевает отказ от тактики жестких запретов и строгих предписаний. Это не набор обязательных для исполнения правил, регламентирующих, что и в каком количестве можно есть, а что категорически нельзя. Скорее это принципы здорового образа жизни, касающиеся сферы питания и нашего отношения к пище.

При переходе к сбалансированному питанию не требуется ничего разрушать, и потом строить заново. Для того чтобы похудеть, вовсе не обязательно прибегать к насилию над собой и ломать свою жизнь, разделяя ее на «до» и «после». Понятно, что в один миг изменить себя и свои привычки в питании невозможно. Природа не терпит резких перемен. Не будет так: сегодня вы питаетесь неправильно, а с завтрашнего дня все кардинально меняется в лучшую сторону.