Полюби свой мозг. Как превратить свои извилины из наезженной колеи в магистрали успеха - [79]

Шрифт
Интервал

Вот некоторые приемы и методы, разработанные этими специалистами для манипуляции вашим мозгом.

• Исчезающая калорийность, или «таяние». Продукты, которые быстро тают во рту, создают ложное впечатление меньшей калорийности; в результате вы больше съедаете.

• Сенсорное насыщение. Это относится к нашей склонности уставать от многократного употребления одних и тех же продуктов. Исследователи обнаружили, как управлять сигналами мозга, исключая один характерный и преобладающий вкус с помощью специальных добавок (кулинария с использованием множества трав и пряностей делает то же самое, но на здоровый манер).

• Идеальная хрусткость. Для активизации центров удовольствия она составляет давление в 280 грамм силы на квадратный сантиметр.

• Текстура. Удаление волокон способствует быстрому глотанию и усиливает ощущение удовольствия. Это также означает, что вы едите быстрее и проводите меньше времени в ресторане фастфуда, что позволяет этим «дворцам наслаждения» обслуживать больше клиентов.

• Аромат. Вкус усиливается с помощью аромата. Фактически у людей существует пять главных пищевых ощущений: сладкое, кислое, горькое, соленое и умами (приятное), как в мясном бульоне или томатном соусе. Другие оттенки создаются с помощью запаха. Именно поэтому торговая сеть Cinnabon размещает мини-пекарни перед своими магазинами и выпекает свежие рогалики по графику каждые полчаса. В промежутках туда просто кладут коричневый сахар с корицей, который испускает соблазнительный аромат, привлекающий клиентов.

• Сахар. Многочисленные исследования на животных и людях установили, что сахар вызывает привыкание, которое способствует обжорству и учащению голодных позывов, а также снижает порог толерантности (это значит, что для прежней реакции требуется больше сахара)[266].


Общество и корпорации винят вас в ожирении и пищевых расстройствах, поскольку вам якобы не хватает самообладания или вы пренебрегаете физическими упражнениями. Но как вы можете сохранить самообладание, если ученые-специалисты уже десятилетиями пользуются изощренными неврологическими приемами, чтобы вводить ваш мозг в заблуждение?

Первый шаг в изменении ваших привычек питания состоит в том, что нужно перестать быть жертвой продуктовых компаний и взять на себя ответственность за выбор продуктов, попадающих в ваш организм. Для начала измените ваш настрой. Почему я покупаю только здоровую еду для членов моей семьи и моих коллег в клинике Амена? Это помогает нам оставаться здоровыми и энергичными; кроме того, все эти люди дороги мне. Поступать таким образом вовсе не означает лишать себя удовольствия от жизни. Напротив, вы начинаете получать настоящее удовольствие от ясного мышления, энергичности, эффективности и долголетия. Почему вы должны серьезно относиться к качеству питательных веществ, которые вы употребляете и рекомендуете употреблять близким людям? Потому что это дает вам наилучшие шансы превосходно себя чувствовать сейчас и после; а еще потому, что вы любите своих родных, своих друзей и себя. Все очень просто. Последовательные разумные решения о своем питании – это акт любви. Причинение вреда вашему самому ценному имуществу (мозгу и телу) через употребление продуктов плохого качества – это акт саботажа по отношению к себе и к другим людям.

За долгие годы многие люди говорили мне, что это слишком жесткая и нетерпимая позиция. Их аргументы выглядят примерно таким образом:

• «Лучше всего проявлять умеренность». По моему мнению, обычно это служит рациональным предлогом для принятия плохих решений.

• «Расслабься! Мы все умрем, так почему бы не получать удовольствие от жизни?» Да, мы все умрем, но зачем ускорять свою смерть? Разве качество вашей жизни сейчас и в дальнейшем не имеет значения? Такие аргументы свидетельствуют еще и о непонимании того, что здоровая и качественная еда может быть поразительно вкусной.

• «Я не могу себе позволить здоровое питание». По правде говоря, вы не можете себе позволить нездоровое питание. Употребление дешевых продуктов низкого качества в итоге обходится гораздо дороже из-за лечения различных болезней и расстройств. Согласно Гарвардской школе общественного здоровья, употребление здоровых продуктов обходится лишь на полтора доллара в день дороже[267]. Вы можете возместить убыток, выпивая на одну чашку кофе меньше.

• «У меня нет времени». Разумеется, пончик с сахарной пудрой на ходу или жареные куриные крылышки навынос позволяют быстро утолить голод, но можно с такой же скоростью съесть яблоко или заказать миску салата навынос без ущерба для здоровья. Необходимо определенное планирование, но если действительно не хватает времени, можно организовать курьерскую доставку здоровой еды через многочисленные сетевые службы и компании.

• «Это слишком трудно». Дисциплинированное питание – не самая легкая привычка в мире токсичных соблазнов, но она окупается с лихвой. Думайте об этом так: то, что вы делаете сейчас, является привычкой, и вы можете развить новые привычки, укрепляющие здоровье, а не разрушающие его.

• «К чему такой радикализм?» Я убежден, что сейчас нам нужно более серьезно относиться к своему питанию, чем когда-либо раньше. Употребление низкокачественных продуктов четко связано с плохой школьной успеваемостью в детстве и с деменцией в преклонном возрасте, со множеством всевозможных расстройств в промежутке, включая депрессию, диабет, болезни сердца, рак, аутоиммунные заболевания и ожирение. Мы с моей женой Таной написали об этом книгу «Путь воина для мозга», где сказано о том, что вам в буквальном смысле приходится воевать за здоровье вашего мозга. Повсюду, куда вы направляетесь, кто-то пытается соблазнить вас нездоровыми продуктами, которые могут привести к преждевременной смерти.


Еще от автора Дэниел Грегори Амен
Измени свой мозг - изменится и тело

Дэниэл Амен, доктор медицины, нейробиолог, нейропсихиатр, эксперт по компьютерной томографии мозга, утверждает: здоровый мозг это ключ к улучшению внешнего и внутреннего состояния тела. Эта книга основана на последних научных исследованиях и двадцатилетием врачебном опыте автора в созданных им клиниках (Amen Clinics Inc.), где он со своими коллегами исследует работу мозга с помощью новейших технологий сканирования. В шестнадцати главах-советах содержится подробная практическая информация о том, как благодаря улучшению работы мозга добиться оптимального веса, сделать кожу более здоровой и красивой, выглядеть моложе, избавиться от вредных привычек, сократить уровень стресса, укрепить иммунитет, решить многие проблемы со здоровьем, улучшить сексуальную жизнь.


Измените мозг - изменится и жизнь!

Дэниел Амен, автор этой книги, — доктор медицины, нейрофизиолог и нейропсихиатр-новатор. Благодаря своим исследованиям он установил, что наши мысли и чувства оказывают воздействие на физиологию нашего мозга и тем самым изменяют нашу жизнь до неузнаваемости.С помощью книги доктора Амена вы сможете раскрыть многие тайны и загадки вашего собственного мозга и найти ответы на вопросы, от которых зависит ваше счастье и удовлетворенность жизнью.Прочитайте эту книгу — и вы убедитесь, что она не зря стала мировым бестселлером!


Мозг и любовь

О счастье в любви мечтают все, но далеко не все знают, насколько тесно оно связано с состоянием мозга. Не случайно автор этой книги — доктор медицины, нейробиолог, нейропсихиатр, эксперт по компьютерной томографии мозга Дэниэл Амен — называет его «главным сексуальным органом».Доктор Амен рассказывает, как, последовательно улучшая состояние и функционирование мозга, можно качественно изменить свою личную жизнь: повысить собственную привлекательность, найти достойного партнера, построить прочные отношения, наслаждаться физической близостью, создать счастливую семью.


Мозг против лишнего веса

Почему многим никак не удается похудеть, а если и удается, то ненадолго? В чем причина — в недостатке силы воли, наследственности, неудачной диете? Известный нейрофизиолог и нейропсихиатр Дэниел Амен утверждает: большинство проблем с лишним весом возникают не в желудке, а в мозге, поэтому начинать похудение нужно не с тела, а с «головы». В новой книге доктора Амена приводятся результаты новейших научных исследований, полученных с помощью компьютерного сканирования мозга. Согласно этим данным, существует пять типов мозга, связанных с избыточным весом.


Измени свой мозг – изменится и возраст!

В этой книге автор научно-популярных бестселлеров и эксперт по здоровью мозга Дэниэл Дж. Амен рассказывает о десяти простых шагах навстречу долгой жизни и молодому внешнему облику. За последние двадцать лет в клиниках Амена было выполнено больше 70 000 томограмм головного мозга у пациентов из 90 стран мира. Одно из самых поразительных открытий состоит в том, что с правильной программой оздоровления вы можете замедлить или даже обратить процесс старения мозга и как следствие – всего организма. Программа доктора Амена доказала свою эффективность на тысячах пациентов и поможет вам: улучшить память и способность к концентрации внимания; повысить настроение, стать более энергичным и активным; уменьшить риск развития болезней, связанных с мозгом и возрастом; выглядеть моложе и привлекательнее, сделать свое лицо и тело красивыми; увеличить продолжительность яркой, полноценной, здоровой жизни.


Великолепный мозг в любом возрасте

Многие думают о том, как устроить личную жизнь, сделать карьеру, сохранить здоровье, молодость, красоту и т. д. Но при этом мало кто помнит о том, с чего все начинается, — о мозге. В книге доктора Д. Дж. Амена рассказывается о том, насколько наша жизнь зависит от состояния мозга и как важно улучшать и сохранять его здоровье с юности до глубокой старости. Книга основана на результатах научных исследований, проводимых автором и его коллегами с помощью новейших технологий. Каждая глава посвящена определенному аспекту нашей жизни и содержит четкие практические рекомендации.


Рекомендуем почитать
Достоинство возраста. Как относиться к старению

Когда тема старости подступает к нашим дверям, нам приходится делать выбор: изображать, что нас нет дома, прикидываться кем-то другим, баррикадировать дверь, бежать со всех ног или готовиться к встрече. И тогда — постараться достойно стареть. Стать по-настоящему свободным человеком. Чувствовать, Думать, Быть мудрым и милосердным. Ценить жизнь и радоваться ей. Автор книги Юлия Жемчужникова — психотерапевт, публицист, писатель.


Формула Бога. Эволюция религии, культуры и этики в эпоху технологической сингулярности и бессмертия

Эта книга – духовное путешествие автора и поиски ответов на вечные вопросы. В чем состоит природа божественного первоначала Вселенной? Есть ли у мироздания смысл и как смертному понять его? В чем предназначение человека? Перед вами итоги долгих поисков, вдохновленных духовными потребностями и интеллектуальной жаждой автора. «Формула Бога» – тот случай, когда сам путь к знанию, важнее точки назначения. В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.


Панические атаки и где они обитают. Как побороть тревожное расстройство

Вы боитесь оживленных мест? Или, может, публичных выступлений? Страдаете от одышки и ком в горле не дает нормально разговаривать? Скорее всего, практикум «Панические атаки и где они обитают» не случайно оказался в ваших руках. Тревожность – очень распространенная психологическая проблема, которая часто сопровождается приступами паники. Но знали ли вы, что многие страдают не из-за самих приступов, а из-за страха повторения неприятных ощущений – и не дай бог в неподходящем месте в неподходящее время! Этот практикум поможет выявить симптомы паники и ослабить их.


Золотой ключик инфосторителлинга

Жизнь как есть — аморфна, хаотична, суетлива. Форму и предметность придаем ей мы, когда рассказываем истории. Истории это то, что мы берем из жизни и преподносим друг другу в качестве досужих разговоров, газетных статей, книг, фильмов и пр. Это оформленный кусочек жизни, вынутый из жизненного потока и помещенный в рамку. Как только мы начинаем говорить, с рождения и до смерти, мы только тем и занимаемся, что рассказываем друг другу истории. Рассказываем их постоянно, везде и всегда. Жизнь покрыта историями как рыба чешуей.


Успокойся, чёрт возьми!

Каждый день мир подкидывает нам новые поводы для тревог. Мы узнаем о финансовом кризисе из новостей, читаем гневный e-mail от начальника, опаздываем в аэропорт из-за пробок или вспоминаем о незакрытом кредите. В таких ситуациях злость, страх и отчаяние (и даже истерика) – вполне закономерны, не так ли? Но у Сары Найт, анти-гуру и автора бестселлера «Магический пофигизм», другое мнение. Вместо того чтобы тратить время, силы и деньги на негативные чувства, ознакомьтесь с ее суперэффективным методом «Без паники»: он поможет определить, с чем вы способны справиться, а с чем стоит просто смириться (и забить!)


Между психотерапевтом и клиентом. Новые взаимоотношения

Michael Kahn. Between Therapist and Client: The New Relationship (1991)Санкт-Петербург, 1997. ISBN 5-88925-013-2Рекомендовано в качестве учебного пособия для дополнительного образования Министерством образования Российской ФедерацииВозможно, наиболее важным аспектом психотерапевтического процесса является взаимоотношение между психотерапевтом и клиентом, или пациентом. В течение многих лет два основных психотерапевтических направления в значительной степени не могли прийти к согласию относительно природы искомых взаимоотношений.Гуманистическая психология опиралась, главным образом, на сердечность и эмпатию, в то время как психоаналитики сохраняли нейтральное отстраненное отношение.