Продукты, которые исцеляют, продукты, которые убивают - [2]

Генная инженерия и как следствие, — генетический отбор работает по-другому. Чтобы получить новые свойства, в растение или животное вносится чужеродный ген на уровне ядра клетки (но не от растения-родственника, а, например, из генного материала рыбы, животного, насекомого или бактерии). Или же методом проб и ошибок добиваются попадания такого инородного нового «звена» в цепочку ДНК, затем исследуют проявившиеся признаки и решают — пригодится это новое свойство растения или нет.

В итоге новое свойство у растений проявляется достаточно быстро. Несколько месяцев или сезонов на мышах и крысах исследуются возможные нежелательные проявления. А побочные эффекты при использовании таких продуктов в пищу могут быть не видны годами. Или же проявляются только в следующем поколении детей, чьи родители питались такими продуктами.

Собственно из-за этого и разгорелась «холодная война» мнений и доводов об опасности генетически модифицированных продуктов.

Сторонники трансгенных продуктов спекулируют на общеизвестном факте, что организм человека миллионы лет использует для поддержания жизни, для построения своего тела из всего обилия и разнообразия пищи только 20 белков, вернее 20 аминокислот из которых состоят эти белки. Остальные миллионы аминокислот, существующих в природе, наш организм просто игнорирует. Поэтому опасности нет.

В ответ противники генетически модифицированных продуктов приводят другие доводы. Опасности нет, пока новый генный материал-мутант не попадает в организм человека через пищу. Мы уже устали предупреждать, говорят они, о проблеме аллергии при использовании трансгенного сырья и продуктов. И это — самая простая из проблем. Подтвержденных случаев аллергии на трансгенные продукты уже не десятки, а десятки сотен. В крупных городах количество аллергиков постоянно растет, и мы уверены, что городским жителям, склонным к гипераллергенным реакциям, такие продукты противопоказаны. Ведь человек, к примеру, покупая трансгенный картофель или картофельные чипсы, не подозревает, что замененный в них участок гена может содержать для него сильный аллерген. Он считает виновником пыльцу растений на улице или шерсть животного в подъезде дома, не подозревая, что причина насморка или постоянной сыпи находится у него под носом, на тарелке, каждый день.

Сторонники генной инженерии возражают. Среди 6 миллиардов человек, населяющих Землю, — утверждают защитники трасгенов, — вполне безопасное и эффективное лекарство аспирин опасно для нескольких тысяч людей из-за индивидуальной непереносимости. Такова же ситуация и с трансгенами. Ваши доводы не убедительны.

О более серьезном негативном воздействии трансгенных продуктов на здоровье человека, которое могут проявиться в отдаленном будущем, до сих пор идут споры и дебаты. Во многих лабораториях Европы, в том числе и в России, в Институте питания РАМН, получены сопоставимые и тревожащие негативные результаты опытов на животных, но трактуют их сторонники и противники генетически модифицированных продуктов по-разному.

Некоторые решительные меры государственных организаций и фирм-производителей на возможную опасность трансгенной продукции наиболее показательны.

К примеру, приняв во внимание возможную опасность трансгенов для детей, правительство Москвы, приняло постановление, которое гласит, что за попытку поставки в детские учреждения продуктов, содержащих трансгенные компоненты, предполагается наказывать фирмы штрафами до полумиллиона рублей за каждый выявленный случай такого действия оптовиков.

2 года назад, в США, большинство крупнейших производителей говядины и свинины приняли решение за 2–3 месяца до забоя скота исключать питание животных генетически модифицированными кормами, переходя на обычный корм. Цель такой смены кормов — снизить возможный риск для человека, который находится в конце этой пищевой цепочки и может ощутить побочное действие трансгенных кормов, из-за возможных изменений в организме животного, предназначенного в пищу.

Однако в большинстве стран правительственные контрольные органы пошли по другому, несколько странному пути. Надо «вооружить» потребителя информацией на упаковке, — решили они, — а покупатель пусть сам решает, приобретать ли такую продукцию, рисковать здоровьем или нет.

На сегодняшний день многие генетически измененные продукты разрешены в пищу, но с ограничениями по количеству содержания в них трансгенных наполнителей и с обязательной специальной маркировкой или надписью на упаковке.

Приняты ряд таких решений не только в Европе, но и в России, и большинстве стран СНГ, и в странах Балтии.

Наконец-то российским законодательством предписана обязательная маркировка продукции, содержащая генно-модифицированные компоненты, независимо от их минимального процентного содержания. (Еще «вчера» такая обязательная надпись рекомендовалась, если содержание трансгенов в продукте превышало 5 %).

Многие страны Евросоюза еще накануне 2000 года наложили запрет на использование и продажу трансгенной продукции. В ответ на это действие США, под давлением производителей и поставщиков генетически измененных продуктов, пригрозили Европе торговыми санкциями, и несколько лет назад Европарламент отменил запрет, ограничившись требованием маркировать товары, в составе которых содержится более 0,9 % ГМ-компонентов. (Меньший процент официально считается ненамеренным засорением экологически чистой продукции вследствие горизонтального распространения трансгенных сортов с помощью ветра и пыльцы растений). При этом у каждой страны ЕС сегодня осталось право вводить запрет на тот или иной вид трансгена. В 2004 году Евросоюз единогласно принял запрет на продажу детского питания, содержащего даже минимальное количество генетически измененных компонентов. Одновременно была запрещена продажа продуктов с трансгенами, устойчивых к антибиотикам.