Поднебесная страна: Традиции, культура, праздники, кухня, медицина - [73]

Ставки на животных – еще одна любопытная игра, правила которой известны каждому китайцу. Два игрока одновременно ударяют о палочки друг друга, называя один из четырех терминов: палка, тигр, петух или насекомое. Палка побеждает тигра, тигр съедает петуха, петух клюет насекомое, а насекомое разрушает палку. В некотором смысле философская игра, правда? Чтобы в нее играть, нужно сохранять некоторую трезвость сознания – иначе запутаетесь.

В эти две игры часто играют в барах, ресторанах и на вечеринках. Интеллектуалы же хоть и знают правила общих игр, но считают их вульгарными. Люди, получившие хорошее образование, знающие традиционную культуру, и интеллигентные барышни предпочитают тонкие игры – литературные цзюлин. Они очень напоминают те игры, что были популярны у поэтов и художников прошлого: сегодня игроки тоже выдают оригинальные, новые и неожиданные импровизации, цитируя при этом классические философские труды, стихи, поговорки, сказки и ссылаясь на исторических персонажей. Результат такой алкогольной игры – не только пьянящее веселье, но и настоящие произведения искусства. Великий китайский поэт Бо Цзюйи однажды сказал, что элегантный цзюлин интереснее музыки.

Хотите поиграть? В добрый путь! Однако не переусердствуйте. Один из самых знаменитых поэтов Древнего Китая Ли Бо утонул в реке, пытаясь поймать отражение луны. Случилось это, понятно, после нескольких полных чарок и вдохновенной игры цзюлин.

Обед для императора

Старая китайская поговорка утверждает: «Еда для человека – самое главное». А потому к каждому приему пищи здесь относятся со всей серьезностью и ответственностью. Так что можете себе представить, что означали в свое время банкеты: если вдруг что не так – короткий разговор и вжикающий звук топора. Следующий повар или официант будут расторопнее.

Историки сходятся в одном: самым знаменитым и шикарным из всех банкетов был тот, на котором в 1791 году праздновали 80-летие императора Цяньлуна. Именно при нем Китай достиг пика своего процветания и могущества, став самым богатым государством мира. А Цяньлун при этом продемонстрировал удивительные для повелителя столь огромной страны качества. Как я уже упоминала в главе «Кто хочет быть Богом?», в 1795 году в день, когда исполнилось 60 лет его пребыванию на троне, он удалился от дел, исполнив мечту всей жизни – стать ученым: читал мудрые книги в тени деревьев, писал стихи и рисовал картины.

Но в 1791 году он еще правил Поднебесной, а потому и банкет по случаю юбилея закатили соответствующий. Конечно, день рождения правителя каждый год был значительным событием, его отмечали по всей стране несколько дней, в течение которых и сам император получал некоторую передышку: не занимался разбирательством судебных тяжб. Запретный город украшали фонарями и знаменами, а по всей пятнадцатикилометровой дороге от Летнего до Императорского дворца возводили бесчисленные павильоны, алтари и памятные арки. Буддистские монахи читали сутры и молились за здоровье императора, принцы крови, родственники и чиновники наряжались в лучшие одежды, в режиме нон-стоп во дворце шли музыкальные и оперные представления.

В день своего 80-летия Цяньлун принял в зале Высшей гармонии пришедших выразить почтение и преклонение родственников и сановников, затем устроил обед в зале Мира и долголетия, а после него состоялся грандиозный банкет в зале Небесной чистоты. В центре зала стоял огромный стол, украшенный золотыми драконами и покрытый желтой скатертью с вышитыми опять же драконами, на которых всеми цветами радуги переливались драгоценные камни. Одно за другим подавались блюда, по обеим сторонам от императора стояли восемь видов различных фруктов и шесть видов кондитерских изделий из парового теста.

Император ел ложкой из розового дерева и палочками из слоновой кости, которые были инкрустированы золотом. По обеим сторонам стола стояли золотая плевательница и золотая же мусорница.

Банкет начался, как только Цянлун занял свое место. Подавали горячее, супы, чай и фрукты. После окончания еды начался винный праздник. Всего в этот день на столе побывало 129 блюд и напитков, включая 40 видов спиртного, 20 горячих блюд, 4 вида супа, 4 – легких закусок, 4 – свежих фруктов, 28 – сушеных фруктов и 29 видов мучных изделий. Вся посуда, которой пользовался император, включая тарелки, пиалы, чашки, бутылки и супницы, была сделана из бронзы специально к этому празднику, а крышки суповых тарелок были золотыми. Каждое блюдо и каждый бокал вина, поданные родственникам и сановникам, составляли лишь четверть от того объема, который предназначался императору.

Сервировать стол начали в 11.00, банкет стартовал в 13.00, а закончился в 15.00. По нашим понятиям – совсем недолго, правда? Во время праздника соблюдался строгий и сложный этикет, а два министерства – ритуалов и внутренних дел – отвечали за музыкальное представление.

Все это действо называется «маньчжуро-ханьский банкет», потому что последняя династия, правившая страной, была не китайской (ханьской), а маньчжурской. Обычно же такой банкет состоял из 108 блюд и в него включались знаменитые блюда из всех регионов страны. А история его такова.