Православная Пасха. Светлое Христово Воскресение - [28]

Шрифт
Интервал

творог – 1 кг, сметана – 1 кг, варенье клубничное – 200 г, сахар – 200 г, темный шоколад – 150 г, цукаты – 100 г.


Способ приготовления

1. Творог протрите сквозь сито или измельчите в блендере.

2. В полученную массу добавьте шоколад, натертый на мелкой терке, варенье, сахар, сметану. Перемешайте деревянной лопаткой или блендером.

3. Выложите массу в форму, выложенную изнутри тканью. Сверху поставьте гнет, чтобы удалить лишнюю жидкость.


Пасха медовая

Ингредиенты: творог – 2 кг, сметана – 200 г, мед – 100 г, масло сливочное – 200 г.


Способ приготовления

1. Творог протрите сквозь сито или измельчите в блендере.

2. В полученную массу добавьте сметану, размягченное сливочное масло и растопленный мед. Тщательно перемешайте.

3. Выложите массу в форму, выложенную изнутри тканью. Сверху поставьте гнет, чтобы удалить лишнюю жидкость.


Пасха ореховая

Ингредиенты: творог – 1,2 кг, сливки – 250 г, сахар – 200 г, грецкие орехи очищенные – 100 г.


Способ приготовления

1. Творог протрите сквозь сито или измельчите в блендере.

2. Подготовленный творог смешайте со сливками и сахаром.

3. Добавьте в полученную массу мелко порубленные орехи.

4. Выложите массу в форму, выложенную изнутри тканью. Сверху поставьте гнет, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Мясные блюла

На праздничном пасхальном столе должны присутствовать и сытные мясные блюда. Ведь на протяжении многих дней верующий постился – самое время в день Пасхи подпитать организм полезными веществами.

В дореволюционной России на праздничном столе стояли блюда с запеченной птицей – курицей, гусем или индейкой, домашними колбасами, студнем, заливным.


Студень

Ингредиенты: субпродукты (говяжьи, свиные ножки) – 1 кг, морковь – 2 шт., лук репчатый – 2 шт., петрушка – 1 пучок, лавровый лист – 2 шт., чеснок – 1 головка, соль и перец черный молотый по вкусу.


Способ приготовления

1. Ножки опалите, разделите на части, положите в холодную воду на 3 – 4 часа.

2. Воду слейте, ножки почистите, оскоблите.

3. Залейте 2 л свежей воды, варите на слабом огне 6 – 8 часов, добавив морковь, лук, специи, соль. Необходимо периодически снимать излишки жира.

4. Выньте мясо из бульона, отделите от костей, нарежьте, положите в формы (или тарелки). Добавьте мелко нарезанный чеснок.

5. Бульон процедите и залейте им мясо. Для получения упругости можно добавить желатин.

6. Поставьте студень в холодильник. После того как он застынет, подавайте к столу с горчицей и хреном.


Курица пасхальная фаршированная

Ингредиенты: курица – 1,5 кг, пшено – 200 г, яйца – 2 шт., масло топленое – 50 г, масло растительное – 50 г, изюм – 100 г, соль и перец черный молотый по вкусу.


Способ приготовления

1. Пшено промойте, варите 5 минут. Слейте воду, добавьте изюм, топленое масло, соль. Тщательно перемешайте.

2. Курицу вымойте, промокните салфеткой. Натрите тушку солью, перцем, намажьте растительным маслом. Нафаршируйте птицу подготовленным пшеном, крепко зашейте.

3. Положите курицу на противень. Жарьте в духовке при температуре 160 – 170 °С, каждые 15 минут поливая выделяющимся соком.

4. По окончании приготовления осторожно выньте кашу, подавайте с кусочками курицы.


Буженина в пресном тесте

Ингредиенты: свинина (мякоть) – 1 кг, мука – 200 г, чеснок – 4 зубчика, гвоздика – 4 бутона, соль и перец красный молотый по вкусу.


Способ приготовления

1. Мясо промойте, удалите лишний жир.

2. Нашпигуйте его измельченным чесноком и гвоздикой, натрите солью и перцем.

3. Замесите пресное тесто, раскатайте его в пласт толщиной 1 см. Положите мясо в центр пласта, края заверните.

4. Положите на противень, запекайте в духовке при температуре 160 – 170 °С 1,5 часа.

5. С готового мяса снимите тесто, наломайте его на кусочки. Мясо нарежьте небольшими ломтиками.


Говядина, запеченная под сметанным соусом

Ингредиенты: говядина (мякоть) – 800 г, сыр (твердых сортов) – 100 г, морковь – 2 шт., корень петрушки – 1 шт., лук репчатый – 3 шт., масло растительное – 50 г, лавровый лист – 2 шт., соль и перец черный горошком по вкусу.

Для соуса: мясной бульон – 200 мл, сметана – 150 г, яйца – 3 шт., мука пшеничная – 30 г, масло сливочное – 30 г, соль по вкусу.


Способ приготовления

1. Мясо промойте, положите в посуду, залейте холодной водой, поставьте на огонь. Добавьте морковь и корень петрушки, лавровый лист и перец горошком. Варите мясо до готовности, снимая пену. Готовое мясо нарежьте широкими ломтями толщиной около 1 см.

2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

3. Для приготовления соуса муку обжарьте в сливочном масле, при постоянном помешивании тонкой струйкой влейте бульон и добавьте сметану. Прокипятите 2 – 3 минуты. В слегка остывший соус добавьте три желтка, растертых с солью, тщательно перемешайте.

4. Уложите ломти мяса в форму для запекания, посыпьте жареным луком, залейте приготовленным соусом, посыпьте натертым сыром. Запекайте при температуре 180 °С до расплавления сыра.


Колбаса свиная домашняя

Ингредиенты: фарш свиной – 1 кг, сало свиное – 200 г, кишки свиные – 500 г, чеснок – 4 зубчика, уксус столовый 9%-ный – 100 мл, соль и перец черный молотый по вкусу.


Способ приготовления


Еще от автора Анна Ивановна Печерская
Святой великомученик Пантелеймон Целитель. Дарует здоровье, защищает от недугов

Святой великомученик Пантелеймон издревле почитается Православной церковью как милостивый целитель и покровитель всех больных, а также врачей, помогающих людям бороться с тяжелыми недугами. Не счесть всех тех, кому он помог за прошедшие столетия, предстоя перед Господом и моля Его милости для всех больных и страждущих. Вера в спасительные возможности этого святого столь велика, что чудеса исцеления от тяжких болезней происходят и по сей день.Икону с ликом святого великомученика Пантелеймона можно найти практически в каждом православном храме.


Под покровом Богородицы. Мир чудотворных икон

Эта книга посвящена иконам Божией Матери, которая не раз спасала от бед, помогала в болезнях, укрывала от несчастий православных людей не только в России, но и в других странах.В книге приведены библейские сказания о земном пути Богородицы и исторические сведения о чудотворных иконах, в том числе таких редких, как «Млекопитательница» и «Ахтырская», даны пояснения, какой иконе и в каком случае следует молиться. Большой интерес представляют размышления известных церковных деятелей и письма читателей, жизнь которых чудесным образом переменилась после молитвенного прошения.


Пути блаженных. Ксения Петербургская. Матронушка-Босоножка. Мария Гатчинская. Любушка Сусанинская

Истинная вера есть дар Божий, который дается человеку за многие добрые дела. Она способна творить чудеса, и примером тому является жизнь блаженных, или Христа ради юродивых, которых всегда любили и чтили на Руси.Эта книга посвящена русским женщинам, которых многие почитают своими небесными покровительницами. Ксения Петербургская, Матронушка-Босоножка, Мария Гатчинская, Любушка Сусанинская… Имена эти дороги и близки каждому православному человеку. Как прожили эти женщины свою земную жизнь? Почему их называют блаженными? Почему молитва блаженного так угодна Богу? Ответить на эти вопросы трудно, если самим не проникнуться глубокой верой и любовью к живущим.Надеясь на чудесную помощь свыше, ожидая мудрого покровительства и руководства, мы опять и опять обращаемся к нашим заступницам: «Блаженные, молите Бога о нас!».


Православные имена. Выбор имени. Небесные покровители. Святцы

Имя издавна считается неотделимой частью каждого человека. За простым набором букв и звуков укрывается личность, человек с его уникальными чертами, особенностями характера и неповторимой судьбой. Еще более глубокий смысл вкладывает в процесс имянаречения христианство: во время таинства Крещения ребенку дается христианское имя, и отныне святой заступник может просить у Господа о прощении и милости для него.В этой книге рассказывается о православной традиции имянаречения. Вы узнаете о происхождении русских православных имен, о том, что они значат и с какими святыми связывают нас.


Молитвы о здравии. Духовное очищение, утешение, исцеление

Болезнь – удел человека на земле: все мы вольно или невольно впадаем в грехи, которые и ведут к недугу. С другой стороны, болезни и скорби могут послужить духовному возрастанию человека, помочь ему приблизиться к Богу.В этой книге речь идет о том, как должно христианину относиться к телесному здоровью. Каковы истинные причины наших болезней? Почему болеют наши дети? Какие святые молятся за наше здоровье перед Господом и почему именно к ним мы обращаемся за помощью и заступничеством?В книгу включен молитвослов болящего, составленный из молитвенных обращений к святым целителям немощей наших.


Святая блаженная Ксения Петербургская

Блаженную Ксению считают покровительницей Петербурга, но она не только оберегает город, но и помогает всем обратившимся к ней за помощью: влюбленным девушкам и студентам, больным и лишившимся работы, бизнесменам и бесплодным женщинам, всем нуждающимся в ее покровительстве и молитвенном предстательстве перед Господом.Люди по всей стране молят: «Сделай, как сама знаешь!» И она помогает, если человек взывает к ней с верой и смирением.


Рекомендуем почитать
Вам помогут святые покровители брака и семьи Петр и Феврония

Как найти свою половинку и не ошибиться с выбором? Как пройти сквозь горнило житейских испытаний и сохранить любовь в браке? Как превратить брак в Таинство и пронести его свет сквозь годы?История Петра и Февронии даст ответ на все эти вопросы. По молитвам этих святых люди находят свою любовь и решают многочисленные семейные проблемы. Как и века назад, Петр и Феврония не оставляют своим попечением всех, кто обращается к ним за помощью. Что бы ни случилось в вашей жизни – просите у них помощи, и ваша молитва обязательно будет услышана.


Вам помогут целитель Пантелеимон и пятнадцать святых врачей

В этой книге вы найдете очень важную информацию о православных помощниках и заступниках всех недужащих. Вы узнаете о целителе Пантелеимоне и других святых врачах, о том, с какими словами к ним обращаться, о чем просить, на какую поддержку рассчитывать. Тысячи людей ежедневно с благоговейной молитвой припадают к иконам святых и получают исцеление души и тела. По искренним молитвам происходят настоящие чудеса. Просите – и будет вам помощь; святые врачи не оставят вас наедине с вашей болью.


Добротолюбие. Том 3

Сборник аскетических творений отцов IV–XV вв., составленный святителем Макарием, митрополитом Коринфским (1731–1805) и отредактированный преподобным Никодимом Святогорцем (1749–1809), впервые был издан на греческом языке в 1782 г.Греческое слово «Добротолюбие» («Филокалия») означает: любовь к прекрасному, возвышенному, доброму, любовь к красоте, красотолюбие. Красота имеется в виду духовная, которой приобщается христианин в результате следования наставлениям отцов-подвижников, собранным в этом сборнике.


Бог и человек

С. С. Верховский "Бог и человек"УЧЕНИЕ О БОГЕ И БОГОПОЗНАНИИ В СВЕТЕ ПРАВОСЛАВИЯЗамысел этой книги — дать читателю представление о Боге и о том, как мы можем приблизиться к Нему, узнать Его и быть с Ним в общении. Я хотел дать общее введение в тему книги и очерк библейского и отеческого учения о пути к Богу и о Самом Боге. Но размеры книги не позволили исполнить первоначальный план и рукопись моя была сильно сокращена. Пришлось отказаться от введения, выпустить учение святых отцов, живших до четвертого века; сократить многие главы.


Умное Небо

Источник: http://www.alexandrmen.ru/books/nebo/nebo.html.


Поучения огласительные и тайноводственные

Предогласительное слово разъясняет готовящимся ко крещению превосходство их нового состояния и соединенные с ним обязанности и указывает, как они должны проводить время до крещения, подготавливаясь к достойному принятию его. Прежде всего от них требуется полное, от всей души и искреннее, не омрачаемое никакими нечистыми побуждениями желание получить крещение, без чего одно внешнее крещение будет для них не только бесполезно, но и прямо гибельно. Затем они должны с полной серьезностью принять заклинания, внимательно выслушать оглашения, не пропуская ни одного из них, и неуклонно следовать пути добродетелей, упражняясь во всех видах добра.Н.


Притчи православных старцев

Кто мы? Какие силы в нас действуют? Чего мы можем достичь?В этой книге вы найдете ответы и наставления старцев, прикоснетесь к опыту отцов-пустынников, который передавался лично от учителя к ученику.Книга рекомендована Издательским Советом Русской Православной Церкви.


Творения святого отца нашего Никифора, архиепископа Константинопольского

В книгу включены труды св. отца Никифора, архиепископа Константинопольского, в защиту истинной Христианской церкви, которая в эпоху иконоборчества (XIII — первая половина IX вв.) подвергалась жесточайшим гонениям со стороны византийских императоров Исаврийской династии: запрет иконопочитания на государственном уровне, грабеж церковного имущества, уничтожение икон и статуй святых. Послания св. отца Никифора, благодаря его яркому полемическому таланту, убедительности доказательств и логических построений, не утратили своей актуальности и в наши дни, что несомненно вызовет интерес у современного христианского читателя.


Таинство веры

Эта книга – замечательное введение в христианское вероучение, молитву и богослужение. Она потрясает своей глубиной и в то же время обращена к самому простому читателю, православному или нет, даже неверующему, и вводит его в самую сердцевину православной жизни. Что дает человеку вера? Кто такой Бог и как понимает Его Православная Церковь? Как Бог может быть одновременно един и троичен? Каково православное учение о человеке? В чем значение Иисуса Христа? Для чего нужны Церковь и таинства? В чем смысл смерти и что ждет человека после смерти? На эти и многие другие вопросы отвечает настоящая книга.


Закон Божий для детей

Эта книга по праву может называться первой современной православной энциклопедией для детей. В ней просто, ясно и интересно рассказывается о главных истинах православной веры и правилах церковной жизни. Доступное изложение, множество интересных фактов, ответы на самые разные детские «почему?» делают книгу незаменимым проводником в мир Православия. Текст опирается на знаменитый учебник «Закон Божий для семьи и школы» Серафима Слободского (1957 г), «Катехизис» митрополита Филарета (1822 – 1823 гг) и другие авторитетные источники.