Популярный справочник естественного лечения - [11]

Что же касается пищи с кислотной реакцией, то, учитывая, что степень такой реакции в продуктах различна, следует выбирать такую пищу для этой группы, которая, давая организму максимум белков, углеводов или жиров, образовала бы в нем минимум отходов кислотной реакции.

Такая пища, как мясо, вызывает ярко выраженную кислотную реакцию, не сопоставимую пользой от того количества белка, которое поступает с ним в организм. Поэтому с точки зрения натуропатии мясо – нежелательная пища. В сбалансированном питании его количество сводится до минимума, а часто мясо исключается вообще. Как видно, натуропатия отказывается от мяса по причине здравого смысла, а не из соображений гуманности по отношению к животным.

Другие продукты питания – сахар, хлеб, крупы – очень активно образуют кислоты, если их употреблять очищенными: в виде белого хлеба, белого сахара, очищенного риса и т. д. или есть картофель, сваренный без кожуры. Но все эти продукты в гораздо меньшей степени образуют кислоты, если их потреблять в натуральном виде – например, темный сахар, цельный хлеб, неочищенный рис и т. д. или есть картофель печеный или сваренный в кожуре. Такая пища сохраняет все ценные минеральные соли и другие жизненно важные вещества.

Сахар по возможности надо заменять сухофруктами и медом. Естественные жиры, наиболее подходящие для человека, – масло, сметана и сливочное масло. Лучшие источники белка – молоко и молочные продукты, яйца, орехи.

Ясно, что такие продукты, как торты, пирожное, пудинги, пирожки, печенье и т. п., не включаются в диету, назначенную натуропатом. Разного рода острые приправы, соусы также исключаются. Такие напитки, как чай, кофе, являются стимуляторами, подобными, только в слабой степени, алкоголю. Поэтому натуропатия их также отвергает. Это, конечно, не значит, что нельзя иногда выпить стакан некрепкого чая.

Натуропатия не делает особого упора на витамины (что так модно как в ученой медицинской среде, так и среди широкой публики), так как, по ее мнению, главная задача правильного питания – вернуть организму утраченную алкалоидность. Витамины только тогда играют свою истинную роль, когда попадают в организм вместе с целым рядом органических минеральных солей. А весь этот набор необходимых для жизни химических соединений как раз и содержится в естественной пище, которую дает природа.

Меню на всю неделю для взрослых

Первый день

Завтрак – сок двух апельсинов, виноград, яблоко.

Обед – салат, водяной кресс, помидор, тертая морковь и свекла, кусочек цельного хлеба[2] (или холодный гренок) с маслом, немного изюма или фиников.

Ужин – яйцо всмятку, шпинат, морковь, сельдерей, приготовленный на пару, печеное яблоко.

Второй день

Завтрак – моченый изюм, апельсины, стакан молока.

Обед – салат из сырых овощей, сыр, цельный хлеб с маслом.

Ужин – рыба, приготовленная на пару, какие-нибудь два овоща, приготовленных на пару, моченые сухофрукты.

Третий день

Завтрак – свежий фруктовый салат, стакан молока.

Обед – салат из листьев салата, сельдерея, банана и фиников, цельный хлеб с маслом.

Ужин – котлета из говядины или баранины либо ореховые котлеты с капустой, кабачками, луком, приготовленные на пару; тушеный фрукт.

Четвертый день

Завтрак – один сырой сочный фрукт, который можно купить в данный сезон, один сладкий сушеный фрукт.

Обед – яйцо, сваренное всмятку вместе со шпинатом, печеная картошка в кожуре, овощи, приготовленные на пару, печеное яблоко.

Ужин – овощное пюре, салат из свежих овощей с цельным хлебом и маслом.

Пятый день

Завтрак – яблоко, немного моченого чернослива, стакан молока.

Обед – салат из листьев салата, капусты, помидоров и тертой моркови; финики и изюм (сабза), холодный гренок из цельного хлеба с маслом, груша или немного винограда.

Ужин – цветная капуста и морковь, приготовленные с маслом, печеная картошка, тертые орехи или тертый сыр; печеное яблоко.

Шестой день

Завтрак – половина грейпфрута, виноград, яблоко.

Обед – салат из сырых овощей, цельный хлеб с маслом, немного изюма, фиников или инжира.

Ужин – цыпленок, два-три овоща, приготовленных на пару, фрукты.

Седьмой день

Завтрак – апельсин, немного фиников, стакан молока.

Обед – салат из листьев салата, капусты, сельдерея и тертой свеклы, гренок из цельного хлеба (холодный) с маслом, пюре из спелого банана.

Ужин – ореховые котлеты (или яйцо всмятку), лук, кабачки, свекла или морковь, приготовленные на пару. Свежий фруктовый салат.

Можно по желанию есть в обед то, что рекомендуется на ужин, и наоборот, но не разрешается брать обед из одного дня, а ужин – из другого. Любые овощи, рекомендуемые в тот или иной день, можно заменить теми, какие есть в данный сезон. Если нет цыплят, вместо них годится крольчатина или телятина.

Все салаты приправляйте оливковым маслом, лимонным соком либо и тем, и другим. Не пользуйтесь уксусом. Зимой для салатов годятся белокочанная и брюссельская капуста, морковь, свекла, репа и т. д.

Фрукты всегда должны быть спелые, никогда не ешьте фрукты кислые и неспелые.

Молоко пейте некипяченое, лишь слегка подогретое. Людям моложе тридцати, а также слишком худым, рекомендуется при желании пить по стакану молока каждое утро. Тем, кому больше пятидесяти лет, а также слишком полным, следует завтракать только свежими фруктами (ни сухофруктов, ни молока!), если, однако, они заняты тяжелым физическим трудом, то могут есть сухофрукты каждое утро и пить молоко, если хотят.