Программа восстановления иммунной системы - [103]
Выход: 4 порции
500 г дикого лосося, разрезать на 4 филе
2 зубчика чеснока, измельчить
2 ч. ложки измельченного свежего имбиря
1 ст. ложка кленового сиропа
2 ст. ложки мирина
1>1/>2 ст. ложки бальзамического уксуса
Сок >1/>2 лимона
Щепотка морской соли
1 ст. ложка тонко нарезанного лука-шалота
1. Вымойте и обсушите филе лосося.
2. Смешайте чеснок, имбирь, кленовый сироп, мирин, уксус, лимонный сок и соль и вылейте >3/>4 этого маринада в пакет для замораживания. Оставшийся маринад перелейте в маленькую миску и поставьте в холодильник.
3. Опустите рыбу в маринад в пакете и положите в холодильник на 1–4 часа.
4. Разогрейте духовку.
5. Доведите рыбу до комнатной температуры.
6. Выложите лосося на сковороду-жаровню и поставьте в духовку на расстоянии 10 см от верха духовки. Жарьте 5 минут.
7. Продолжайте готовить еще 10 минут, часто обмазывая филе маринадом, пока рыба не начнет расслаиваться. Время приготовления зависит от толщины кусков.
8. Украсьте луком.
Хотя в этих бургерах совсем нет мяса, тем не менее они достаточно сытные. Поскольку нам необходимо получать достаточное количество белков с каждым приемом пищи, эти бургеры – прекрасная еда для ланча или будничного обеда в кругу семьи. Их можно замораживать в сыром или готовом виде и размораживать по мере надобности.
Выход: 4 порции
1>1/>2 ч. ложки молотого льняного семени
2>1/>2 чашки вареной черной фасоли
>1/>2 перца халапеньо, удалить семена и порезать
1 зубчик чеснока, порубить
1 ч. ложка молотого кумина
>3/>4 ч. ложки соли
1 ст. ложка томатной пасты
2 ст. ложки панировочных сухарей без глютена
1–2 ст. ложки муки без глютена
>1/>4 чашки моркови, нарезать мелкими кубиками
1 авокадо как дополнение (по желанию)
2 ст. ложки оливкового масла
1. В маленькой миске размешайте молотое льняное семя в 1>1/>2 ст. ложки воды. Дайте постоять 5 минут. Эта смесь заменяет яйцо в качестве связующего компонента.
2. Соедините фасоль, перец халапеньо и чеснок в чаше кухонного комбайна и смешайте. Добавьте кумин и соль и снова смешайте до консистенции комковатого соуса.
3. Переложите фасоль в большую миску и вмешайте томатную пасту, панировочные сухари, муку, морковь и смесь с льняным семенем. Хорошенько перемешайте.
4. Разогрейте масло в сковороде на умеренно сильном огне.
5. Слепите из фасолевой массы 4 котлеты и обжарьте по 4 минуты с каждой стороны, до образования золотистой хрустящей корочки.
6. Выложите на каждую котлету ломтики авокадо (по желанию).
Салаты из сырых овощей хороши летом в качестве гарниров или начинки для тако. Чаще всего в них используют капусту. Это легкий способ получить незаменимые нутриенты для очищения печени, включая антиоксиданты – витамины С и Е, витамин А, витамины группы В и индол-3-карбинол, соединение, снижающее уровень токсичного эстрогена в нашем организме.
Выход: 4 порции
4 чашки шинкованной краснокочанной капусты
1 морковь, нарезать соломкой
1 красный сладкий перец, нарезать тонкими ломтиками
>1/>2 чашки красного репчатого лука, тонко нарезать
2 ст. ложки светлого кунжутного масла
2 ст. ложки темного кунжутного масла (из обжаренных семян)
2 ч. ложки сока лайма
2 ч. ложки уксуса из бурого риса
1>1/>2 ч. ложки соли
2 ч. ложки натертого имбиря
2 ст. ложки обжаренных семян кунжута
>1/>4 чашки нарезанного кориандра
1. Смешайте в большой миске капусту, морковь, сладкий перец и лук.
2. Взбейте в маленькой миске растительные масла, сок лайма, уксус, соль и имбирь.
3. Полейте заправкой капусту и перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте соли.
4. Поставьте салат в холодильник на 10–20 минут для маринования.
5. Посыпьте семенами кунжута и кориандром, перемешайте и подавайте.
Часть V. Инфекции и специфические аутоиммунные состояния
Лучший выход – всегда насквозь.
Роберт Фрост
Глава 14. Что нужно знать об инфекциях
Как вы уже поняли, все аутоиммунные заболевания имеют много общего. Мы с вами подробно рассмотрели связь между глютеном и многими аутоиммунными заболеваниями, влияние стресса на зарождение или обострение этих болезней, важную роль бактерий кишечника в поддержании нормальной иммунной функции и связь дисбактериоза и синдрома «протекающего» кишечника со всеми аутоиммунными патологиями. Мы также обсудили, как многочисленные токсины, присутствующие в окружающей среде, в частности ртуть, могут провоцировать аутоиммунные заболевания и как путем уменьшения их воздействия, укрепления собственной системы детоксикации и повышения содержания глютатиона можно вылечить печень, восстановить естественную систему детоксикации организма и избавиться от симптомов. У каждого аутоиммунного заболевания есть и свои характерные черты, и для каждого из них имеются особые методы лечения.
В этой главе я хочу рассказать еще об одном триггере аутоиммунных заболеваний, который подробно не рассматривала: это инфекции. Многочисленные исследования изучают роль инфекций, особенно вирусов, в провоцировании аутоиммунных заболеваний.
«В России медицинское самосознание на уровне Зимбабве» (про отношения россиян со здоровьем). «Это не опаснее, чем на Красной площади находиться без свинцовых трусов, где базальт и гранит Мавзолея фонит очень прилично» (про рентген в аэропорту)». «Происходит сокращение мускулатуры волосяных фолликулов и возникает пилоэрекция» (про мурашки)». «Из-за этой чистоты иммунной системе нечем заняться, и она начинает сходить с ума и бороться уже не с глистом, а с березой, кошкой и рыбой» (про бум аллергий)». TheQuestion собрал ответы лучших врачей, психологов, медицинских работников, популяризаторов науки на вопросы о том, о чем мы знаем меньше всего, – о нас самих и нашем здоровье.
В подробнейшем справочнике «Здоровое питание в вопросах и ответах» более 500 ответов на вопросы, которые охватывают все области нутрициологии. Что нужно знать о составе продуктов? Как готовить еду, чтобы продукты не потеряли своих питательных веществ? В чем опасность пищевых добавок? И так ли страшны ГМО, как о них говорят? Какие продукты и как влияют на наше настроение? Почему некоторые едят все, что хотят, и не полнеют? Авторы книги Патриция Барнс-Сварни и Томас Сварни, опираясь на новейшие научные исследования и данные, рассказывают про основы питания, объясняют, как сбалансировать свой рацион, и разбирают самые популярные диеты и мифы.* * * Примечание верстальщика fb2: книга содержит текстовые таблицы.
Как сохранить молодость, остановить старение, укрепить здоровье и увеличить продолжительность жизни? Наука стоит на пороге революции: исследования теломер (концевые участки хромосом) и теломеразы (Нобелевская премия по физиологии и медицине 2009 года) дали свои плоды. Доктор М. Фоссел, ведущий специалист по клиническому применению теломеразы, в своей книге рассказывает, что такое старение, почему изнашиваются органы тела, стареет сама клетка, и объясняет, как и чем всем нам может помочь открытие этого фермента и что еще нужно (диета, упражнения…), чтобы повернуть процесс старения вспять и полностью избавиться от всех возрастных болезней.
В данной книге представлена уникальная информация по количеству калорий не только в продуктах, которые продаются в современных продуктовых магазинах и супермаркетах, но и в наиболее распространенных блюдах, входящих в меню кафе и ресторанов российских городов. Удобный, «карманный», формат «Счетчика» позволит всегда иметь его под рукой, а понятная структура – быстро найти нужный продукт.Кроме того, представлены 100 рецептов блюд с уже подсчитанными калориями.«Счетчик», без сомнения, будет полезен не только тем, кто стремится поддерживать свои вес и фигуру в форме, но и тем, кто в силу болезни, вынужден контролировать ценность своего рациона.
В наше время полки магазинов переполнены косметическими препаратами различных фирм. Но, несмотря на столь огромный ассортимент, все большую популярность набирает косметика домашнего приготовления на основе натуральных масел и гидролатов. В книге даны рецепты для самостоятельного приготовления кремов для лица и тела с подробным, пошаговым описанием процесса. Изготовление косметики в домашних условиях может не только стать Вашим хобби, но и принести неплохой доход.
Учитывая большую ответственность, которую повседневно несут руки и ноги, забота о них должна быть среди первостепенных. О том, как справиться с заболеваниями наших конечностей, рассказывает эта книжка.Проблемы, требующие вашего личного участия в оздоровлении своего организма, давно известны – остеопороз и переломы костей, плоскостопие, повреждение мениска, подагра, фантомная боль и варикоз. Не менее актуальны травмы конечностей, дрожь и онемение рук, локтевая боль, плексит. Вы узнаете, что предпринимает врач для лечения недуга, какие лекарства и способы выбирает для лечения.